Black pepper: काली मिर्च है गुणों का भंडार, कई बिमारियों को भगाता दूर

Black pepper: भारतीय मसालों की धमक पूरी दुनिया में है। भारत मसालों का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक, उपभोक्ता और निर्यातक है। भारत अंतरराष्ट्रीय मानकीकरण संगठन (आईएसओ) द्वारा सूचीबद्ध 109 किस्मों में से लगभग 75 किस्मों का उत्पादन करता है और मसालों में वैश्विक व्यापार का आधा हिस्सा है। इन्ही मसालों में से एक है काली मिर्च। जो ना केवल भारत में बल्कि विदेशों खास कर इटली में खानों में बहुत इस्तेमाल किया जाता है।

काली मिर्च, या, पाइपर नाइग्रम का उपयोग बहुत सारे व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। भारत में तो काली मिर्च का प्रयोग ना सिर्फ खाने में बल्कि चाय और काढ़े में भी बड़े पैमाने पर उपयोग होता है।

क्या इसका आपकी सेहत पर असर पड़ता है?

काली मिर्च, पाइपर नाइग्रम बेल के सूखे जामुन, हजारों वर्षों से पारंपरिक भारतीय (आयुर्वेदिक) दवा का हिस्सा रहे हैं। आयुर्वेदिक चिकित्सकों के अनुसार, इस जड़ी बूटी में "कार्मिनेटिव" गुण होते हैं: यह पेट फूलने से राहत देता है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, काली मिर्च का उपयोग मिर्गी के इलाज के लिए किया जाता है।

आधुनिक विज्ञान के अनुसार काली मिर्च वास्तव में स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, मुख्य रूप से पिपेरिन नामक एक अल्कलॉइड के परिणामस्वरूप, वह रसायन जो काली मिर्च को उसका तीखा स्वाद देता है, और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट। काली मिर्च के कुछ स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

काली मिर्च एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है। एंटीऑक्सिडेंट अणु होते हैं जो हानिकारक पदार्थों को "मुक्त कण" कहते हैं। हमारे दैनिक आहार में बहुत सारे खाद्य पदार्थ होते हैं जो शरीर के विषाक्त स्तर को बढ़ाते हैं। इन जहरीले तत्वों की अधिकता कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे लोगों की उम्र तेजी से बढ़ सकती है और हृदय रोग, कैंसर, गठिया, अस्थमा और मधुमेह सहित कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण

पिपेरिन में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। पुरानी सूजन कई प्रकार की बीमारियों से जुड़ी होती है, जिसमें ऑटोइम्यून रोग शामिल हैं, जैसे कि रुमेटीइड गठिया। अध्ययनों के अनुसार, पिपेरिन या पेपरकॉर्न गठिया के कारण होने वाली सूजन और दर्द को कम कर सकते हैं।

कैंसर रोधी गुण

काली मिर्च में ऐसे गुण भी होते हैं जो शरीर को कैंसर पैदा करने वाले बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं। वर्षों से कई अध्ययनों में पाया गया है कि पिपेरिन ने स्तन, प्रोस्टेट और कोलन कैंसर कोशिकाओं के प्रजनन को कम कर दिया और कैंसर कोशिकाओं को मरने के लिए प्रोत्साहित किया। विशेषज्ञों के अनुसार, पिपेरिन या काली मिर्च ने भी कैंसर कोशिकाओं में बहु-दवा प्रतिरोध को कम करने में सकारात्मक प्रभाव दिखाया है, जो संभावित रूप से कीमोथेरेपी की प्रभावशीलता को कम करता है।

काली मिर्च के स्वास्थ्य प्रभाव

अब तक हमने जो सीखा है, वह सिर्फ इतना ही नहीं, दैनिक आधार पर काली मिर्च का सेवन करक्यूमिन के अवशोषण में भी सुधार कर सकता है, जो कि लोकप्रिय एंटी-इंफ्लेमेटरी मसाला हल्दी में सक्रिय घटक है। यह आयुर्वेदिक जड़ी बूटी बीटा-कैरोटीन के शरीर के अवशोषण में सुधार करने के लिए भी बहुत अच्छी है, सब्जियों और फलों में पाया जाने वाला एक यौगिक जिसे आपका शरीर विटामिन ए में परिवर्तित करता है।

सावधानी: अपने दैनिक आहार में कोई भी परिवर्तन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें। उपरोक्त सभी तथ्य विभिन्न अध्ययन परिणामों से निकाले गए हैं। हालांकि, आप पूरी तरह से निश्चित हो सकते हैं कि अपने भोजन में काली मिर्च के कुछ अतिरिक्त पीस जोड़ने से आपको नुकसान होने की संभावना नहीं है और यह फायदेमंद भी हो सकता है।