Gajar Ke Fayde Aur Nuksan: लाल गाजर के हलवे को टक्कर देता है सफेद गाजर का हलवा

Safed Gajar Ke Fayde Aur Nuksan: आपने अब तक काली, पीली, नारंगी और लाल आदि रंगों की गाजरों के बारे में देखा और सुना होगा। लेकिन क्या आपने कभी सफेद रंग की गाजर को देखा है। भले ही सफेद गाजर बहुत ज्यादा लोकप्रिय ना हो लेकिन इसमें कई ऐसे तत्व मौजूद होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। इस गाजर में कैलोरी की सीमित मात्रा मौजूद होती है। इसमें एंटी कैंसर प्रॉपर्टी पाई जाती है, जिससे इसका सेवन लंग्स, ब्रेस्ट और कोलन कैंसर के खतरे को कम करने के लिए भी किया जाता है। वहीं विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर यह गाजर त्वचा को सूरज की हानिकारक किरणों से प्रोटेक्ट करती है। असल में अराकाचा को सफ़ेद गाजर भी कहा जाता है। यह एक एंडियन जड़ वाली सब्ज़ी है। सफेद गाजर की खेती भारत के कई राज्यों में की जाती है, जैसे कि हरियाणा, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, पंजाब, और उत्तर प्रदेश में इसकी फसलें बोई जाती हैं।

सफ़ेद गाजर के पोषक तत्व, इसे खाने के फ़ायदे

• सफ़ेद गाजर में फ़ाइबर, पोटैशियम, और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व होते हैं।
• इसमें एंटी-कैंसर गुण होते हैं, जिससे लंग्स, ब्रेस्ट और कोलन कैंसर का खतरा कम होता है ।
• इसमें मौजूद विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को सूरज की हानिकारक किरणों से बचाते हैं।
• इसमें मौजूद फ़ाइबर पाचन क्रिया के लिए फ़ायदेमंद होता है ।
• सफ़ेद गाजर में कैलोरी की मात्रा कम होती है ।
• गाजर में मौजूद ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन नामक एंटी-ऑक्सीडेंट आंखों की सेहत के लिए फ़ायदेमंद होते हैं।
• गाजर में मौजूद पोटैशियम और सोडियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखते हैं।
• गाजर में मौजूद नैचुरल शुगर और लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर को नियंत्रित रखते हैं।
• सफेद गाजर किसके लिए अच्छा है।

विटामिन के से भरपूर, सफेद गाजर रक्त के थक्के जमने और हड्डियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये गाजर आहार फाइबर से भी भरपूर होते हैं। जो उचित पाचन और आंत के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। जबकि इसमें मौजूद पोटेशियम - रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए एक आवश्यक तत्व मौजूद है।

खाने में इस तरह करें सफेद गाजर का इस्तेमाल

सफेद गाजर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है, वहीं सफेद गाजर का हलवा सर्दियों की मिठाई है और जामा मस्जिद की गलियों में रहने वाले कई लोगों की पसंदीदा है। इसका स्वाद लेने के लिए, जामा मस्जिद के चितली क़बर इलाके से होते हुए शीरीन भवन तक पैदल चलना ही काफी है। कई गुणों से भरपूर सफेद गाजर का उपयोग आप भी अपने घर पर कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर कर सकते हैं। जो न केवल स्वादिष्ट, भोजन के तौर पर बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी उतना ही ज्यादा फायदेमंद साबित होगा।

बेहद स्वादिष्ट होता है सफेद गाजर का हलवा

लाल गाजर के हलवे की दीवानगी तो आपने देखी ही होगी । वहीं सफेद गाजर का हलवा खाने के लिए भी लोग तलाश में रहते हैं। इसका इस्तेमाल करने के लिए आप घर पर इसे कद्दू कश करके सफेद गाजर का हलवा बना सकते हैं। जिसके लिए कद्दू कश की हुई सफेद गाजर को देसी घी में भूनें और दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब यह दूध के साथ अच्छी तरह से पक जाए और खुशबू आनी शुरू हो जाय तो इसमें चीनी, इलायची पाउडर और मेवे से गार्निशिंग कर दें, ऊपर से इस पर एक कोट खोए का भी लगा सकते हैं।

सफेद गाजर की स्नैक

सफेद गाजर से हेल्थी स्नैक तैयार कर सकते हैं। इससे आप टिक्की की तरह बना सकते हैं,इसके लिए बॉयल्ड सफेद गाजर में मिक्स करके बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती, नमक और मसाले मिलाकर इसे धनिया की चटनी के साथ खाएं।

दही में मिक्स कर बनाएं सफेद गाजर का रायता

खाने के साथ आप सफेद गाजर का रायता खाने का आनंद उठा सकते हैं। इसके लिए फ्रेश दही में उबली हुई सफेद गाजर को रायता मसाला या जलजीरा पाउडर और काला नमक मिक्स कर शानदार रायता बना सकते हैं। इसके अतिरिक्त भी आप सफेद गाजर का इस्तेमाल मिक्स वेज, सैलेड और सांभर में अन्य सब्जियों के साथ मिक्स करके कर सकते हैं।