Custard Apple Recipes Dessert: सेहत के बहुत फायदेमंद होता है शरीफा, घर पर बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन और आइसक्रीम भी

Custard Apple Recipes: कस्टर्ड एपल जिसे हिंदी में शरीफा और सीताफल के नाम से जाना जाता है। आमतौर पर लोग इसे शरीफा ही कहते हैं। शरीफा खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है सेहत के लिए भी उतना ही फायदेमंद होता है। ये कस्टर्ड एपल शरीर को ठंडक देने के साथ एनर्जी भी देता है और आपके दिल को हेल्दी बनाए रखता है। साथ ही शरीफा गर्भवती महिलाओं को लिए भी काफी फायदेमंद होता है। शरीफा में कई विटामिन्स, मिनरल्स, प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं। जोकि शरीर को संतुलित बनाए रखते हैं।

देखा जाएं तो एक हिसाब से शरीफा खाने के लिए सबसे बेस्ट फल है। लेकिन ये सर्दियों की शुरूआत होने पर आना शुरू होता है। वैसे शरीफा में कई पोषक तत्व होते हैं इसलिए शरीफा को कई तरीकों से खाया जा सकता है। ये इतना गूदेदार फल देखने में साफ सफेद रंग का होता है जो सभी फलों में सबसे अलग होता है। हां बस शरीफा में बीज बहुत होते हैं इसलिए उसको बहुत संभाल के खाया जाता है। आइए आज आपकों शरीफा से बनने वाली कुछ मजेदार व्यंजनों के बारे में बताते हैं। जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए।

शरीफे से बनने वाले व्यंजन

1. सीताफल बसुंडी रेसिपी

सामग्री:

1 बड़ा कस्टर्ड सेब / सीताफल (बीज निकाल दें)

1 लीटर दूध

¼ कप कंडेंस्ड मिल्क

छोटा चम्मच इलायची पाउडर

चुटकी भर नमक (वैकल्पिक)

गार्निश के लिए:

कटे हुए बादाम/बादाम

कटे हुए पिस्ता/पिस्ता

तरीका:

1. कस्टर्ड सेब के बीजों को हटा दें। एक चौड़ी कड़ाही/पैन में दूध डालें। उबाल लें और आधा होने तक गर्म करें।

2. गाढ़ा होने तक दूध चलाते रहे, फिर कस्टर्ड सेब का गूदा, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक डालें।

3. इन सबको अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और गर्मागर्म या ठंडा परोसें।

4. कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएं।

अब आपके खाने के लिए ये डिश तैयार है।

2. सीताफल आइसक्रीम

सामग्री:

1 कप गाढ़ी क्रीम

½ कप दूध

½ कप चीनी (इससे थोड़ी कम)

1 बड़ा चम्मच वेनिला एसेंस

1 कप सीताफल का गूदा

तरीका:

1. एक सॉस पैन में दूध और क्रीम मिलाएं और मध्यम से कम आंच पर सेट करें। चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। उबाल मत करें।

2. इसे आंच से उतार लें। और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। वेनिला अर्क में मिलाएं। कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

3. जब आप आइसक्रीम बनाने के लिए तैयार हों, तो आइसक्रीम बेस और सीताफल गुदा आइसक्रीम मेकर का उपयोग करके इसे मथ लें। (लगभग 20 मिनट के लिए)

4. इसे आप मथने के बाद सीधे परोस सकते हैं। इसमें सॉफ्ट सर्विंग कंसिस्टेंसी होगी। एक मजबूत आइसक्रीम के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में, कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीज करें।

इसके बाद आप इसे खा सकते हैं।

3. सीताफल खीर

सामग्री:

1 लीटर दूध

1 इंच दालचीनी (थोड़ी सी)

1-2 चम्मच सौंफ

3-4 इलायची

3/4 कप चीनी

3-4 सीताफल का गूदा

तरीका:

1. दूध में उबाल आने दें और दूध को धीमी आंच पर आधा होने तक पकाएं।

2. एक बार जब मात्रा कम हो जाए, तो मसाले और चीनी डालें और इसे 7-10 मिनट के लिए और उबलने दें। आप चाहें तो केसर के धागे भी डाल सकते हैं।

3. आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। कस्टर्ड सेब का पल्प डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. आप इसे अपने स्वाद के आधार पर गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।