बच्चों को इस नए अंदाज़ में खिलाइये करेला, बार-बार बनाने की करेंगे ज़िद

Try Bitter Gourd Fry at Home: करेला भले ही अपने कड़वे स्वाद के लिए सभी को पसंद न आता हो लेकिन इसके फायदों को देखकर आप इसे नज़रअंदाज़ भी नहीं कर सकते। बच्चों से लेकर बूढ़ों तक इस सब्जी को खाने से कतराते नज़र आते हैं। लेकिन आज हम आपको इसकी एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसके बाद हर कोई इसको खाना बेहद पसंद करेगा।

नए अंदाज़ में बनाए करेला (Try Bitter Gourd Fry at Home)

सब्जियों में बात अगर करेले की हो तो ये कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद भी होता है। तो, आज जो रेसिपी हम आपको बताने जा रहे हैं जो निश्चित तौर पर आके मुँह में पानी ला देगा साथ ही आपके बच्चे भी इसको खूब पसंद करेंगे। इसे पावक्कई वरुवल या करेला फ्राई कहा जाता है। यहां इसकी रेसिपी दी गयी है। एक नज़र डालें इसपर।

सामग्री

250 ग्राम करेला

1 बड़ा प्याज

2 टमाटर

लहसुन की 10 कलियाँ

एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर

दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक चौथाई चम्मच सरसों के बीज

डेढ़ चम्मच चना

कुछ करी पत्ते

कुछ धनिये की पत्तियाँ

खाना पकाने का तेल, आवश्यकता के अनुसार

तिल का तेल

नमक, अपने स्वाद के अनुसार

बनाने की विधि :

• करेले को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और थोड़ी देर के लिए छाछ में भिगो दें।
  
• एक पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर रखें।
  
• जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें राई डालकर भून लें।
  
• राई चटकने के बाद इसमें लहसुन डालें और भूनकर सुनहरा भूरा कर लें। फिर चने डालकर भूनें। जब ये सुनहरा भूरा हो जाए तो मिश्रण में कटा हुआ प्याज और करी पत्ता डालें।
  
• जब प्याज सुनहरा भूरा दिखने लगे तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें और मिश्रण को फिर से भून लें। कुछ देर तक पकाने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और कुछ मिनट तक भूनते रहें।
  
• सब्जी मिश्रण को मसाले की महक खत्म होने तक पकाएं और इसमें कटे हुए करेले डाल दीजिए. - सब्जियों को अच्छी तरह भून लीजिए, ताकि इसमें मसाला अच्छी तरह से मिल जाए। जब करेला अच्छे से पक जाए तो पैन में थोड़ा सा पानी डालें और अच्छे से मिला लें. - इसके बाद इसमें कुछ धनिया पत्ती छिड़कें और इसे और थोड़ी देर पकने दें।
  
• अंत में जब डिश पक जाए तो इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा तिल का तेल डालें और भून लें। करेला फ्राई या पावक्कई वरुवल खाने के लिए तैयार है।