Holi 2023 Special : होली की जान गुझिया के पीछे है एक मज़ेदार इतिहास , आप भी जानिये

Holi 2023 Special : होली रंगों का त्योहार है, लेकिन अगर आप खाने के सच्चे शौकीन हैं तो होली अलग-अलग स्वादों का भी त्योहार है। इस त्योहार के दौरान भारतीय रसोई में तरह-तरह के स्वाद बनाए जाते हैं, लेकिन क्या आप गुझिया के बिना होली की कल्पना कर सकते हैं?

जब भी हम होली के बारे में सोचते हैं तो सबसे पहले हमारे दिमाग में गुझिया आती है - लोकप्रिय और पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाइयों में से एक कुरकुरी, परतदार पेस्ट्री जो मीठे खोये (वाष्पीकृत दूध के ठोस पदार्थ) और सूखे मेवों से भरी होती है।

हालाँकि, मिठास एक व्यक्ति की रचनात्मकता का परिणाम नहीं हो सकती है। जिन लोगों ने इसके इतिहास का अध्ययन किया है, वे बताते हैं कि गुझिया पहली बार 13वीं शताब्दी में अस्तित्व में आई और समोसे की एक मीठी प्रतिकृति थी, जो मध्य पूर्व के माध्यम से भारत पहुंची।

आखिर किसकी गुझिया रेसिपी सबसे पहले दिमाग में आई? गुझिया का नाम किसने रखा होगा और यह होली उत्सव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कब बना? अगर कभी ये सवाल आपके दिमाग में आए हैं तो आप सही जगह पर हैं। आज हम इस स्वादिष्ट व्यंजन के रोचक इतिहास के बारे में चर्चा करेंगे।

गुझिया का रोचक इतिहास :

तुर्की कनेक्शन

गुझिया की उत्पत्ति के पीछे कई सिद्धांत हैं, उनमें से एक तुर्की का बक्लावा है। ऐसा माना जाता है कि गुजिया का विचार तुर्की के बक्लावा से उत्पन्न हुआ होगा, जो आटे के आवरण में लिपटी हुई मिठाई भी है और सूखे मेवों से भरी होती है।

लोकप्रिय मान्यताएँ

आकर्षक रूप से, जब आप गुझिया, चंद्रमा के आकार, गहरे तले हुए मीठे स्टफिंग के साथ देखते हैं, तो उपरोक्त सभी सिद्धांत सच हो जाते हैं। सांबुका और समोसे की तरह ही गुझिया को भी स्टफिंग के साथ डीप फ्राई किया जाता है। हालाँकि, एक अच्छी तरह से की गई गुजिया का बेंचमार्क परतदार पेस्ट्री या कवरिंग है। एक छोटा सा तथ्य जिसने इस होली को अनिवार्य रूप से तुर्की बक्लावा से भी जोड़ दिया है।

जब भारतीय क्षेत्र की बात आती है तो ऐसा माना जाता है कि गुजिया अपने वर्तमान अवतार में बुंदेलखंड या ब्रज क्षेत्र से संबंधित है, यह अनिवार्य है कि गुजिया के लिए खोया पसंद का भर रहा है। अब, यह एक सांस्कृतिक क्षेत्र है जो वर्तमान में उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश और राजस्थान में फैला हुआ है।

वृंदावन में, राधा रमण मंदिर 1542 का है और यह शहर के सबसे पुराने मंदिरों में से एक है। इकोनॉमिक टाइम्स के अनुसार, गुझिया और चंद्रकला अभी भी मेनू का हिस्सा हैं, शायद यह स्थापित कर रहे हैं कि वे कम से कम 500 साल पुरानी परंपरा का हिस्सा थे।

गुझिया की कहानी

इसलिए, गुझिया ने समय और स्थान में एक लंबा सफर तय किया और भारतीय रसोई में प्रसिद्ध हो गई। बेशक, राज्यों को पार करते ही नाम बदल गया - एक-एक करके। बिहार में इसे पेड़किया, गुजरात में घुघरा और महाराष्ट्र में करंजी के नाम से जाना जाता है।

तो अपने परिवार और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट गुझिया खाकर मीठे तरीके से रंगों के त्योहार का आनंद लें। होली की शुभकामनाएं!