Chemical Aam Ko Kaise Pahchane: कहीं आप भी तो नहीं खा रहे केमिकल वाले आम? ऐसे करें झट से पहचान

Chemical Aam Ko Kaise Pahchane: गर्मी का मौसम आते ही लोगों को जिस चीज का सबसे ज्यादा इंतजार रहता है, वह है आम। स्वाद और खुशबू से भरपूर आम को फलों का राजा कहा जाता है। आमतौर पर इसका असली सीजन मई और जून माना जाता है, लेकिन कई बार अप्रैल से ही बाजारों में पीले और पूरी तरह पके हुए आम दिखाई देने लगते हैं। ऐसे आम देखने में भले ही आकर्षक लगें, लेकिन इन्हें खरीदते समय थोड़ी सावधानी बरतना जरूरी है। वजह यह है कि कई बार फलों को जल्दी बाजार में उतारने के लिए उन्हें प्राकृतिक तरीके की बजाय केमिकल की मदद से पकाया जाता है।

कैसे पकाए जाते हैं केमिकल वाले आम

कुछ व्यापारी आम को जल्दी पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड जैसे रसायनों का इस्तेमाल करते हैं। यह केमिकल (Chemical Mango Side Effects) फल को जल्दी पीला और पका हुआ दिखाने में मदद करता है। हालांकि, इससे निकलने वाली गैस स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक मानी जाती है। इसी कारण भारत में कैल्शियम कार्बाइड के इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगाया गया है। इसके बावजूद कई जगहों पर चोरी-छिपे इस तरह के केमिकल का उपयोग किए जाने की शिकायतें सामने आती रहती हैं। जल्दी मुनाफा कमाने के लिए कुछ लोग कच्चे आमों को कृत्रिम तरीके से पकाकर बाजार में बेच देते हैं।

सेहत पर पड़ सकता है बुरा असर

केमिकल (Chemically Ripened Mangoes) से पके आम खाने से शरीर पर कई तरह के दुष्प्रभाव हो सकते हैं। कुछ लोगों को सिरदर्द, चक्कर, उल्टी, पेट दर्द या पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों पर इसका असर ज्यादा गंभीर हो सकता है। विशेषज्ञों का मानना है कि लंबे समय तक ऐसे फलों का सेवन करने से शरीर को नुकसान पहुंच सकता है। इसलिए आम खरीदते समय उसकी गुणवत्ता और पकने के तरीके पर ध्यान देना बेहद जरूरी है।

ऐसे पहचानें प्राकृतिक और केमिकल से पके आम

प्राकृतिक तरीके से पके आम में हल्की और मीठी खुशबू होती है। उनका रंग भी पूरी तरह एक जैसा नहीं होता। कहीं हल्का हरा, कहीं पीला या नारंगी रंग दिखाई दे सकता है। ऐसे आम अंदर से भी रसदार और मुलायम होते हैं। वहीं, केमिकल से पके आम अक्सर बाहर से एकदम चमकीले पीले नजर आते हैं, लेकिन अंदर से कच्चे या सख्त हो सकते हैं। कई बार उनका स्वाद फीका या थोड़ा अजीब लगता है। अगर आम बहुत जल्दी और असामान्य रूप से ज्यादा चमकदार दिखे, तो सतर्क हो जाना चाहिए।

आम खरीदते समय रखें इन बातों का ध्यान

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आम हमेशा भरोसेमंद दुकानों या विक्रेताओं से ही खरीदें। खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धोना भी जरूरी है। अगर संभव हो तो कुछ समय पानी में भिगोकर रखें, ताकि सतह पर मौजूद रसायन कम हो सकें।

हर जल्दी आने वाला आम नकली या केमिकल से पका हो, ऐसा जरूरी नहीं है। लेकिन सीजन शुरू होने से पहले बाजार में ऐसे आमों की संभावना ज्यादा रहती है। इसलिए थोड़ी सावधानी बरतकर आप स्वाद के साथ अपनी सेहत को भी सुरक्षित रख सकते हैं।