Lohri Recipes: लोहड़ी पर बनाएं इस त्यौहार के ख़ास व्यंजन, जाने इसकी रेसिपी

Lohri Recipes: लोहड़ी उत्तर भारत में विशेष रूप से पंजाब राज्य में मनाया जाने वाला फसल उत्सव है। रात्रि में लोग एकत्रित होकर अलाव जलाते हैं। वे पवित्र अग्नि में रेवड़ी मिठाई (तिल के टुकड़े), गजक, पॉपकॉर्न और मूंगफली भी चढ़ाते हैं। इस दिन लोग अग्नि की पूजा करते हैं और अग्नि देवता को अर्पित करने के बाद ही लोग रेवड़ी, मूंगफली, पॉपकॉर्न खाते हैं। इस दिन लोग तरह तरह के पकवान भी बनाते हैं आइये जानते हैं क्या-क्या पकवान होते हैं जो इस दिन बनाये जाते हैं ।

लोहड़ी त्यौहार के व्यंजन

लोहड़ी के दिन लोग पारंपरिक गीत गाते हैं और दूल्हा भट्टी की कहानी भी गाई जाती है। दूल्हा भट्टी एक प्रकार का रॉबिनहुड व्यक्ति था जो गरीब लोगों की मदद करता था। विशेष रूप से दो लड़कियों सुंदरी और मुंदरी की कहानी जिनकी दूल्हा भट्टी ने मदद की थी, अक्सर लोहड़ी के अवसर पर गाई जाती है।

ये एक आनंददायक और सकारात्मक समय है। लोग नाचते हैं, गाने गाते हैं और उपहारों का आदान-प्रदान करते हैं। लोहड़ी सर्दियों के अंत और वसंत की शुरुआत का भी प्रतीक है। आमतौर पर माना जाता है कि लोहड़ी के बाद ठंड कम हो जाएगी। वहीँ इस साल लोहड़ी का त्योहार 14 जनवरी 2024 को है।

1. सरसों का साग - ये सर्दियों के दौरान बनाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय पंजाबी रेसिपी में से एक है। सरसों का साग के ऊपर घर का बना मक्खन डाला जाता है और मक्की दी रोटी के साथ परोसा जाता है, जो न केवल आरामदायक होता है, बल्कि स्वाद के साथ-साथ शरीर को भी गर्माहट देता है।

2. मक्की दी रोटी - लोकप्रिय उत्तर भारतीय मक्के के आटे की रोटी। रोटी ख़मीरी होती है और घी में पकाई जाती है। मक्की दी रोटी के साथ सरसों का साग और ऊपर से सफेद मक्खन का मिश्रण इसके साथ बहुत अच्छा लगता है।

अगर आप भी सर्दियों के दौरान पंजाब जाते हैं तो सरसों का साग के साथ मक्की दी रोटी के इस कॉम्बो को चखना न भूलें। ये न केवल स्वादिष्ट लगता है बल्कि सर्दियों के दौरान बहुत गर्म भी होता है।

3. पिंडी छोले - ये बनाने में सबसे आसान चना रेसिपी में से एक है। जैसे पीसने की आवश्यकता नहीं है, लंबे समय तक तलने या भूनने की आवश्यकता नहीं है और छोले मसाला बनाने या पाउडर करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस रेडीमेड छोले मसाला चाहिए। और बाकी सब कुछ आसान और इंस्टेंट होता है।

4. आटे के लड्डू - साबुत गेहूं के आटे, घी और चीनी से बने स्वादिष्ट लड्डू आसानी से और जल्दी बन जाते हैं। ये जल्द पेट भरने वाले होते हैं और इनका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है.

5. बेसन के लड्डू - त्योहारों के दौरान अक्सर बनाए जाने वाले लोकप्रिय लड्डुओं में से एक बेसन के लड्डू हैं। जो एक आसान और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जो पूरे भारत में बनाई जाती है।