Kanya Pujan Recipes: कन्या पूजन में सिर्फ हलवा-पूड़ी नहीं, इन 5 खास पकवानों से सजाएं भोग की थाली, बच्चे भी चट कर जाएंगे

Kanya Pujan Recipes:नवरात्रि में कन्या पूजन का दिन हर भक्त के लिए खास होता है। घर में छोटी-छोटी कन्याओं को माता रानी का स्वरूप मानकर उनका स्वागत किया जाता है और श्रद्धापूर्वक भोजन कराया जाता है। इस दिन हलवा, पूड़ी और काले चने बनाने की परंपरा वर्षों से चली आ रही है। लेकिन अगर आप इस बार कन्या भोज की थाली में कुछ नया और स्वादिष्ट शामिल करना चाहती हैं, तो कई ऐसे पकवान हैं जिन्हें कम समय में घर पर तैयार किया जा सकता है। आटे का हलवा, मसाला आलू, मखाने की खीर और बंगाल की मशहूर लूची जैसे व्यंजन पारंपरिक भोग को नया स्वाद दे सकते हैं। आइए जानते हैं कन्या पूजन के लिए 5 खास रेसिपी, जिन्हें बनाना भी आसान है।

कन्या पूजन के भोग में क्या-क्या बना सकती हैं?

कन्या पूजन में भोजन तैयार करते समय स्वाद के साथ शुद्धता और साफ-सफाई का ध्यान रखना जरूरी है। आमतौर पर हलवा, पूड़ी और काले चने का प्रसाद बनाया जाता है। वहीं, परिवार की परंपरा और कन्याओं की पसंद के अनुसार दूसरी स्वादिष्ट मिठाइयां और पकवान भी परोसे जा सकते हैं। अगर आप इस बार कुछ अलग बनाने की सोच रहे हैं, तो ये पांच विकल्प आपके काम आ सकते हैं।

1. काले चने की जगह बनाएं काबुली चने की सूखी सब्जी

कन्या पूजन की थाली में चने का विशेष महत्व होता है। ऐसे में अगर आप काले चने की जगह कुछ अलग परोसना चाहती हैं, तो काबुली चने की सूखी सब्जी बना सकती हैं। इसके लिए चनों को रातभर पानी में भिगोकर रखें और सुबह अच्छी तरह धोकर उबाल लें। अब कड़ाही में घी या तेल गर्म करके जीरा और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। इसमें टमाटर और हल्दी, धनिया पाउडर जैसे मसाले डालकर अच्छी तरह पकाएं। इसके बाद उबले हुए चने मिलाएं और कुछ मिनट तक भूनें। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर सब्जी को पकाएं। अंत में हरा धनिया डालकर परोसें। यह पकवान पूड़ी के साथ स्वादिष्ट लगता है।

2. सूजी नहीं, इस बार बनाएं आटे का हलवा

अगर हर साल सूजी का हलवा बनाकर आप बोर हो गई हैं, तो इस बार गेहूं के आटे का हलवा ट्राई करें। इसे बनाने के लिए कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। जब आटा सुनहरा होने लगे और अच्छी खुशबू आने लगे, तब इसमें सावधानी से गर्म पानी डालें।

अब स्वादानुसार चीनी मिलाएं और मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि गांठें न बनें। हलवा गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें। चाहें तो इसमें थोड़े कटे हुए बादाम भी डाल सकती हैं। यह पारंपरिक मिठाई कम सामग्री में तैयार हो जाती है।

3. पूड़ी के साथ परोसें मसाला आलू

कन्या भोज में बच्चों को आलू से बने पकवान अक्सर पसंद आते हैं। ऐसे में मसाला आलू अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके लिए उबले हुए आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में घी गर्म करके जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालें। इसके बाद हल्दी और धनिया पाउडर मिलाकर मसाला तैयार करें। अब आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा पानी डालकर कुछ मिनट पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें। यदि आप व्रत के नियमों के अनुसार भोजन बना रही हैं, तो सेंधा नमक और अनुमत सामग्री का इस्तेमाल करें।

4. मीठे में बनाएं मखाने की खीर

भोग की थाली में खीर शामिल करना चाहती हैं, लेकिन चावल की खीर से अलग कुछ बनाना है, तो मखाने की खीर आजमा सकती हैं। इसके लिए एक लीटर दूध को उबालें और धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने दें। दूसरी ओर, एक चम्मच घी में मखानों को हल्का भून लें।

कुछ मखानों को दरदरा पीसकर बाकी साबुत रखें। अब इन्हें दूध में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और काजू मिलाएं। अंत में स्वादानुसार चीनी डालकर कुछ मिनट पकाएं। तैयार खीर को हल्का ठंडा करके परोस सकती हैं।

5. पूड़ी की जगह ट्राई करें बंगाल की मशहूर लूची

अगर कन्या भोज की थाली में कुछ नया शामिल करना चाहती हैं, तो बंगाल की लोकप्रिय लूची बना सकती हैं। यह देखने में पूड़ी जैसी होती है, लेकिन आमतौर पर मैदे से तैयार की जाती है। इसे बनाने के लिए मैदे में थोड़ा घी या तेल मिलाएं और गुनगुने पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें। आटे को 15 से 20 मिनट ढककर रखने के बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन्हें बेलकर गर्म तेल या घी में तलें। लूची को आलू की सब्जी या चने के साथ परोसा जा सकता है। हालांकि, अगर आपके परिवार में भोग के लिए गेहूं के आटे की पूड़ी बनाने की परंपरा है, तो उसी का पालन करना बेहतर रहेगा।

कन्या पूजन की थाली सजाते समय इन बातों का रखें ध्यान

कन्या पूजन में पकवानों की संख्या से ज्यादा महत्व श्रद्धा, स्वच्छता और सम्मान का होता है। भोजन बनाने से पहले रसोई और बर्तनों की सफाई करें। प्रसाद ताजा तैयार करें और परोसने से पहले उसके बहुत गर्म होने का ध्यान रखें, ताकि बच्चों को खाने में परेशानी न हो। इसके अलावा, बच्चों की पसंद को भी ध्यान में रखा जा सकता है। हलवे, खीर, आलू और चने के साथ थोड़े फल भी परोसे जा सकते हैं। यदि आप पनीर टिक्का, आलू की कचौड़ी या सूखे मेवों की चाट जैसे अतिरिक्त पकवान बनाना चाहती हैं, तो उन्हें भी अपनी सुविधा के अनुसार शामिल कर सकती हैं। कन्या पूजन का असली भाव प्रेम, श्रद्धा और सत्कार है। इसलिए थाली में पारंपरिक हलवा-पूड़ी हो या कोई नया पकवान, सबसे जरूरी है कि कन्याओं का स्वागत पूरे सम्मान और स्नेह के साथ किया जाए।