Varanasi Top 5 Sweet Dish: बनारस में इन पांच मिठाइयों को जरूर करें ट्राई

Varanasi Top 5 Sweet Dish: गंगा नदी के तट पर बसा प्राचीन शहर वाराणसी सांस्कृतिक समृद्धि और अपनी पाक कला से आकर्षण का केंद्र है। यह पवित्र शहर अपनी जीवंत परंपराओं, आध्यात्मिक सार और लुभावने पाककला के साथ पर्यटकों को आकर्षित करता है। वाराणसी के दिल में इसकी प्रसिद्ध मिठाइयाँ हैं, जिन्होंने एक पौराणिक दर्जा हासिल किया है और दूर-दूर से मिठाई के शौकीनों को आकर्षित करती हैं। चलिए आपको बनारस की प्रसिद्ध कुछ मिठाइयों के बारे में बताते है...

1) पलंग तोड़:(Palang Tod Mithayi)

पलंगतोड़ (जिसे पलंग तोड़ भी लिखा जाता है ) दूध, केसर और चीनी से बनाया जाता है और यह केवल काशी की संकरी गलियों में छोटी मिठाई की दुकानों में भी मिलता है। राजबंधु स्वीट्स, कामच्छा पर ये आपको मिल जायेगा

2) मलाई पुरी:(Malayi Puri)

मलाई पूरी, सदियों से वाराणसी की पाक परंपरा का हिस्सा रही है। इसकी उत्पत्ति मुगल काल से मानी जाती है, जब यह राजघरानों और रईसों के बीच पसंदीदा थी। 'मलाई पूरी' नाम से ही पुरानी यादें और श्रद्धा की भावना जागृत होती है, क्योंकि 'मलाई' का मतलब दूध की मलाईदार परत से है और 'पूरी' इस व्यंजन के हल्केपन को दर्शाता है। भारतेंदु भवन के पास, चौखंबा पर मिल जायेगा।

3) मलाई गिलोरी: (Malayi Gilori)

बनारस गए और यहां की मलाई गिलौरी नहीं खाई तो क्या किया। इसलिए यहां की गिलौरी का जरूर लें। शहर के पुराने हिस्से में एक पुरानी मिठाई की दुकान है, वहाँ पहुँचना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन यह सार्थक है। साधारण दिखने वाली यह दुकान भारतीय मिठाइयों के लिए सीमित लेकिन बहुत स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करती है। रसवंती के यहाँ मलाई गिलोरी विशेष उल्लेख के योग्य हैं। कार या बाइक से वहाँ पहुँचना मुश्किल है। दुकान तक पैदल ही जाना पड़ता है। रसवंती, चौखम्बा, ठठेरी बाजार में मिल जायेगा।

4) लौंगलता: (Lounglata)

रसवंती, चौखम्बा में ही आप लौंग लता भी ट्राई कर सकते है।यहां की मिठाइयों का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता हैं। बनारस की देसी मिठाई लौंगलता खूब पसंद की जाती है। यहां की इस मिठाई को स्वाद तो जरूर चखें। एक बार इसे खाने के बाद आप सारी मिठाइयों का स्वाद भूल जाएंगे।

5) मलइयो: श्री जी, चौखम्बा:(Malaiyo)

मलइयो वाराणसी की एक प्रसिद्ध मिठाई है, जिसे खास तौर पर सर्दियों के महीनों में पसंद किया जाता है। यह हवादार, झागदार मिठाई दूध से बनाई जाती है जिसे सुबह की ठंड में मथकर हल्का झाग बनाया जाता है। फिर इसे केसर और इलायची के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है, जिससे इसे एक शानदार सुगंध और स्वाद मिलता है। छोटे मिट्टी के बर्तनों में परोसा जाने वाला मलइयो वाराणसी की पारंपरिक मिठाई बनाने की कला का एक पाक प्रतीक है।

6. ठंडाई (Thandai)

ठंडाई कोई मिठाई नहीं है, बल्कि होली के त्यौहार से जुड़ा एक लोकप्रिय मसालेदार दूध पेय है, खास तौर पर वाराणसी में। दूध, चीनी और बादाम, सौंफ, इलायची और काली मिर्च के मिश्रण से बनी ठंडाई में अक्सर स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए केसर मिलाया जाता है। यह ताज़ा पेय ठंडा और तरोताज़ा करता है, जो वाराणसी के चौक पर मिठाइयों की श्रृंखला के लिए एक आदर्श पूरक के रूप में कार्य करता है।