Brain Foods for Kids: इन पांच फूड्स से बढ़ाएं बच्चों की याददाश्त, बनेंगे आइन्स्टाइन

Brain Foods for Kids: सही भोजन खाने से न केवल बच्चे की याददाश्त में उल्लेखनीय वृद्धि होती है बल्कि उन्हें बेहतर ध्यान केंद्रित करने में भी मदद मिलती है। अपने प्रारंभिक वर्षों में, छोटों को स्कूल, खेल के मैदान और घर पर इधर-उधर कूदने में उनकी सक्रिय जीवन शैली को देखते हुए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। वे उस अवस्था में भी हैं जब उनका मस्तिष्क अभी भी तेजी से विकसित हो रहा है और अच्छे पोषण की अनदेखी करने से उनके शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं पर लंबे समय तक प्रभाव पड़ सकता है।

विविध पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से उन्हें जीवनशैली संबंधी बीमारियों से दूर रहने में मदद मिल सकती है और बेहतर याददाश्त, एकाग्रता और उनमें वृद्धि को बढ़ावा मिलता है।

यूनिसेफ के अनुसार, छह महीने और दो साल की उम्र के बीच के 3 में से लगभग 2 बच्चों को ऐसा भोजन नहीं दिया जाता है जो उनके तेजी से बढ़ते शरीर और दिमाग का समर्थन करता है और इससे उन्हें खराब मस्तिष्क विकास, कमजोर शिक्षा, कम प्रतिरक्षा, बढ़े हुए संक्रमण और, कई मामलों में, मौत।

अच्छे स्वास्थ्य और बेहतर मस्तिष्क विकास के लिए पोषण बहुत महत्वपूर्ण है। बेहतर पोषण बेहतर शिशु, बच्चे और मातृ स्वास्थ्य, मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, सुरक्षित गर्भावस्था और प्रसव, जीवनशैली विकारों (जैसे मधुमेह और मोटापा) के कम जोखिम और दीर्घायु से संबंधित है। पर्याप्त पोषण वाले स्वस्थ बच्चे अधिक उत्पादक होते हैं और उनमें बेहतर स्मरण शक्ति होती है।

बच्चों के लिए स्मृति बढ़ाने वाले कुछ सुपर-फूड यहां दिए गए हैं: (Vitamins Food for child brain development)

1. हरी पत्तेदार सब्जियां

सभी हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, मेथी के पत्ते, धनिया के पत्ते, सरसों के पत्ते, मोरिंगा के पत्ते, चुकंदर के पत्ते आदि विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। बीटा-कैरोटीन और फोलेट के साथ विटामिन ए, बी, ई, के और सी मस्तिष्क के उचित विकास में मदद करते हैं जो ज्यादातर छोटे बच्चों में उनके भविष्य के स्वास्थ्य का समर्थन करने में उपयोगी होते हैं। ये सुपरफूड आंतों के उचित विकास में मदद करते हैं क्योंकि वे फाइबर से भरपूर होते हैं और इनमें वसा की मात्रा कम होती है जो स्वस्थ विकास प्रदान करने के लिए सभी पोषक तत्वों के उचित अवशोषण में सहायता करती है। साग में फोलेट सामग्री बढ़ते बच्चों के मस्तिष्क पर अच्छे प्रभाव के लिए जानी जाती है।

आहार में कैसे शामिल करें: पालक के साथ मकई की चाट, मेथी के परांठे, चुकंदर के पत्तों के साथ थेपला, मोरिंगा के पत्तों का सूप, सरसो का साग, पुदीना-धनिया की चटनी आदि जैसे व्यंजन बच्चों के लिए नए-नए बदलावों के साथ दैनिक आधार पर सेवन करने के लिए स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं।

2. अंडे और मछली

एक मानव मस्तिष्क ओमेगा -3 फैटी एसिड और डीएचए जैसे वसा से बना होता है जो ज्यादातर अंडे की जर्दी और मछली जैसे सैल्मन, सार्डिन, एन्कोवी इत्यादि में पाया जाता है। अंडे और मछली प्रोटीन, विटामिन बी 6, बी 12 और डी में अच्छे होते हैं। वे अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने, आंखों की रोशनी बनाए रखने और चयापचय को तेज करने में मदद करता है। ये सुपरफूड मस्तिष्क और तंत्रिका कोशिकाओं का निर्माण करते हैं जिससे सीखने की शक्ति और याददाश्त में सुधार होता है। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि अगर इन सुपरफूड्स का सेवन कम किया जाता है, तो इससे याददाश्त कम हो सकती है, निर्णय लेने की शक्ति कम हो सकती है और एक हद तक और अवसाद हो सकता है।

आहार में कैसे शामिल करें: बच्चे सप्ताह में कम से कम चार बार वेजी एग पैनकेक, एग रोल्स, फिश-फ्रैंकीज़, सैल्मन राइस रोल्स, फिश कटलेट, स्क्रैम्बल अंडे आदि जैसे व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं।

3. दलिया

दलिया मुख्य रूप से दलिया के रूप में खाया जाता है जो आहार फाइबर से भरा होता है, इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और इसमें स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण होते हैं। इसलिए इसका सेवन आमतौर पर नाश्ते के रूप में किया जाता है ताकि दैनिक ऊर्जा की आवश्यकता को पूरा किया जा सके, खासकर बच्चों द्वारा। यह शरीर और मस्तिष्क को ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति प्रदान करता है और बच्चों को मानसिक रूप से सतर्क रखता है। यह कब्ज को कम करता है, आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है, शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है और त्वचा की खुजली और जलन से राहत देता है। निरंतर ऊर्जा रिलीज के लिए परीक्षा से पहले ओट्स को एक अच्छा भोजन विकल्प माना जाता है।

बच्चों को आमतौर पर ओट्स का स्वाद पसंद नहीं होता है लेकिन कुछ नवीन सामग्रियों को शामिल करके उनके स्वाद को विकसित किया जा सकता है।

आहार में कैसे शामिल करें: चॉकलेट-ओट बार, ओट्स-केला स्मूदी, ओट्स-वेजी उपमा, ओट्स पैनकेक और ओट्स-मशरूम सूप, ओट्स सूप की क्रीम और ओट्स-अखरोट केक खाने में मदद कर सकते हैं। बच्चों में जई की।

4. बेरी

ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, लाल चेरी जैसे फल एंथोसायनिन और अन्य फ्लेवोनोइड के महान स्रोत हैं जो स्मृति समारोह का समर्थन करते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर से भरपूर होते हैं और सूजन से लड़ते हैं। इसमें मौजूद विटामिन सी त्वचा को निखारता है और आयरन के अच्छे अवशोषण में मदद करता है। जामुन में कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता और मैग्नीशियम की भी अच्छी सामग्री होती है जो हड्डियों और जोड़ों की ताकत और लोच बनाए रखने में मदद करती है। जामुन स्वादिष्ट होते हैं और बच्चों को पसंद आते हैं और इसलिए पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करने और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए इसे अपने आहार में रोजाना शामिल करना चाहिए।

आहार में कैसे शामिल करें: स्ट्रॉबेरी शेक, ब्लूबेरी स्मूदी, मिक्स्ड-बेरी पंच, मिक्स्ड फ्रूट कस्टर्ड जैसे व्यंजन युवा लोगों की दैनिक आहार दिनचर्या में आनंद लेने के लिए कुछ व्यंजन हो सकते हैं।

5 नट्स

बच्चे ज्यादातर सक्रिय होते हैं जिन्हें छोटे अंतराल में तत्काल ऊर्जा की आवश्यकता होती है। मेवे, बीज और सूखे मेवे स्वस्थ वसा, कई खनिजों और विटामिनों में उच्च होते हैं। अखरोट जो दिमाग से मिलते जुलते हैं, ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदान करके याददाश्त बढ़ाने में मदद करते हैं।

इसी तरह, मूंगफली, बादाम, पिस्ता और काजू जैसे सभी मेवों में पोषक तत्व होते हैं जो मस्तिष्क को बेहतर कार्य करने के लिए तत्काल और निरंतर ऊर्जा प्रदान करने में मदद करते हैं। कद्दू के बीज, चिया के बीज, तिल के बीज, खसखस, सूरजमुखी के बीज और अलसी जैसे सभी बीज फाइबर से भरपूर होते हैं, त्वचा को पोषण देने में मदद करते हैं, और इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है जो बच्चों की संज्ञानात्मक क्षमताओं के समग्र स्वास्थ्य और विकास में सुधार करता है।

आहार में कैसे शामिल करें: सभी मेवा और सूखे मेवे को मिल्कशेक, स्मूदी, पैनकेक, लड्डू आदि के साथ मिलाया जा सकता है और खाने योग्य बीजों को बच्चों के दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है।

बढ़ते बच्चों के शरीर को हमेशा ऐसे पोषक तत्वों की आवश्यकता होगी जो न केवल मस्तिष्क को बढ़ावा देते हैं बल्कि समग्र विकास और अच्छे स्वास्थ्य में मदद करते हैं। इसलिए उनके लिए हमेशा यह सुझाव दिया जाता है कि वे रोजाना उपभोग की जाने वाली सभी खाद्य पदार्थों में संतुलन बनाए रखें, बीच में उचित समय बनाए रखें। भोजन, उन्हें अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखना और बच्चों के बढ़ने और बेहतर तरीके से सीखने के लिए घर पर एक खुशी का माहौल होना उनके विकास के लिए नितांत आवश्यक है।