Raksha Bandhan 2024 Recipe: अपने भाई को खिलाइये रक्षाबंधन पर घेवर, घर पर आसानी से बनकर हो जायेगा तैयार

Raksha Bandhan 2024: त्योहारों में तरह तरह के पकवान बनने शुरू हो जाते हैं और ऐसे में रक्षाबंधन का त्योहार भी अपने साथ लेकर आता है रंग बिरंगी मिठाइयों की लाजवाब खुशबू और मिठास। लेकिन बाजार में इस समय कई जगहों पर मिलावटी मिठाइयां भी मिलने लगतीं हैं। कई दुकानदार मोटी कमाई करने के चक्कर में लोगों की सेहत से खिलवाड़ करने से भी पीछे नहीं हटते, तो अगर आप घर स्वादिष्ट मिठाई अपने भाई के लिए बना दें तो कहना ही क्या।

कैसे घर पर बनाएं मलाई घेवर

रक्षाबंधन और घेवर का पुराना सम्बन्ध रहा है। ये राजस्थान की प्रसिद्ध मिठाई है जिसे मलाईदार बनाकर और भी स्वादिष्ट कर दिया जाता है। आज हम आपको घर पर ही आसानी से घेवर बनाना बताने जा रहे हैं।

सामग्री

• मैदा- 2 कप
• दूध- 1/4 कप
• देसी घी- 1/4 कप
• पानी

गार्निश करने के लिए सामग्री

• रबड़ी
• ड्राई फ्रूट्स-1 टेबलस्पून
• चांदी का वर्क
• चाशनी बनाने के लिए
  
• डेढ कप चीनी
• पानी
• इलायची पाउडर

मलाई घेवर बनाने की विधि

• मलाई घेवर को बनाने के लिए सबसे पहले मैदे में दूध और घी को अच्छे से मिला लीजिये।
  
• अब मैदे का गाढ़ा एक पेस्ट तैयार कर लें। इसके लिए मैदे में थोड़ा सा पानी मिला लें और इसे अच्छे से मिक्स करें। साथ ही ध्यान रखें कि ऐसा करते समय इसमें गुठलियां न पड़ें।
  
• इसके बाद गैस पर एक पैन रखें और इसमें घी डालकर इसे गर्म कर लें।
  
• मैदे के पेस्ट को पैन में धीरे धीरे पतला फैला लीजिये जिससे इसमें बुलबुले आने लग जाएं।
  
• अब घेवर को सुनहरा होने तक भूनिये। इसकी पतली- पतली दो तीन लेयर और तैयार कर लीजिये।
  
• अब एक प्लेट लीजिये और इसमें टिश्यू पेपर रखकर घेवर को अलग निकाल लीजिये। ताकि घेवर का अतिरिक्त घी अच्छे से निकल जाए।
  
• इसके बाद आप चाशनी भी तैयार कर लीजिये।
  
• जब तक घी अच्छे से निकलता है तब तक आप एक पैन में पानी गर्म करके उसमें चीनी मिला लें।
  
• अब चीनी डालकर गाढ़ी चाशनी तैयार कर लीजिये। फिर इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दीजिए।
  

अब आप घेवर की गार्निशिंग के लिए तैयार हो जाइये।

• इसके लिए आपको चाशनी को घेवर की लेयर्स पर फैला लेना होगा। कर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  
• घेवर की हर लेयर को अलग अलग करके रबड़ी और चांदी का वर्क लगाकर फिर से लेयर जोड़ दें।
  
• ऊपर से भी रबड़ी डालकर ड्राई फ्रूट से गार्निश कर दीजिये।
  
• रक्षाबंधन के लिए खास मलाई घेवर तैयार है। अब आप अपने भाई को ये स्वादिष्ट मिठाई खिला सकतीं हैं।