खाना खजाना : घर पर बनाएं कच्चे केले की स्वादिष्ट सब्जी

साम्रगी : छिले हुए २ कच्चे केले, थोड़ा नींबू का रस, २ कप पानी, कटा हुआ १ प्याज, कटा हुआ १ टमाटर, ४ हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई, नमक, ३ टीस्पून तेल, आधा कप कसा हुआ नारियल, ३ लहसुन की पिसी कलियां, १ सूखी लाल मिर्च, १ गुच्छा करी पत्ता और चुटकी भर हींग।

कैसे बनाएं : कच्चे केले को १ इंच लंबे टुकड़ों में काटकर ठंडे पानी में भिगोएं। पानी में नींबू का रस डाल दें। प्रेशर कुकर में पानी सहित केले के टुकड़े डालें और फिर उसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नमक और २ चम्मच तेल डालकर दो सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद इसे कुकर से निकाल दें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर उबालें। पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें, उसमें लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें फिर लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर तड़का तैयार करें। तड़के को केले के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। केले की सब्जी तैयार है। इसे गर्मा-गर्म चावल और अचार के साथ सर्व करें।