Summer Health Tips: गर्मी में खाएं साउथ इंडियन ‘कोसंबरी सलाद’, पेट रहेगा ठंडा और डाइजेशन होगा बेहतर

Summer Health Tips: गर्मियों के मौसम में शरीर को ठंडा रखना और पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखना सबसे बड़ी चुनौती होती है। ऐसे में यदि आप स्वाद और स्वास्थ्य का बेहतरीन कॉम्बिनेशन तलाश रहे हैं, तो साउथ इंडिया का पारंपरिक कोसंबरी सलाद आपके लिए एक शानदार विकल्प हो सकता है। यह सलाद न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होता है, बल्कि शरीर को ठंडक पहुंचाने और लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखने में भी सहायता करता है।

क्या है कोसंबरी सलाद की खासियत ?

कोसंबरी सलाद की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे भीगी हुई बिना छिलके वाली मूंग दाल से तैयार किया जाता है। मूंग दाल प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत मानी जाती है, जिससे पेट लंबे वक़्त तक भरा रहता है और बार-बार भूख नहीं लगती। यही वजह है कि इसे हेल्दी ब्रेकफास्ट या मिड-डे स्नैक के रूप में बहुत पसंद किया जाता है।

इस सलाद में खीरा, गाजर, कच्चा आम, नारियल और नींबू जैसे ताजगी से भरपूर तत्व शामिल किए जाते हैं। खीरा और नींबू शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करते हैं, जबकि गाजर और कच्चा आम विटामिन्स और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रदान करते हैं। वहीं ताजा नारियल और टेंडर कोकोनट मलाई इसे साउथ इंडियन स्वाद के साथ-साथ मिनरल्स और हेल्दी फैट्स से भी समृद्ध बनाते हैं।

कैसे बनाएं कोसंबरी सलाद?

सबसे पहले 3 चौथाई कप भीगी हुई मूंग दाल को अच्छी तरह छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसके बाद एक बड़े बाउल में दाल, बारीक कटा खीरा, कद्दूकस की हुई गाजर, नारियल की मलाई और ताजा नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अब इसमें हरी मिर्च, कच्चा आम, अनार के दाने, हरा धनिया, काला और सफेद नमक तथा काली मिर्च पाउडर मिलाएं। ऊपर से ताजा नींबू का रस डालकर सभी सामग्री को अच्छे से टॉस करें।

इसके बाद एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें राई, उड़द दाल, करी पत्ता और हींग का तड़का तैयार करें। इस तड़के को सलाद में डालकर हल्के हाथों से मिला लें। आखिर में कद्दूकस किए हुए नारियल से गार्निश करके सर्व करें।

स्वास्थ्य के लिए क्यों फायदेमंद है?

विशेषज्ञों के अनुसार, कोसंबरी सलाद पचाने में बेहद आसान होता है और गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है। यह वीगन डाइट फॉलो करने वालों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। यदि आपको कच्ची दाल पचाने में परेशानी होती है, तो मूंग दाल को भिगोने के बाद हल्का स्टीम भी किया जा सकता है।

गर्मियों में हेल्दी और टेस्टी खाने की तलाश कर रहे लोगों के लिए कोसंबरी सलाद एक परफेक्ट समर डिलाइट साबित हो सकता है।