Probiotics vs Prebiotics: क्या रोज प्रोबायोटिक कैप्सूल लेना जरूरी है? जानिए विज्ञान की राय

Probiotics vs Prebiotics: दही, छाछ और कुछ दूसरे फर्मेंटेड फूड में ऐसे जिंदा माइक्रोब्स होते हैं, जो पाचन के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। वहीं केला, प्याज, लहसुन, दालें और साबुत अनाज में ऐसी चीजें होती हैं, जो आंतों में पहले से मौजूद अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ने और काम करने में मदद करती हैं। इन्हीं से जुड़ी दो चीजें हैं - प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स।

दोनों आंतों की सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, लेकिन इनका काम अलग-अलग है। प्रोबायोटिक्स शरीर को कुछ खास तरह के जिंदा अच्छे बैक्टीरिया देते हैं, जबकि प्रीबायोटिक्स पहले से मौजूद अच्छे बैक्टीरिया के लिए खाने का काम करते हैं। एक बात समझना जरूरी है कि हर फर्मेंटेड फूड प्रोबायोटिक नहीं होता और हर तरह का फाइबर प्रीबायोटिक नहीं कहलाता।

आंतों में रहने वाले अच्छे बैक्टीरिया क्या करते हैं?

हमारी आंतें सिर्फ खाना पचाने का काम नहीं करतीं। इनमें खरबों बैक्टीरिया, वायरस, फफूँद और दूसरे माइक्रोब्स रहते हैं। इन सबको मिलाकर गट माइक्रोबायोटा कहा जाता है। आसान भाषा में कहें तो यह आंतों में रहने वाले माइक्रोब्स का पूरा परिवार है।

इनमें से कई माइक्रोब्स खाने की उन चीजों को पचाने में मदद करते हैं, जिन्हें हमारा शरीर खुद पूरी तरह नहीं पचा पाता। ये कुछ ऐसे तत्व भी बनाते हैं जो आंतों की कोशिकाओं को काम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ये शरीर की बीमारियों से लड़ने की ताकत यानी इम्यून सिस्टम से भी जुड़े होते हैं।

हर व्यक्ति की आंतों में रहने वाले माइक्रोब्स अलग-अलग हो सकते हैं। उम्र, खानपान, दवाओं, बीमारियों और रोजमर्रा की आदतों का इन पर असर पड़ता है। आंतों की सेहत को बेहतर रखने के दो तरीके हैं, अच्छे बैक्टीरिया को बाहर से शरीर में पहुँचाना और पहले से मौजूद अच्छे बैक्टीरिया को ऐसा खाना देना, जिससे वे ठीक से काम कर सकें। पहला तरीका प्रोबायोटिक्स और दूसरा प्रीबायोटिक्स से जुड़ा है।

प्रोबायोटिक्स क्या होते हैं और किन चीजों में मिलते हैं?

प्रोबायोटिक्स ऐसे जिंदा माइक्रोब्स हैं, जिन्हें सही मात्रा में लेने पर सेहत को फायदा मिलता है। इनमें लैक्टोबैसिलस और बिफिडोबैक्टीरियम जैसे बैक्टीरिया की कुछ खास किस्में और कुछ तरह के यीस्ट शामिल हैं।

इनमें से कुछ अच्छे बैक्टीरिया आंतों में रहने वाले दूसरे माइक्रोब्स के संतुलन को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। कुछ नुकसान पहुँचाने वाले बैक्टीरिया को बढ़ने से रोक सकते हैं और पाचन से जुड़ी कुछ परेशानियों में भी फायदा पहुँचा सकते हैं। लेकिन हर प्रोबायोटिक हर बीमारी में काम नहीं करता। उदाहरण के लिए, दस्त में फायदा देने वाला कोई खास बैक्टीरिया जरूरी नहीं कि कब्ज या पेट फूलने में भी उतना ही असरदार हो।

दही प्रोबायोटिक्स से जुड़ा सबसे जाना-पहचाना फूड है। दूध जमाते समय इसमें मौजूद अच्छे बैक्टीरिया दूध की प्राकृतिक शक्कर यानी लैक्टोज को तोड़ते हैं। ताजे दही और उससे बनी ऐसी छाछ, जिसे बाद में गर्म न किया गया हो, में जिंदा बैक्टीरिया हो सकते हैं। केफिर नाम का फर्मेंटेड दूध से बना पेय भी इसका एक उदाहरण है।

कुछ पारंपरिक फर्मेंटेड अचार, सॉरक्राउट यानी फर्मेंटेड पत्तागोभी और किमची यानी कोरिया की फर्मेंटेड सब्जियों में भी जिंदा माइक्रोब्स हो सकते हैं। लेकिन सिरके में डूबे अचार या तेल में रखे सामान्य अचार को प्रोबायोटिक मानना सही नहीं है। इसी तरह इडली और डोसे का घोल भी फर्मेंटेड होता है, लेकिन पकाते समय मिलने वाली गर्मी से उसमें मौजूद ज्यादातर जिंदा बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं।

इसलिए सिर्फ किसी खाने के फर्मेंटेड होने से यह तय नहीं होता कि वह प्रोबायोटिक भी है। दही में जिंदा अच्छे बैक्टीरिया हो सकते हैं और यह पौष्टिक खाना है। लेकिन किसी खास बीमारी में इससे फायदा होने का दावा तभी किया जा सकता है, जब उसमें मौजूद बैक्टीरिया की उस खास किस्म पर वैज्ञानिक रिसर्च हुई हो।

प्रीबायोटिक्स क्या हैं और ये कैसे काम करते हैं?

प्रोबायोटिक्स के उलट, प्रीबायोटिक्स जिंदा बैक्टीरिया नहीं होते। ये खाने की ऐसी चीजें हैं, जिनका इस्तेमाल आंतों में मौजूद कुछ अच्छे बैक्टीरिया अपने भोजन के रूप में करते हैं। इससे उन्हें बढ़ने और ठीक से काम करने में मदद मिलती है। प्रीबायोटिक्स में खास तरह के फाइबर और कार्बोहाइड्रेट शामिल होते हैं। इनुलिन, एफओएस और जीओएस इसके कुछ उदाहरण हैं। ये ऐसी चीजें हैं जिन्हें छोटी आंत पूरी तरह नहीं पचा पाती। इसलिए ये बड़ी आंत तक पहुँच जाती हैं, जहाँ अच्छे बैक्टीरिया इन्हें अपने भोजन के रूप में इस्तेमाल करते हैं।

इससे कुछ खास तरह के फैटी एसिड बनते हैं। इनमें ब्यूटिरेट नाम का फैटी एसिड खास है। यह बड़ी आंत की कोशिकाओं को ऊर्जा देता है और आंतों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

प्याज, लहसुन, केला, गेहूँ, जौ, ओट्स, सोयाबीन, दालों और कुछ सब्जियों में प्रीबायोटिक चीजें अलग-अलग मात्रा में मिलती हैं। कच्चे या कम पके केले में एक खास तरह का स्टार्च ज्यादा हो सकता है, जिसे हमारा शरीर आसानी से नहीं पचा पाता। इसी तरह आलू और चावल को पकाकर ठंडा करने पर भी इस स्टार्च की मात्रा बढ़ सकती है। आंतों में मौजूद कुछ अच्छे बैक्टीरिया इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। हालाँकि हर तरह के फाइबर को प्रीबायोटिक नहीं कहा जा सकता। सामान्य फाइबर भी पाचन के लिए अच्छा होता है, लेकिन किसी चीज को प्रीबायोटिक कहने के लिए यह साबित होना चाहिए कि अच्छे बैक्टीरिया उसका इस्तेमाल करते हैं और इससे सेहत को फायदा मिलता है।

प्रोबायोटिक्स कब लेने चाहिए?

कुछ खास हालात में प्रोबायोटिक सप्लीमेंट फायदेमंद हो सकते हैं। इसका एक उदाहरण एंटीबायोटिक दवाओं का इस्तेमाल है। ये दवाएँ बीमारी फैलाने वाले बैक्टीरिया के साथ आंतों में मौजूद कुछ अच्छे बैक्टीरिया को भी खत्म कर सकती हैं। इससे कुछ लोगों को दस्त की शिकायत हो जाती है।

रिसर्च में पाया गया है कि कुछ खास प्रोबायोटिक्स एंटीबायोटिक लेने के बाद होने वाले दस्त का खतरा कम कर सकते हैं। कुछ चुनिंदा प्रोबायोटिक सप्लीमेंट एक खास तरह के आंतों के संक्रमण से बचाव में भी मदद कर सकते हैं। इस संक्रमण का नाम क्लॉस्ट्रिडियोइड्स डिफिसाइल है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि एंटीबायोटिक लेने वाले हर व्यक्ति को कोई भी प्रोबायोटिक लेना चाहिए। सही सप्लीमेंट का चुनाव मरीज की हालत और उस पर हुई रिसर्च के आधार पर होना चाहिए।

कुछ तरह के अचानक होने वाले दस्त में भी खास प्रोबायोटिक्स से फायदा हो सकता है। लेकिन दस्त की वजह, मरीज की उम्र और शरीर में पानी की कमी जैसी बातों को ध्यान में रखना जरूरी है।

इरिटेबल बाउल सिंड्रोम यानी आईबीएस में पेट दर्द, गैस, पेट फूलने और मल त्याग से जुड़ी लंबे समय तक चलने वाली परेशानियाँ हो सकती हैं। इस बीमारी में प्रोबायोटिक्स का फायदा हर व्यक्ति को एक जैसा नहीं मिलता। इसलिए पेट फूलने, गैस या कब्ज की शिकायत होने पर अपने आप कोई महँगा प्रोबायोटिक सप्लीमेंट शुरू करना जरूरी नहीं है। अगर कोई व्यक्ति सामान्य रूप से स्वस्थ है, तो उसे सिर्फ आंतों में अच्छे बैक्टीरिया बढ़ाने के लिए रोज प्रोबायोटिक कैप्सूल लेने की जरूरत नहीं होती।

प्रीबायोटिक्स कब और कैसे लेने चाहिए?

प्रीबायोटिक वाली चीजें रोज के खाने का हिस्सा बनाई जा सकती हैं। इन्हें लेने के लिए किसी बीमारी का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। दालें, फल, सब्जियाँ और साबुत अनाज खाने से शरीर को फाइबर के साथ कई तरह की प्राकृतिक प्रीबायोटिक चीजें भी मिलती हैं। इसके लिए अलग से महँगे पाउडर या सप्लीमेंट लेने की जरूरत नहीं है।

हालाँकि कुछ लोगों को प्याज, लहसुन और कुछ खास तरह के फाइबर पचाने में परेशानी हो सकती है। खासकर आईबीएस से परेशान लोगों में इनसे गैस, पेट फूलने या दर्द की शिकायत बढ़ सकती है। ऐसे लोगों को अपनी सहनशक्ति के हिसाब से इनका सेवन करना चाहिए। जरूरत पड़ने पर डॉक्टर या डाइटिशियन से सलाह लेनी चाहिए।

क्या प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स साथ ले सकते हैं?

हाँ, दोनों को एक साथ लिया जा सकता है। जब प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स को मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है, तो इस मेल को सिनबायोटिक्स कहा जाता है। दही के साथ फल या ओट्स खाने से एक ही बार में जिंदा अच्छे बैक्टीरिया और फाइबर दोनों मिल सकते हैं। हालाँकि हर ऐसा मेल वैज्ञानिक रूप से सिनबायोटिक नहीं कहलाता। यह भी जरूरी नहीं है कि दोनों को साथ लेने से हर व्यक्ति को अलग-अलग लेने के मुकाबले ज्यादा फायदा ही मिले।

क्या प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स के नुकसान भी हैं?

आमतौर पर स्वस्थ लोगों के लिए खाने से मिलने वाले जिंदा अच्छे बैक्टीरिया और प्रीबायोटिक फाइबर सुरक्षित होते हैं। लेकिन सप्लीमेंट लेते समय सावधानी जरूरी है।

प्रोबायोटिक सप्लीमेंट शुरू करने पर कुछ लोगों को शुरुआती दिनों में गैस या पेट फूलने की परेशानी हो सकती है। जिन लोगों की बीमारियों से लड़ने की ताकत बहुत कमजोर है, जो गंभीर रूप से बीमार हैं या जिन बच्चों का जन्म समय से बहुत पहले हुआ है, उनमें जिंदा माइक्रोब्स से संक्रमण का दुर्लभ लेकिन गंभीर खतरा हो सकता है। ऐसे लोगों को डॉक्टर की सलाह के बिना प्रोबायोटिक सप्लीमेंट नहीं लेना चाहिए।

दूसरी ओर, प्रीबायोटिक फाइबर अचानक बहुत ज्यादा मात्रा में लेने से पेट दर्द, गैस या दस्त हो सकते हैं। इसलिए इनकी मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाना बेहतर रहता है, ताकि शरीर को इसकी आदत हो सके।

प्रोबायोटिक सप्लीमेंट खरीदते समय क्या देखें?

बाजार में कई सप्लीमेंट पर ‘गट हेल्थ’, ‘इम्यूनिटी बूस्टर’ या ‘अच्छे बैक्टीरिया’ जैसे दावे लिखे होते हैं। लेकिन सिर्फ इन शब्दों के आधार पर यह नहीं मान लेना चाहिए कि वह सप्लीमेंट असरदार है।

खरीदते समय देखें कि उसमें मौजूद बैक्टीरिया का नाम क्या है और उसकी कौन-सी खास किस्म इस्तेमाल की गई है। साथ ही यह भी देखें कि उसमें जिंदा बैक्टीरिया की कितनी संख्या है, एक्सपायरी डेट क्या है और उसे किस तापमान पर रखना है।

यह भी याद रखें कि किसी सप्लीमेंट में बैक्टीरिया की संख्या ज्यादा होने का मतलब यह नहीं है कि वह ज्यादा असरदार होगा। सबसे जरूरी बात यह है कि उस खास बैक्टीरिया पर संबंधित बीमारी या परेशानी के लिए भरोसेमंद रिसर्च हुई है या नहीं।

बेहतर क्या है, प्रोबायोटिक्स या प्रीबायोटिक्स?

दोनों में से किसी एक को हमेशा बेहतर कहना सही नहीं होगा, क्योंकि दोनों का काम अलग है। प्रोबायोटिक्स शरीर को कुछ खास तरह के जिंदा अच्छे बैक्टीरिया देते हैं, जबकि प्रीबायोटिक्स आंतों में पहले से मौजूद अच्छे बैक्टीरिया को खाना देते हैं।

सामान्य रूप से स्वस्थ व्यक्ति के लिए संतुलित और अलग-अलग तरह का खाना आंतों की सेहत का अच्छा आधार है। दही और दूसरे सही फर्मेंटेड फूड के साथ दालें, फल, सब्जियाँ और साबुत अनाज खाने से आंतों को कई तरह की अच्छी चीजें मिलती हैं।

अगर किसी को पाचन से जुड़ी बीमारी है, वह एंटीबायोटिक ले रहा है या किसी दूसरी बीमारी का इलाज चल रहा है, तो प्रोबायोटिक सप्लीमेंट डॉक्टर की सलाह से ही चुनना बेहतर है।

सबसे जरूरी बात यह है कि प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स कोई चमत्कारी दवा नहीं हैं। आंतों की सेहत में इनकी भूमिका जरूर है, लेकिन हर बीमारी में इनका फायदा साबित नहीं हुआ है। अच्छे खानपान की जगह सिर्फ प्रोबायोटिक कैप्सूल या प्रीबायोटिक पाउडर नहीं ले सकते। रोज के खाने में अलग-अलग तरह की चीजें शामिल करना आंतों को स्वस्थ रखने का अच्छा तरीका है। किसी खास बीमारी में सही सप्लीमेंट, सही मात्रा और सही व्यक्ति का चुनाव ही सबसे ज्यादा मायने रखता है।