Tofu Recipes: टोफू से बनायें ये स्वादिष्ट व्यंजन, स्वाद के साथ सेहत भी रहेगा चुस्त दुरुस्त

Tofu Recipes: टोफू एक सोया आधारित उत्पाद है जो स्वास्थ्य और सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। सोयाबीन, पानी और दही से बने इस पौष्टिक स्टेपल में कई पोषक तत्व होते हैं और यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। अमीनो एसिड, आयरन और कैल्शियम, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैलोरी में बेहद कम होने के कारण, इस अविश्वसनीय स्टेपल का कई तरह से सेवन किया जा सकता है। आज हम आपके लिए उन व्यंजनों की एक सूची लेकर आए हैं जो इस स्वास्थ्य के अनुकूल स्टेपल को एक उत्तम सुस्वादु मोड़ देंगे।

1. टोफू कोफ्ता

कोफ्ते के लिए आवश्यक सामग्री:

200 ग्राम टोफू, क्रम्बल किया हुआ

3 आलू उबले और छिले हुए

1 बड़ा चम्मच काजू का पेस्ट

नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल

2 प्याज, कटा हुआ

2 चम्मच अदरक का पेस्ट

2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 कप टमाटर प्यूरी

एक चुटकी हल्दी पाउडर

नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

तरीका

एक बाउल लें और टोफू और आलू को एक साथ मिला लें।

अब, कोफ्ते की सामग्री की सूची को बूंदा बांदी करें और छोटे गोले बनाना शुरू करें।

इन बॉल्स को डीप फ्राई करके एक तरफ रख दें।

अब एक बर्तन लें और उसमें तेल गर्म करें। टमाटर प्यूरी और हल्दी के साथ प्याज, अदरक और लहसुन को भूनें।

गरम मसाला, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और बीच-बीच में खुशबू आने तक चलाते रहें। कोफ्ते के गोले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चावल या परांठे के साथ गरमागरम परोसें।

2. टोफू बर्गर

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम टोफू, क्रम्बल किया हुआ

1 कप ब्रेड क्रम्ब्स

1 कप चना, पका हुआ

तेल

2 लहसुन की कली, कटी हुई

1 छोटा चम्मच जीरा

2 प्याज़, छल्ले में कटा हुआ

2 गाजर, कटी हुई

1/4 कप ताहिनी सॉस

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

बहु-अनाज बन्स

तरीका

एक पैन लें और उसमें लहसुन और जीरा भून लें। अब कटी हुई सब्जियां डालकर कुछ देर भूनें।

इस बीच, एक कटोरा लें और उसमें टोफू, छोले, ताहिनी सॉस और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ नमक और काली मिर्च मिलाएं।

अब इस मिश्रण में भुनी हुई सब्जियां मिलाएं.

इस मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और कड़ाही में क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।

बर्गर बन लें, पैटी के साथ ताहिनी सॉस और प्याज के छल्ले की परत डालें और परोसें।

टोफू बर्गर

3. टोफू मूस

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम रेशमी टोफू

एक कप चॉकलेट

1 कप कोको पाउडर

1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

2 बड़े चम्मच संतरे का छिलका

1/2 कप चीनी पाउडर

4 बिस्कुट, क्रम्बल किया हुआ

तरीका

एक बर्तन लें और उसमें पानी उबाल लें। अब एक बॉयलर डालें और चॉकलेट को पिघलाएं। इस पिघली हुई चॉकलेट में कोको पाउडर मिलाएं और किसी भी गांठ को रोकने के लिए इसे चलाते रहें।

अब एक ब्लेंडर लें और उसमें टोफू को क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। वेनिला एक्सट्रेक्ट और ऑरेंज जेस्ट डालें और 2 मिनट के लिए और ब्लेंड करें।

अब, कोको मिश्रण में चीनी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसे टोफू के मिश्रण में मिला लें।

एक कटोरी या गिलास लें। क्रम्बल किए हुए बिस्कुट का एक कोट और फिर चॉकलेट पेस्ट डालें और प्रक्रिया को दोहराएं। ठण्डा करके परोसें।

टोफू मूस

4. मसाला टोफू भुर्जी

आवश्यक सामग्री

200 ग्राम टोफू (तला हुआ)

1 प्याज (कटा हुआ)

1 टमाटर (कटा हुआ)

½ इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

½ छोटा चम्मच जीरा

एक चुटकी हल्दी पाउडर

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच तेल

धनिये के पत्ते

तरीका

एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें। जीरा और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। टमाटर को मिक्स करके नरम होने तक भूनें।

हल्दी पाउडर, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और एक मीठी सुगंध आने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

अब इस मिश्रण में तले हुए टोफू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

धनिया पत्ती से सजाकर ब्रेड, और रोटी के साथ पैक करें या इसे घर के बने रैप में स्टफिंग के रूप में इस्तेमाल करें।