Navratri 2022 Vrat Recipe: इस नवरात्र जरूर ट्राई करें लौकी की बर्फी, बेहद आसान और स्वादिष्ट है इसकी रेसिपी

Navratri 2022 Vrat Recipe: मीठा पसंद करने वालों के लिए, लौकी की बर्फी एक आसान घरेलू मिठाई रेसिपी है जिसे आप लौकी, दूध, चीनी, घी, दूध पाउडर और कसा हुआ नारियल जैसी कुछ ही सामग्री के साथ घर पर बना सकते हैं। अगर आपके घर में ऐसे बच्चे हैं जो आमतौर पर लौकी की सब्जी खाना पसंद नहीं करते हैं, तो यह सुनिश्चित करने का एक आसान तरीका है कि वे इस पौष्टिक सब्जी का सेवन करें।

बच्चे हों या बड़े, यह स्वादिष्ट मिठाई सभी को जरूर पसंद आएगी। त्योहार, पूजा या कोई अन्य विशेष अवसर, यह लौकी बर्फी रेसिपी हर उत्सव के लिए उपयुक्त है। बिना किसी खोये या मावा के बनी, यह बर्फी रेसिपी उतनी ही समृद्ध और मलाईदार है जितनी कि स्टोर से खरीदी जाने वाली। बर्फी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे बादाम, काजू और किशमिश से सजा सकते हैं। बची हुई बर्फी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। अगर आप घर पर अलग-अलग रेसिपीज ट्राई करना पसंद करते हैं, तो इस रेसिपी को तुरंत बुकमार्क कर लें।

लौकी बर्फी की सामग्री

10 सर्विंग्स

1 किलो लौकी

3 1/2 कप दूध

3/4 कप मिल्क पाउडर

1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल

2 बड़े चम्मच घी

3/4 कप चीनी

2 बूँद खाने योग्य रंग

लौकी बर्फी बनाने की विधि

Step 1 लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए

लौकी को छीलिये और सख्त बीज निकाल दीजिये. अब लौकी को कद्दूकस करके एक प्याले में निकाल लीजिए.

चरण 2 लौकी को भूनें

एक पैन में 1 टेबल स्पून घी गरम करें। कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 5-6 मिनट तक या नरम होने तक भूनें।

चरण 3 दूध जोड़ें

- अब 2 कप दूध डालकर 20-22 मिनट तक पकाएं.

चरण 4 चीनी और रंग डालें

अब इसमें चीनी के साथ हरा फ़ूड कलर भी डाल दें। कुछ मिनट या चीनी के पूरी तरह पिघलने तक पकाएं। आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।

चरण 5 नारियल का मिश्रण बनाएं

दूसरे पैन में 1 टेबल स्पून घी गर्म करें। 1.5 कप दूध डालकर उबाल लें। कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और मिलाएँ। 8-10 मिनट या मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।

चरण 6 दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाएं

नारियल के गाढ़े मिश्रण को लौकी के मिश्रण में मिला लें। मध्यम आंच पर रखें और 8-10 मिनट और पकाएं।

Step 7 एक सांचे में डालकर सेट होने दें

अब बर्फी के मिश्रण को एक सांचे में डालकर निकाल लें. इसे 3-4 घंटे के लिए या ठीक से आकार धारण करने तक सेट होने दें।

चरण 8 बर्फी में काटें

स्लैब को चौकोर या आयताकार बर्फी में काटें और परोसें।