Meerut News: मेरठ में वैज्ञानिकों ने समझाया कि फूड सेफ्टी और क्यों हैं जरूरी

Meerut News: ‌ इंस्टीट्यूट ऑफ जीनोमिक्स एंड इंटीग्रेटिव बायोलॉजी, नई दिल्ली के मुख्य वैज्ञानिक एवं प्रोफेसर ने आंत में मौजूद सूक्ष्मजीवों के स्वास्थ्य पर प्रभाव पर विस्तार से चर्चा की। उन्होंने बताया कि किस प्रकार आंतों में मौजूद माइक्रोबायोटा न केवल पाचन क्रिया को नियंत्रित करते हैं, बल्कि संपूर्ण स्वास्थ्य पर भी गहरा प्रभाव डालते हैं। चौधरी चरण सिंह विश्वविद्यालय के माइक्रोबायोलॉजी विभाग में खाद्य गुणवत्ता एवं सुरक्षा में सूक्ष्मजीवों की भूमिका विषय पर आयोजित सेमिनार में उन्होंने फूड क्वालिटी और सेफ्टी में सूक्ष्मजीवों की भूमिका पर भी विस्तार से प्रकाश डाला।

विश्वविद्यालय कुलपति प्रोफेसर संगीता शुक्ला के निर्देशन एवं विभागाध्यक्ष प्रो. जितेंद्र सिंह की अध्यक्षता में आयोजित सेमिनार की शुरुआत दीप प्रज्वलन से हुई। फूड सेफ्टी ऑफिसर, मेरठ वैभव शर्मा ने खाद्य सुरक्षा एवं उपभोक्ता जागरूकता पर व्याख्यान दिया। उन्होंने फूड सेफ्टी स्टैंडर्ड्स, मिलावटी खाद्य पदार्थों की पहचान, और उपभोक्ताओं को सतर्क रहने के लिए आवश्यक उपायों पर प्रकाश डाला। मलेशिया विश्वविद्यालय के डॉ.सहदेव शर्मा ने खाद्य सुरक्षा और सतत विकास लक्ष्य (SDGs) में खाद्य गुणवत्ता की भूमिका पर विस्तृत जानकारी दी।

उन्होंने संयुक्त राष्ट्र के सतत विकास लक्ष्यों (Sustainable Development Goals) से जुड़े विभिन्न बिंदुओं को प्रस्तुत किया और बताया कि खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता का वैश्विक स्तर पर कितना अधिक महत्व है। डॉ. महेश चंद जोशी ने खाद्य पदार्थों पर सूक्ष्मजीवों के प्रभाव पर चर्चा की। उन्होंने बताया कि किस प्रकार लाभकारी एवं हानिकारक सूक्ष्मजीव खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता एवं पोषण मूल्य को प्रभावित करते हैं। कार्यक्रम के आयोजन सचिव डॉ. अश्विनी शर्मा ने सभी अतिथियों का आभार व्यक्त करते हुए कहा कि इस संगोष्ठी से छात्रों एवं शोधार्थियों को खाद्य सुरक्षा और सूक्ष्मजीवों की भूमिका के बारे में बहुमूल्य जानकारी प्राप्त हुई।

कार्यक्रम का मंच संचालन दीक्षा एवं निकिता राणा ने किया, जिन्होंने पूरे आयोजन को सुचारू रूप से संचालित किया और अतिथियों व वक्ताओं का प्रभावी ढंग से परिचय कराया। कार्यक्रम का समापन धन्यवाद ज्ञापन के साथ हुआ, जिसमें संयुक्त सचिव डॉ. दिनेश पंवार और डॉ. प्रदीप कुमार ने सभी अतिथियों, शोधार्थियों एवं विद्यार्थियों का आभार व्यक्त किया। उन्होंने इस तरह के शैक्षणिक आयोजनों की महत्ता पर जोर देते हुए छात्रों को अनुसंधान एवं नवाचार में आगे बढ़ने के लिए प्रेरित किया। इस सफल आयोजन में विभाग के सभी शिक्षकों, शोधार्थियों एवं कर्मचारियों की अहम भूमिका रही, जिनके सहयोग और सक्रिय भागीदारी से कार्यक्रम को सफलतापूर्वक संपन्न किया गया। इस अवसर पर प्रो. शैलेन्द्र सिंह गौरव डॉ. लक्ष्मण नागर, डॉ. अंजलि मलिक, डॉ. कपिल, डॉ. प्रीति, डॉ. दिलशाद अली, डॉ. कपिल स्वामी, डॉ. दिनेश शर्मा, डॉ. नितिन गर्ग एवं शोधार्थी एकता, आरती, और साक्षी सहित अन्य गणमान्य व्यक्ति शामिल थे।