Hardoi: यहाँ की आलू टिक्की के दीवाने है लोग, एक बार खा लें तो नहीं भूलता स्वाद

Hardoi News: वैसे तो अपने हस्तशिल्प के लिए प्रसिद्ध है लेकिन हरदोई में आलू की टिक्की भी काफी प्रसिद्ध है। हरदोई में आलू की टिक्की कछौना के बाद हरदोई शहर की सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है। हरदोई में आलू टिक्की तो बहुत सी दुकानों और ठेलों पर खाने को मिल जाएगी लेकिन हरदोई के इस फेमस दुकान में आलू की टिक्की कुछ अलग ही अंदाज में ग्राहकों को दी जाती है। आलू की टिक्की का स्वाद ऐसा है कि आप टिक्की के साथ बर्तन भी खा जाएंगे। काफी कम समय में हरदोई में अपने मिष्ठान और अलग-अलग प्रयोग के लिए प्रसिद्ध हो चुके बाबा सम्मी की दुकान पर आपको शुद्ध देसी घी से निर्मित आलू की टिक्की खाने को मिलेगी। शाम को यहां टिक्की के शौकीन लोगों का जमावड़ा लगता है। यहां से टिक्की पैक होकर अन्य जनपदों में भी जाती हैं।

टिक्की में पड़ते ड्राई फ़्रूट्स, इस बर्तन में जाती है दी

बाबा सम्मी की दुकान पर आलू की टिक्की लोगों को ख़ासा अपनी और आकर्षित करती है और पसंद आती है। इस आलू टिक्की की विशेषता यह है कि इसमें कई प्रकार के ड्राई फ्रूट्स पड़े होते हैं। इसी के साथ इसमें अलग-अलग प्रकार की कई चटनियां और अन्य खाद्य पदार्थ डाले जाते हैं। इस टिक्की को मिट्टी के बर्तनों में ग्राहकों को दिया जाता है।आजकल मिट्टी के बर्तन लोगों को अपनी और ख़ासा आकर्षित कर रहे हैं। लोग घरों में भी मिट्टी के बर्तन में भोजन को पका रहे हैं। मिट्टी के बर्तन में खाना और भोजन को पकाना सेहत के लिए भी काफी लाभदायक है।

हरदोई में अन्य स्थानों पर बिकने पाली आलू की टिक्की ग्राहकों को कागज के दोने में या फिर विशेष प्रकार के पत्तो से निर्मित दोने में दी जाती है जो लोगों की सेहत को बिगाड़ सकती है। आलू टिक्की का स्टॉल लगाने वाले आदेश गुप्ता बताते हैं कि आलू की टिक्की बनाने में ड्राई फ्रूट्स का प्रयोग किया जाता है। इसी के साथ चटनी में भी ड्राई फ्रूट्स होते हैं। चटनी स्पेशल रहती है। ग्राहकों की सेहत को लेकर काफी ध्यान रखा जाता है। आलू के टिक्की समेत चटनियां बनाने में उनके द्वारा स्वयं मसाले डाले जाते हैं जो मसाले प्रयोग किए जाते हैं वह घर पर साफ कर बनाये जाते हैं जो की लोगों को खाता पसंद आते हैं। चटनी में अनार के दाने समेत अन्य खाद्य पदार्थों का प्रयोग किया जाता है।