Ultra-Processed Foods: हॉट डॉग या फ्रेंच फ्राई खाने वाले सावधान, कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा

Ultra-Processed Foods Colorectal Cancer: एक नए अध्ययन से पता चलता है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के सेवन से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। इस सप्ताह मेडिकल जर्नल द बीएमजे में प्रकाशित इस अध्ययन में 46,000 से अधिक पुरुषों और 150,00 महिलाओं के आहार का विश्लेषण किया गया ताकि वे क्या खा सकें और कोलोरेक्टल कैंसर के मामलों के बीच संबंध का पता लगा सकें। प्रतिभागियों के फॉलो-अप के 24-28 वर्षों के बाद, शोधकर्ताओं ने पुरुषों में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों और कोलोरेक्टल कैंसर के बीच एक लिंक पाया, लेकिन ऐसा महिलाओं में नहीं पाया गया।

अध्ययन में विस्तार से बताया गया है, "जिन पुरुषों ने सबसे अधिक पांचवें में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन किया, उनमें कोलोरेक्टल कैंसर विकसित होने का जोखिम 29% अधिक था।" महिलाओं के लिए, हालांकि, कोई "महत्वपूर्ण संघ" की गणना नहीं की गई थी।

सीएनएन हेल्थ के सह-वरिष्ठ लेखक और कैंसर महामारी विज्ञानी फैंग फेंग झांग ने कहा, "इस तरह के लिंग अंतर के कारण अभी भी अज्ञात हैं, लेकिन इसमें विभिन्न भूमिकाएं शामिल हो सकती हैं जो मोटापा, सेक्स हार्मोन और चयापचय हार्मोन पुरुषों बनाम महिलाओं में निभाते हैं।"

अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के अनुसार, कोलोरेक्टल कैंसर को कोलन या रेक्टल कैंसर भी कहा जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बीमारी कहाँ से शुरू होती है। यह तब होता है जब शरीर में कोशिकाएं कोलन या मलाशय में नियंत्रण से बाहर होने लगती हैं। त्वचा कैंसर को छोड़कर, कोलोरेक्टल कैंसर अमेरिका में तीसरा सबसे आम कैंसर है और दुनिया भर में कैंसर से मृत्यु का दूसरा प्रमुख कारण है।

हालांकि, 1980 के दशक के मध्य से हर साल कैंसर के इस रूप से निदान होने वाले लोगों की दर में गिरावट आई है। कमी का श्रेय अधिक लोगों को जांच कराने और आहार सहित अपनी जीवन शैली से संबंधित जोखिम कारकों को बदलने के लिए दिया जाता है।

अध्ययन के अनुसार, आहार "कोलोरेक्टल कैंसर के लिए महत्वपूर्ण परिवर्तनीय जोखिम कारक" के रूप में है।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में "प्रीपैकेज्ड सूप, सॉस, फ्रोजन पिज्जा, रेडी-टू-ईट भोजन और हॉट डॉग, सॉसेज, फ्रेंच फ्राइज़, सोडा, स्टोर-खरीदी गई कुकीज, केक, कैंडीज, डोनट्स, आइसक्रीम" जैसे शामिल हैं।

शोधकर्ताओं ने नोट किया कि ये खाद्य पदार्थ यू.एस. में खपत कुल दैनिक कैलोरी का 57% होते हैं। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में आमतौर पर पोषक तत्व और बायोएक्टिव यौगिक कम होते हैं जो कैंसर को रोकने में फायदेमंद होते हैं, जैसे कि फाइबर, कैल्शियम और विटामिन डी।

अध्ययन में अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उपसमूहों को भी देखा गया और कोलोरेक्टल कैंसर और मांस, मुर्गी पालन और समुद्री भोजन पर आधारित रेडी-टू-ईट उत्पादों और पुरुषों के बीच चीनी-मीठे पेय की अधिक खपत और रेडी-टू की अधिक खपत के बीच एक सकारात्मक संबंध पाया गया। महिलाओं के बीच मिश्रित व्यंजन खाएं/गर्म करें (जैसे फ्रोजन पिज्जा)।

इसके अलावा, दही और डेयरी आधारित डेसर्ट का सेवन महिलाओं में कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे से नकारात्मक रूप से जुड़ा था, जिसका अर्थ है कि कुछ स्वस्थ अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ रोग को रोकने में सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

अध्ययन में यह भी माना गया है कि आहार ही एकमात्र कारक नहीं है जो कैंसर का कारण बनता है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य खपत के उच्चतम पांचवें हिस्से में, लोगों ने धूम्रपान और शारीरिक गतिविधि के निम्न स्तर सहित अन्य अस्वास्थ्यकर आदतों की सूचना दी।

हमें कैंसर की रोकथाम और मोटापे और हृदय रोगों की रोकथाम के लिए अपने आहार में असंसाधित या न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थों के साथ अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करने पर विचार करना चाहिए।