Chaitra Navratri vrat recipe: स्वादिष्ट रसमलाई बनाकर माता को लगाएं भोग, स्वाद में उम्दा बनाने में आसान

Chaitra Navratri vrat recipe: नवरात्रि (Navratri 2022) के पावन दिन चल रहे हैं। नवरात्रि के नौ दिनों में मां के नौ रूपों की पूजा- अर्चना की जाती है। आज 6 अप्रैल यानी शुभ पंचमी का दिन हैं। नवरात्रि के पांचवे दिन माता के पंचम स्वरूप माँ स्कंदमाता की पूजा- अर्चना की जाती है। मान्यता है कि इस रूप में मां अपने भक्तों पर अपार स्नेह की वर्षा कर उनके जीवन से नकारात्मक शक्तियों का नाश भी कर देती हैं।

इतना ही नहीं मां स्कंदमाता का स्मरण भर से ही सभी असंभव कार्य संभव हो जाते हैं। बता दें कि कमल के आसन पर विराजमान माँ स्कंदमाता (Skandmata) को पद्मासना देवी भी कहा जाता है। इसके अलावा मां स्कंदमाता को पार्वती एवं उमा नाम से भी जाना जाता है। आज के दिन सच्चे मन से मां की उपासना करने पर संतान की प्राप्ति होती है। मां स्कंदमाता सूर्यमंडल की अधिष्ठात्री देवी हैं। भक्तों को मां की उपासना से परम शांति और सुख की प्राप्ति होती है।

पौराणिक मान्यताओं के अनुसार मां स्कंदमाता को श्वेत रंग बड़ा ही प्रिय है। इसलिए मां की उपासना में श्वेत रंग के वस्त्र और मां की पूजा के समय पीले रंग के वस्त्र धारण करने से विशेष फल की प्राप्ति होता है। माँ स्कंदमाता को श्वेत रंग के मिष्ठान का भोग लगाना उचित होता है। तो आईये आज नवरात्र के पांचवे दिन श्वेत रंग प्रियसी माँ स्कंदमाता को प्रसाद अर्पण कर ग्रहण करने के लिए एक नई व्रत की रेसेपी सीखते हैं।

रसमलाई

3 से 4 लोगों के लिए

-फुल क्रीम दूध 2 लीटर

-चीनी स्वादानुसार

-इलायची पाउडर एक चुटकी

-दही /नींबू (छेना बनाने के लिए )

-कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू ,बादाम ,पिस्ता आदि )

-तेजपत्ता 2

विधि

छेना बनाने के लिए

सबसे पहले एक लीटर दूध को गरम कर लें। अब उसमें थोड़ी दही या नींबू का रस डालकर छेना बना लें। इस छेना को मलमल के कपड़े में 5 मिनट रहने दें ताकि सारा पानी निकल जाये । फिर एक बर्तन में लेकर अपने हाथों की मदद से खूब अच्छे से मिलाएं। छेना जब अच्छे से मुलायम और चिकना हो जाये तो इसे छोटे -छोटे गोले का आकार दे दें। अब सारे बॉल्स को एक तरफ रख दें।

फिर एक पैन में पानी और चीनी डालकर 5 से 6 उबाल आने तक पकाएं। अब सारे बॉल्स उसमें डालकर उबालें। थोड़ी देर में छेने के बॉल्स थोड़े फुल जायेंगे। अब गैस बंद कर दें और उस पैन में ढक्कन लगा दें।

रबड़ी बनाने के लिए

बचे हुए 1 लीटर दूध को गैस पर रख दें। फिर उसमें चीनी और तेज़पत्ता डालकर धीमी आंच पर उबलने दें। दूध आधा हो जाये तो उसमें इलायची पाउडर डाल दें। अब इस स्टेज में छेना बॉल्स को चाशनी से निकाल कर दूध में डालकर हलके आंच में पकने दें। 10 मिनट के बाद कटे हुए डॉयफ्रुइट्स डालकर गैस बंद कर दें। एक बर्तन में निकाल कर कटे हुए डॉयफ्रुइट्स से गार्निश करके गरमा -गरम या ठंडा कर माँ मां स्कंदमाता को भोग लगाकर प्रसाद ग्रहण करें।