Matar Nimona Banane Ki Vidhi: मटर का निमोना सर्दियों पसंदीदा सब्जी, आप भी ट्राई करें, ये है सबसे आसान रेसिपी

Matar Nimona Banane Ki Vidhi: भारत में मौसम के हिसाब से मौसमी व्यंजन बनाए जाते हैं जो अलग-अलग क्षेत्रों के विशेष होते हैं। ऐसे में मटर का निमोना सर्दियों का पारंपरिक व्यंजन है। निमोना उत्तर प्रदेश में बहुत ज्यादा स्पेशल है। यह व्यंजन उबले हुए चावल या पूड़ी के साथ खाने में बहुत लाजवाब लगता है। इस मटर के निमोने को आप एक बार खाएंगें, तो आपका बार-बार खाने का मन करेगा। यहाँ आपके लिए एक बहुत ही सरल मटर का निमोना रेसिपी हम बताने जा रहे हैं जिसे आप बहुत ही आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं।

सर्दियों में आने वाली मटर बहुत ही मुलायम और ताजी होती है। इस वजह से मटर का निमोना सर्दियों के मौसम में बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए आपको किचन में इस्तेमाल होने वाले मसाले डालने है। ये है रेसिपी-

सामग्री

½ कप कटा हुआ प्याज

½ छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक

1 चम्मच कटा हुआ लहसुन

2 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 कप मटर

2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

1 छोटा चम्मच जीरा

4 लौंग

नमक स्वादानुसार

तरीका

सामग्री को पीस लें:

½ कप कटा हुआ प्याज

½ छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक

1 चम्मच कटा हुआ लहसुन

2 हरी मिर्च (कटी हुई)

पेस्ट तैयार हो जाएगा इसे अलग रख दें।

1 कप मटर डालें और बिना पानी का प्रयोग किये, उन्हें कद्दूकस कर लें।

पैन गरम करें और 2 टेबल स्पून सरसों का तेल डालें।

अब इसमें ¾ कप कटे हुए आलू डालें और धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब उसी पैन में 1 तेजपत्ता (भारतीय तेज पत्ता), 3 लौंग और ½ चम्मच जीरा डालें, जब तक कि मसाला चटकने और चटकने न लगे और फिर प्याज का पेस्ट और अच्छी तरह से हिलाएं।

अब डालें ⅓ कप कटे हुए टमाटर, मिलाएँ और टमाटर के नरम होने तक भूनें।

सारे सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें और मटर के दाने डाल दें।

उसके बाद 3 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया डालें और थोड़ा पानी और नमक डालें।

धीमी से मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं और तेल अलग होने लगेगा और ग्रेवी तैयार हो गई है।

अब फ्राई किए हुए आलू और गरम मसाला पाउडर डालें। इन्हें लगभग एक मिनट तक मिलाएं।

इसे रोटियों, पूरियों या उबले हुए चावल या सादे पराठे के साथ परोसें, अपनी पसंद के अनुसार नींबू और कटा हुआ प्याज के साथ खा सकते हैं।