घर पर बनाएं नॉनवेज के साथ खाएं रुमाली रोटी

लखनऊ : बाजार में नॉन वेज के साथ ज्यादातर लोग रूमाली रोटी खाते हैं। बेहद पतली व नरम यह रोटी खाने में बेहद ही स्वादिष्ट लगती है। आमतौर पर लोगों को इसे घर में बनाना नहीं आता, जिसके कारण आपका जब भी इसे खाने का मन होता है, तो आप बाजार जाकर इसे खाते हैं जानते हैं इसे घर में बनाने की विधि :

सामग्री -

एक कप मैदा

दो छोटे चम्मच तेल

दूध

नमक

विधि : सबसे पहले आटा तैयार करें। इसके लिए एक परात लें और इसमें एक कप मैदा, तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद आप थोड़ा - थोड़ा दूध लेकर आटा गूंथें। जब आटा तैयार हो जाए तो इसमें थोड़ा सा दूध और डालकर सॉफ्ट बनाएं। ऐसा करने से आपका आटा हाथों में ही चिपकने लगेगा। ऐसे में आप अपने हाथ में थोड़ा सा तेल डालकर फिर आटे को अच्छी तरह गूंथे। अब आप इस आटे को करीबन 15-20 मिनट के लिए यूं ही छोड़ दें। बीस मिनट बाद आटे को निकालकर एक बार दोबारा गूंथ लें।

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इसके बाद रोटी बनाने के लिए पहले अपने हाथों पर थोड़ा सूखा मैदा लगाएं। इसके बाद आटे की छोटी लोई तोड़ें। लोई एक सामान्य रोटी से थोड़ी कम होनी चाहिए क्योंकि हमें इसे बहुत पतला बेलना है। अब लोई पर सूखा मैदा लगाकर जितना ज्यादा संभव हो सके, पतली रोटी बनाएं। इसके बाद एक कटोरी में पानी लेकर उसमें एक चम्मच नमक घोलें। तथा गैस पर एक लोहे की कड़ाही को उल्टा करके रखें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तो इसपर नमक का पानी छिड़कें।

ऐसा करने से इस पर एक नॉनस्टिक लेयर तैयार हो जाती है और जब आप इस पर रोटी सेंकते हैं तो इसके चिपकने या फटने का डर नहीं रहता। अब आप इस पर अपनी रूमाली रोटी डालें और पहले एक तरफ से कपड़े की मदद से इसे सेंके। फिर आप इसे पलटें और दूसरी तरफ भी इसी तरह सेंके। बस आपकी रूमाली रोटी तैयार है।