Holi Special Thandai: होली में बनने वाली ठंडाई का इतिहास है बड़ा रोचक , जानिये इसके फायदे और रेसिपी

Holi Special Thandai: आप होली को पसंद करें या न करें लेकिन एक चीज जो सभी को पसंद है वह है त्योहार से जुड़े खाने-पीने की चीजें। हम पूरनपोली, दही चाट, शरबत और इस कहानी के लिए विशेष रूप से ठंडाई के बारे में बात कर रहे हैं, मसालेदार दूध पेय जो गर्म दोपहर के भोजन के दौरान तुरंत ठंडा हो जाता है।

इस होली, आराम से बैठें और ठंडाई के आकर्षक इतिहास के बारे में जानें और फिर हमारी सुपर सरल रेसिपी के साथ घर पर एक या दो गिलास बनाएं।

ठंडाई का इतिहास और लाभ (History And Benefits Of Thandai):

होली, जो फाल्गुन के महीने में आती है, सर्दियों के मौसम के अंत और उपजाऊ वसंत के आगमन का उत्सव है जो नए जीवन का प्रतीक है। विशेष रूप से होली के दौरान, ठंडाई को अक्सर भांग के साथ मिलाया जाता है, एक मतिभ्रम भी इसके चिकित्सा गुणों के लिए जाना जाता है। भांग से बनी ठंडाई को सबसे पहले भगवान शिव को अर्पित किया गया था और यह महाशिवरात्रि के दौरान भी लोकप्रिय है। ठंडाई का पहला रिकॉर्ड 1000 ईसा पूर्व का है, जो इसे दुनिया में नहीं तो देश के सबसे पुराने पेय में से एक बनाता है।

देश के उत्तरी राज्यों में इन महीनों में तापमान काफी अधिक हो जाता है। इसलिए, मार्च की गर्मी में खेलते समय शरीर के तापमान को शांत करने के लिए, भांग को कभी-कभी ठंडाई जैसे पेय में मिलाया जाता है। माना जाता है कि मौसमी संक्रमण के ऐसे दौर में इंसान की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है। ठंडाई में न केवल नियमित मिल्कशेक की तुलना में कम कैलोरी होती है, बल्कि यह शराब के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। यह शरीर को ठंडा करने में मदद करता है और आम तौर पर आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

ठंडाई बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली अधिकांश सामग्री अपने स्वास्थ्य गुणों के लिए जानी जाती है। उदाहरण के लिए, सौंफ के बीज अपने एंटीऑक्सिडेंट, पेट फूलने और ठंडक देने वाले गुणों के लिए जाने जाते हैं; गुलाब की पंखुड़ियों में पाचक गुण होते हैं; बादाम को विटामिन ई के एक समृद्ध स्रोत के रूप में जाना जाता है और इसमें कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने वाले प्रभाव होते हैं।

घर पर ठंडाई कैसे बनाएं (How To Make Thandai At Home)

सामग्री :

फुल क्रीम दूध: 1 1/2 लीटर

बादाम उबालकर छिले हुएः 25

काजू भीगे हुए : 20

पिस्ते उबाले हुए और छिले हुए: 30

खरबूजे के बीज (मगज़) भीगे हुए: 3 बड़े चम्मच

खसखस भिगोया हुआ: 3 बड़े चम्मच

केसर : कुछ धागे

चीनी: 1 1/2 कप

हरी इलायची: 8-10

गुलाब की पंखुड़ियाँ: 20-25

दालचीनी: 1 इंच की छड़ी

काली मिर्च : 8-10

बनाने की विधि :

स्टेप 1: बादाम, काजू, पिस्ता, खरबूजे के बीज और खसखस ​​को थोड़े से दूध के साथ बारीक पीस लें। एक पैन में दूध उबालने के लिए रख दें। केसर डालकर मिलाएँ।

स्टेप 2: जब दूध में उबाल आने लगे तो चीनी डालें और चीनी के घुलने तक पकाएं। छोटी इलाइची, गुलाब की सूखी पंखुड़ियां, दालचीनी और काली मिर्च को बारीक पीस लें।

स्टेप 3: पेस्ट को दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तीन से चार मिनट तक उबालें। दूध में पिसा हुआ मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध को ठंडा करें और सर्व करें।

तो, अब आप जानते हैं कि अपने लिए एक कैसे ठीक करें वह भी अपने घर के आराम में! अपने लिए एक गिलास ठंडी ठंडाई बनाएं, और इस होली का आनंद पेय के एक बड़े घूंट के साथ लें।