Salt Cause Stomach Cancer: कहीं आप भी तो नहीं खाते खाने में ज़्यादा नमक, जानिए कैसे हो सकता है इससे कैंसर

Salt Cause Stomach Cancer: अक्सर ही आपने डॉक्टर्स को ये कहते सुना होगा कि नमक खाना हमारे स्वस्थ के लिए बेहद अनुपयोगी होता है। इससे जुड़े कई नुकसान का भी आपको अंदाज़ा होगा। आमतौर पर हमें नमक का सेवन कम करने के लिए इसलिए कहा जाता है क्योंकि ये रक्तचाप और हृदय संबंधी समस्याएं बढ़ाता है। हालाँकि, हाल ही में, डॉक्टर भी रोगियों को चेतावनी दे रहे हैं कि अगर लोग इसी तरह खाने में ज़्यादा नमक खाते रहे, तो उन्हें कैंसर हो सकता है। नमक और कैंसर के बीच संबंध के पीछे की असली कहानी क्या है? कितना नमक खाना कैंसरकारी हो सकता है? इससे किस प्रकार का कैंसर होने का खतरा होता है ? ये दावे किस हद तक वैज्ञानिक हैं? आइए इन सभी सवालों को विस्तार से समझते हैं।

नमक खाने से हो सकता है कैंसर

एक जापानी अध्ययन में पहली बार पता चला कि प्रतिदिन 10 ग्राम से अधिक साधारण नमक खाने से पेट के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, और दैनिक नमक का सेवन बढ़ने से इसका जोखिम और बढ़ जाता है। इसे और समझने के लिए चूहों पर एक अध्ययन किया गया, जिसमें पता चला कि पेट में अधिक नमक का संपर्क पेट की परत को बदलकर कैंसर का कारण बन सकता है। इसके बाद जापान, चीन, अमेरिका और स्पेन के कई अध्ययनों ने पुष्टि की कि नमक के अधिक सेवन से पेट के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

दरअसल सामान्य आहार में हम लगभग 4-6 ग्राम नमक का सेवन करते हैं क्योंकि अधिक नमक डालने से भोजन का स्वाद बदल जाता है। लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ जैसे मसालेदार सब्जियां, मसालेदार मछली, नमकीन चिप्स, नमकीन मूंगफली, प्रसंस्कृत मांस आदि नमक से भरपूर होते हैं और एक दिन में हमारे नमक का सेवन 16 ग्राम तक बढ़ा देते हैं।

कैसे होता है नमक खाने से पेट का कैंसर

अगली चीज़ जिसके बारे में हमें आश्चर्य होता है वो ये है कि अधिक नमक खाने से पेट का कैंसर कैसे होता है। इसे समझाने के लिए दो सिद्धांत प्रस्तावित किए गए हैं। सबसे पहले, बहुत अधिक नमक पेट की परत को नष्ट कर देता है, जिसे गैस्ट्रिक म्यूकोसा के रूप में जाना जाता है, और इसे अधिक सहनशील परत में बदल देता है जो आंतों के म्यूकोसा जैसा दिखता है। इसे इंटेस्टाइनल मेटाप्लासिया के रूप में जाना जाता है, जो एक कैंसरपूर्व घटना है। हेलिकोबैक्टर पाइलोरी उन बैक्टीरिया में से एक है जो दूसरे अतिरिक्त खारे वातावरण के कारण पेट में पनपता है। बता दें कि ये बैक्टीरिया पेट के कैंसर को बढ़ा देता है।

इसलिए सलाह दी जाती है कि अचार, नमकीन या प्रसंस्कृत भोजन के अधिक सेवन से बचें, अपने दैनिक नमक का सेवन 6 ग्राम से कम रखें और न केवल दिल की बीमारियों से बल्कि पेट के कैंसर से भी खुद को बचाएं।