Navratri Vrat Recipe: कन्या पूजन में बनने वाले प्रसाद की रेसेपी, माता को पसंद है हलवा, पूरी और चना

Chaitra Navratri: नवरात्रि के अष्टमी और नवमी के दिन भक्त कन्या पूजन करते हैं। मान्यता के अनुसार बगैर कन्या पूजन के नवरात्रि के व्रत को पूर्ण नहीं माना जाता है। इस दिन कन्या पूजन करने के लिए जरुरी नहीं है कि आप नौ दिन व्रत ही रखें। चढ़ती -उतरती यानि पहला और आखरी दिन का व्रत रख कर भी आप कन्या पूजन का सौभाग्य प्राप्त कर सकते हैं। इस दिन 2 वर्ष से लेकर 10 वर्ष के बच्चों के पैर धोने के बाद तिलक लगा कर और रक्षा सूत्र बांध कर पूजन करते हैं।

इस पूजन में नौ कन्याओं के साथ एक बालक का भी रहना बेहद शुभ होता है। कन्या पूजन के दिन बनने वाले प्रसाद पूरी , हलवा और काले चने का स्वाद लाज़वाब होता है। ऐसा अनोखा स्वाद किसी और दिन के खाने में नहीं आता है। माता का प्रसाद होने के नाते शायद इसका स्वाद बेहतरीन होता है। तो आइए जानते है कन्या पूजा में बनने वाले प्रसाद की रेसेपी :

सूजी का हलवा

सामग्री

• सूजी 250 ग्राम
  
• शुद्ध घी 200 ग्राम
• कटे डॉयफ्रुइट्स
• नारियल का बुरादा या बारीक़ टुकड़े
• चीनी स्वादानुसार
• इलायची पाउडर एक चुटकी

विधि

एक पैन में सूजी डालकर धीमी आंच में भुने। फिर उसमें घी डाल दें। अब इन दोनों को धीमी आंच में तब तक भुने जब तक सूजी से भीनी -भीनी खुशबू आने के साथ हलकी गुलाबी भी हो जाये। अब इस स्टेज में हल्का गुनगुना पानी पैन में डालकर चीनी भी add कर दें। आंच को धीमा ही रखते हुए चलते रहें। फिर कटे डॉयफ्रुइट्स और नारियल का बुरादा भी डालकर तब तक भुने जब तक सूजी घी ना छोड़ दे। हलवा तैयार होने के बाद उसके ऊपर से और डॉयफ्रुइट्स डाल कर गार्निश करें।

सूखे काले चने

सामग्री

• भिगोये हुए काले चने 1 /2 किलो
• टमाटर बड़े साइज के 3 से 4
• अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
• तेजपत्ता
• धनिया पाउडर
• जीरा
• हींग
• नमक स्वादानुसार
• हल्दी
• गरम मसाला

विधि

सबसे पहले भिगोये हुए चनों को कुकर में डाल कर 3 -4 या गलने तक सिटी लगा कर पानी से निकाल लें। फिर एक पैन में तेल गरम करके उसमे हींग ,जीरे और तेजपत्ते का तड़का लगा दें। अब टमैटो प्यूरी, अदरक मिर्ची का पेस्ट (आप चाहे तो लाल मिर्च भी डाल सकते हैं) और सूखे मसाले के साथ हल्दी नमक और गरम मसाला भी डाल कर अच्छे से भुने। मसाला जब तेल छोड़ दे तो समझ जाना चाहिए कि मसाला भुना चूका है। अब उसमें उबले हुए चनों को डालकर हलकी आंच में 10 मिनट तक भुने। फिर गैस बंद कर हरी धनिया से गार्निश करें।

हींग वाली पूरी

सामग्री

• गेहूं का आटा 1 /2 किलो
• हींग पानी में भिगोया हुआ
• नमक
• दही 2 चम्मच
• तलने के लिए तेल

विधि

सबसे पहले आटा लगाने के लिए आटे में नमक , दही और हींग का पानी और दो छोटे चम्मच तेल add कर पानी की हेल्प से पूरी का आटा गूँथ लें। ध्यान रहे आटा ना सख्त और ना बेहद मुलायम हो। अब इसे तेल वाले हाथ से मिला कर 10 से 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर उसके बाद एक कढ़ाही में तेल गरम कर सभी आटे की पूरियां तल लें। गरमा -गरम सर्व करें। इस तरह बनायीं हुई पूरी ठंडी होने के बाद भी बहुत मुलायम होती है।

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