Benefits of Plant-Based Diet: पौधे आधारित आहार सेहत के लिए प्रकृति का हैं वरदान, होते हैं अनगिनत फ़ायदे

Benefits of Plant-Based Diet: पौध-आधारित आहार के लिए सावधानीपूर्वक तैयारी, सावधानीपूर्वक लेबल पढ़ने और आत्म-नियंत्रण की प्रबल भावना की आवश्यकता होती है। फलियां, बीज, नट, और साबुत अनाज सहित विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां खाने के साथ-साथ पशु उत्पादों और अतिरिक्त वसा या तेल से परहेज या प्रतिबंधित करना, पौधों पर आधारित आहार का पालन करने की इच्छा रखने वाले रोगियों के लिए कुछ आहार हैं। बता दें कि ये आहार रोगियों को विभिन्न पुरानी स्थितियों, कम शरीर के वजन, कम कैंसर के जोखिम, और उन्हें अपनाने वालों के लिए इस्केमिक हृदय रोग मृत्यु जोखिम को कम करने के लिए आवश्यक दवाओं की संख्या को कम करने में मदद करते हैं।

उल्लेखनीय है कि यदि आप पौधे आधारित आहार पर स्विच करना चाहते हैं, तो फल और सब्जियां आपके भोजन का प्राथमिक फोकस होना चाहिए। और, आपको दूध और अंडे जैसे पशु उत्पादों को खाने से बचना चाहिए। आपको बता दें कि हमारे आहार को हमारे समग्र स्वास्थ्य में सुधार लाने के लिए तैयार किया जाना चाहिए और पौधे आधारित आहार निश्चित रूप से ऐसा करता है।

हमें पौधे आधारित आहार क्यों खाना चाहिए?

कई तरह के रिसर्च में यह साबित हो चुका है कि पौधे-आधारित आहार का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। बता दें कि इससे कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त होते हैं। इसके अलावा सेहत से जुड़े भी कई लाभ हैं जिनमें कुछ प्रमुख हैं :

1. मोटापा

साल 2006 में, बर्को और बरनार्ड13 ने पोषण समीक्षा में कहा कि 87 प्रकाशित शोधों के आंकड़ों की जांच के बाद वजन घटाने के लिए शाकाहारी या शाकाहारी आहार अत्यधिक प्रभावी है। उन्होंने यह भी पाया कि शाकाहारी आबादी में हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और मोटापे की दर कम थी।

इसके अलावा, उनकी समीक्षा से पता चलता है कि शाकाहारी लोग व्यायाम की आवश्यकता के बिना प्रति सप्ताह लगभग 1 पाउंड की दर से अपना वजन कम करते हैं। भोजन के बाद, शाकाहारी मांसाहारी की तुलना में अधिक कैलोरी जलाते हैं, हालांकि, मांसाहारी लोग उतनी कैलोरी नहीं जला सकते हैं, क्योंकि वे जो भोजन खाते हैं वह वसा के रूप में जमा हो जाता है।

2. मधुमेह

मधुमेह की रोकथाम और उपचार के मामले में पौधे आधारित आहार गैर-पौधे आधारित आहार से बेहतर हो सकते हैं। एडवेंटिस्ट हेल्थ स्टडीज के अनुसार शाकाहारियों को टाइप-2 डायबिटीज होने का खतरा मांसाहारी लोगों की तुलना में कम होता है। 17 साल की अवधि में किए गए एक अध्ययन में, वांग एट अल ने पाया कि शाकाहारियों की तुलना में मांसाहारी लोगों में मधुमेह के विकास का 74 प्रतिशत अधिक जोखिम था।

साल 2009 के एक अध्ययन के अनुसार, जो लोग शाकाहारी हैं, उनमें मधुमेह का जोखिम कम था, जिसमें 65,000 से अधिक लोग शामिल थे। टाइप 2 मधुमेह को रोकने और उसका इलाज करने के लिए, कम या बिना मांस के सेवन के कम वसा वाले पौधे-आधारित आहार से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करना और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करना संभव है।

शोधकर्ताओं बरनार्ड और उनके सहयोगियों ने 2006 में अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के दिशानिर्देशों के लिए कम वसा वाले शाकाहारी आहार की तुलना करने के लिए एक यादृच्छिक नैदानिक ​​​​प्रयोग किया। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के आहार की तुलना में, कम वसा वाले शाकाहारी लोगों ने अपने HbA1C के स्तर में 1.23 अंकों की गिरावट देखी।बता दें कि कम वसा वाले शाकाहारी आहार ने दवा के उपयोग में 43 प्रतिशत की कमी की, लेकिन अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन के आहार ने दवा के उपयोग में केवल 26प्रतिशत की कमी की।

3. दिल की सूजन

हालिया हुए एक रिसर्च में हृदय रोग के रोगियों ने भाग लेने वालों में से 82 प्रतिशत में एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति देखी। केवल एक वर्ष के बाद गंभीर कोरोनरी एथेरोस्क्लेरोसिस का उत्क्रमण एक व्यापक जीवन शैली समायोजन का परिणाम प्रतीत होता है। उनकी कैलोरी का दस प्रतिशत वसा से, 15 प्रतिशत से 20 प्रतिशत प्रोटीन से, 70 प्रतिशत से 75 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट से, और कोलेस्ट्रॉल उनके पौधे-आधारित आहार में प्रति दिन 5 मिलीग्राम तक सीमित था। इसके अलावा शाकाहारी भोजन के स्वास्थ्य लाभों को कई पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से जोड़ा गया है, हालांकि, सभी शाकाहारियों को इन लाभों से एक ही तरह से लाभ नहीं होगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केवल शाकाहारी या शाकाहारी भोजन ही नहीं, बल्कि स्वस्थ आहार का सेवन करें।

4. रक्तचाप की समस्या

उस समय आयोजित वैज्ञानिक साहित्य की समीक्षा के हिस्से के रूप में साल 2010 में आहार संबंधी दिशानिर्देश सलाहकार समिति द्वारा वयस्कों में आहार पैटर्न और रक्तचाप की जांच की गई थी। शाकाहारियों में सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप कम दिखाया गया। सिस्टोलिक रक्तचाप को नाटकीय रूप से कम करने के लिए एक यादृच्छिक क्रॉसओवर परीक्षण में कम नमक, पौधे आधारित जापानी आहार दिखाया गया है।

5. मृत्यु दर

इसके अतिरिक्त, साल 2010 में, आहार दिशानिर्देश सलाहकार समिति ने वयस्कता में स्ट्रोक, हृदय रोग और समग्र मृत्यु दर पर पौधे आधारित आहार के प्रभाव की जांच करने के लिए एक साहित्य मूल्यांकन किया। अध्ययन के निष्कर्षों के अनुसार, गैर-पौधे-आधारित आहार की तुलना में पादप-आधारित आहार हृदय रोग और मृत्यु दर के कम जोखिम से जुड़े थे। रेड मीट की कम खपत पौधे आधारित आहार के मृत्यु दर लाभ का प्राथमिक कारण हो सकता है।