रेफ्रिजेरेटेड, फ्रोजन मीट पर 30 दिनों तक जीवित रह सकता है कोविड वायरस: अध्ययन

Covid Virus On Refrigerated and Frozen Meat : SARS-CoV-2 वायरस, जो COVID-19 का कारण बनता है, मांस और मछली उत्पादों पर रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में 30 दिनों तक जीवित रह सकता है। एप्लाइड एंड एनवायर्नमेंटल माइक्रोबायोलॉजी जर्नल में हाल ही में प्रकाशित शोध, SARS-CoV-2 के समान स्पाइक्स वाले चिकन, बीफ, पोर्क और सैल्मन और सरोगेट वायरस का उपयोग करके आयोजित किया गया था।

शोधकर्ताओं ने मांस और मछली उत्पादों को प्रशीतन (4 डिग्री सेल्सियस) और फ्रीजर तापमान (शून्य से 20 डिग्री सेल्सियस) दोनों पर संग्रहीत किया।

अमेरिका में कैंपबेल यूनिवर्सिटी में सहायक प्रोफेसर, अध्ययन की प्रथम लेखिका एमिली एस. बेली ने कहा, "हालांकि आप 30 दिनों तक मांस को फ्रिज में स्टोर नहीं कर सकते हैं, लेकिन आप इसे फ्रीजर में लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।"

बेली ने एक बयान में कहा, "हमने यह भी पाया कि लम्बे समय तक जमाये रखने के बाद वायरस पाया जा सकता है।''

शोधकर्ताओं ने यह जानने के बाद अध्ययन किया कि COVID-19 का प्रकोप दक्षिण पूर्व एशिया में सामुदायिक प्रसारण से पहले हो रहा था। बेली ने कहा, "उन समुदायों की रिपोर्ट ने सुझाव दिया है कि पैकेज्ड मीट उत्पाद, उन क्षेत्रों में उत्पादित होते हैं, जहां SARS-CoV-2 घूम रहा था, वायरस का स्रोत हो सकता है।"

शोधकर्ताओं ने कहा कि लक्ष्य यह था कि इस वातावरण में समान वायरस जीवित रह सकते हैं या नहीं। यह अनुसंधान महत्वपूर्ण है क्योंकि SARS-CoV-2 आंत के साथ-साथ श्वसन पथ में भी दोहरा सकता है।

अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने एक लिपिड लिफाफे के साथ एक आरएनए वायरस, और दो जानवरों कोरोनविर्यूज़, मरीन हेपेटाइटिस वायरस, और ट्रांसमिसिबल गैस्ट्रोएंटेराइटिस वायरस को सरोगेट के रूप में इस्तेमाल किया।

सभी तीन वायरस पहले SARS-CoV-2 के लिए सरोगेट के रूप में उपयोग किए गए हैं, आमतौर पर ठंड के तापमान की तुलना में प्रशीतन में उनकी संख्या में अधिक कमी देखी गई है। उपयोग की जाने वाली खाद्य सामग्री के अनुसार संख्या में कमी भी भिन्न होती है।

शोधकर्ताओं ने कहा, "खाद्य पदार्थों और खाद्य प्रसंस्करण सतहों, श्रमिकों के हाथों और खाद्य प्रसंस्करण के बर्तन जैसे चाकू के संदूषण को रोकने के लिए निरंतर प्रयासों की आवश्यकता है।"

"पैकेजिंग से पहले इन खाद्य पदार्थों की कमी, या अपर्याप्त, कीटाणुशोधन को संबोधित करने की आवश्यकता है," उन्होंने कहा।