Food Craving Causes: फूड क्रेविंग का क्या है मुख्य कारण, कैसे करें इसे संतुलित ? जानें सब कुछ

Food Craving Causes: भोजन की लालसा यानी फ़ूड क्रेविंग होना एक विशिष्ट भोजन के प्रति तीव्र इच्छा दिखाता है। कई बार यह इच्छा बेकाबू हो सकती है, और एक व्यक्ति को ऐसा लग सकता है कि वे अपनी भूख को तब तक संतुष्ट नहीं कर सकते जब तक उन्हें वह विशेष भोजन नहीं मिल जाता। उल्लेखनीय है कि 90 प्रतिशत से अधिक लोगों के अनुभव के साथ, भोजन की लालसा बेहद आम है।

बता दें कि प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग तरह से फ़ूड क्रेविंग का अनुभव करता है, लेकिन वे आम तौर पर क्षणिक होते हैं और अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (Junk Food) के लिए होते हैं जिनमे चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर फैट उच्च मात्रा में पाए जाते हैं।

हालिया हुए एक शोध से पता चलता है कि पुरुषों में नमकीन खाद्य पदार्थों की लालसा अधिक होती है, जबकि महिलाओं में हाई फैट, मीठे खाद्य पदार्थों की लालसा अधिक होती है। गौरतलब है कि भोजन की लालसा एक व्यक्ति को ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रेरित कर सकती है जिनका स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, और वे एक स्वस्थ आहार का पालन करने के प्रयासों को बाधित कर सकते हैं।

तो आइये जानते हैं कि फ़ूड क्रेविंग होने के प्रमुख कारण क्या हैं

लोगों को भोजन की लालसा का अनुभव कहीं से भी प्रतीत हो सकता है, या वे किसी विशिष्ट भोजन को देखने, सूंघने या सुनने से संबंधित हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट का विज्ञापन देखने के बाद उसके लिए लालच आ सकता है। स्मृति, आनंद और इनाम के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क क्षेत्र भोजन की लालसा में भूमिका निभाते हैं। लेप्टिन और सेरोटोनिन जैसे हार्मोन के असंतुलन से भी भोजन की लालसा हो सकती है।

बता दें कि लालसा में मस्तिष्क के भूख केंद्र भी शामिल होते हैं, भले ही वे भूख से अलग होते हैं। विभिन्न कारक किसी व्यक्ति के भोजन की लालसा को प्रभावित कर सकते हैं। मासिक धर्म वाले लोगों में, मासिक धर्म चक्र के दौरान हार्मोनल उतार-चढ़ाव भोजन की लालसा पैदा कर सकता है। उल्लेखनीय है कि गर्भावस्था के दौरान हार्मोनल परिवर्तनों के कारण लोग विशेष रूप से तीव्र लालसा का अनुभव कर सकते हैं।

आपको बता दें कि भावनाएं भी भोजन की लालसा में योगदान कर सकती हैं, जैसे आराम से खाने के मामले में। यह भी संभव है कि कुछ खाद्य पदार्थों की लालसा विशिष्ट खाद्य पदार्थों से संबंधित हो क्योंकि शरीर को विशेष पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

सामान्यतः भोजन की लालसा दो प्रकार की होती है: चयनात्मक और गैर-चयनात्मक।

चयनात्मक लालसा

चयनात्मक लालसा विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए रुझान है, जैसे कि किसी व्यक्ति का पसंदीदा चॉकलेट बार, उनके पसंदीदा रेस्तरां का एक विशेष बर्गर, या एक निश्चित स्वाद के आलू के चिप्स का एक पैकेट।

गैर-चयनात्मक भूख

गैर-चयनात्मक भूख कुछ भी खाने की इच्छा है। यह वास्तविक भूख का परिणाम हो सकता है, लेकिन यह प्यास का संकेत भी हो सकता है। पीने का पानी तीव्र गैर-चयनात्मक लालसा के साथ मदद कर सकता है।

भूख कैसे करें कम

अवांछित भोजन की लालसा को कम करने के कई तरीके हैं। लोग निम्नलिखित तकनीकों को आजमा सकते हैं:

तनाव के स्तर को करें कम

तनाव और भावनात्मक भोजन कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं को प्रभावित कर सकता है। तनाव महसूस करना भावनात्मक खाने और आराम से भोजन के लिए लालसा को बढ़ावा दे सकता है। उदाहरण के लिए, 2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि पुराना तनाव अधिक भोजन की लालसा से संबंधित था और इससे प्रतिभागियों में एक उच्च बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) हुआ। बिना खाने की इच्छा के भी तनाव के कारण वजन बढ़ सकता है। तनाव के परिणामस्वरूप कोर्टिसोल का उच्च स्तर होता है, एक तनाव हार्मोन, जो पेट की चर्बी को बढ़ावा दे सकता है।

खूब सारा पानी पीना

भूख और प्यास बहुत समान संवेदनाएं पैदा कर सकते हैं। कुछ लोगों को लग सकता है कि जब वे पूरे दिन हाइड्रेटेड रहते हैं तो उनकी खाने की इच्छा कम हो जाती है। बता दें कि खूब पानी पीने से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।

पर्याप्त नींद

साल 2013 के एक अध्ययन के मुताबिक़ पर्याप्त नींद न लेने से शरीर के हार्मोनल संतुलन में बदलाव आ सकता है। यह असंतुलन अधिक खाने और वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है। शोधकर्ताओं ने नोट किया कि नियंत्रित नींद की कमी से पर्याप्त नींद कार्यक्रम में स्विच करने से प्रतिभागियों का वजन कम हो गया, यह दर्शाता है कि नींद की मात्रा में वृद्धि ने उनके हार्मोन को वापस संतुलन में ला दिया।

पर्याप्त प्रोटीन खाएं

एक स्वस्थ आहार में प्रोटीन के बहुत सारे स्रोत होने चाहिए, क्योंकि वे क्रेविंग को कम करने में मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जानवरों के अध्ययन की साल 2020 की समीक्षा के परिणाम बताते हैं कि प्रोटीन खाने से भूख कम हो सकती है और भूख से संबंधित हार्मोन ग्रेलिन को कम कर सकता है।

च्युइंग गम चबाएं

च्युइंग गम मुंह को व्यस्त रखता है और मीठी और नमकीन दोनों तरह की क्रेविंग को कम करने में मदद कर सकता है। साल 2011 के एक अध्ययन में उन लोगों के बीच मीठे और नमकीन नाश्ते की खपत में एक छोटा लेकिन महत्वपूर्ण अंतर पाया गया, जो गम चबाते थे और जो ऐसा नहीं करते थे। जो लोग च्यूइंग गम चबाते थे, वे खुद को कम भूखा मानते थे, स्नैक्स के लिए कम तरसते थे, और उन लोगों की तुलना में पेट भरा हुआ महसूस करते थे जो च्यूइंग गम नहीं चबाते थे।

आदतों को बदलें

कुछ खाने की लालसा लंबी अवधि की आदतों के कारण हो सकती है, जिन्हें बदलना मुश्किल हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन काम से घर जाते समय फास्ट फूड खाता है, तो यह यात्रा लालसा का कारण बन सकती है। ऐसी स्थितियों में, लोग नई आदतें बनाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करना उतना ही आसान हो सकता है, जैसे काम से घर का नया रास्ता आजमाना या फास्ट फूड लेने के लिए रुकने के बजाय पार्क में जल्दी टहलना। घर पर लालसा के लिए, ब्लॉक के चारों ओर घूमने, स्नान करने या यहां तक ​​​​कि किसी मित्र को फोन करने में मदद मिल सकती है। ये गतिविधियाँ किसी व्यक्ति को उसकी लालसा से लंबे समय तक विचलित करने में मदद कर सकती हैं ताकि वह कम हो सके।

नियमित खाने का पैटर्न बनायें

भूख की प्रबल भावना व्यक्ति को अधिक कैलोरी-घने ​​खाद्य पदार्थों की लालसा करने के लिए प्रेरित कर सकती है, जैसे प्रसंस्कृत या तले हुए खाद्य पदार्थ। भूख लगने पर भोजन करना इन लालसाओं को रोकने में मदद कर सकता है। एक नियमित खाने के पैटर्न को बनाए रखना, जैसे कि दिन भर में कई छोटे भोजन खाने से कुछ लोगों को भूख से प्रेरित लालसा से बचने में मदद मिल सकती है।

लालसा को कैसे बदलें

जब एक अस्वास्थ्यकर भोजन की लालसा पैदा होती है, तो इसके बजाय एक अधिक स्वस्थ विकल्प खाने में मदद मिल सकती है। नीचे कुछ सबसे आम स्नैक्स दिए गए हैं जिनको खाने से आपकी भूख भी कम होगी और आप जंक फ़ूड से भी बचेंगे।

आलू के चिप्स को बदलें: चिप्स को नमकीन स्नैक के साथ बदलने की कोशिश करें जो स्वास्थ्यवर्धक वसा और प्रोटीन से भरपूर हो, जैसे नमकीन काजू या मूंगफली। हालांकि, ध्यान रखें कि बिना नमक वाले मेवे अधिक स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं, क्योंकि बहुत अधिक नमक हानिकारक हो सकता है। आलू के चिप्स के लिए एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न एक और स्वस्थ प्रतिस्थापन है।

चॉकलेट: ऐसी चॉकलेट चुनें जिसमें कम से कम 70% कोको हो, ताकि यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हो। चूंकि डार्क चॉकलेट में मिल्क चॉकलेट की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद होता है, इसलिए लोग छोटे हिस्से से संतुष्ट महसूस कर सकते हैं।

कैंडी या पेस्ट्री: जब मीठे खाद्य पदार्थों की लालसा हो, तो उन्हें मीठे फल, जैसे आड़ू, चेरी, या खरबूजे से बदलने की कोशिश करें। सूखे मेवे, जैसे कि प्रून या किशमिश को हाथ में रखना भी चलते-फिरते खाने की इच्छा के लिए मददगार हो सकता है।

सोडा: फलों के रस या संतरे के एक टुकड़े के साथ स्पार्कलिंग पानी सोडा की लालसा को बदल सकता है। यह सोडा के समान एहसास प्रदान करता है लेकिन इसमें कम कैलोरी और कम चीनी होती है।

पनीर: अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए कम वसा वाले, कम सोडियम संस्करणों के साथ पूर्ण वसा वाले पनीर को बदलने का प्रयास करें। पोषक खमीर, एक पौष्टिक, नमकीन भोजन, खाद्य पदार्थों को एक लजीज स्वाद दे सकता है। पोषण खमीर बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और फोलिक एसिड में समृद्ध है, और इसमें अक्सर विटामिन बी 12 होता है।

सारांश

अधिकांश लोगों को समय-समय पर भोजन की लालसा का अनुभव होता है। ये क्रेविंग उन्हें अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर नाश्ता करने का कारण बन सकती है, जिससे वजन बढ़ सकता है। तनाव को कम करने और हाइड्रेटेड रहने जैसे विभिन्न तरीकों से लोगों को अपनी लालसा को कम करने में मदद मिल सकती है। अस्वस्थ लोगों के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करने से भी मदद मिल सकती है।