Hip Fractures Risk: शाकाहारी लोगों को हिप फ्रैक्चर का खतरा होता है अधिक-रिसर्च

Hip Fractures Risk: भोजन की कम लागत से लेकर कम पर्यावरणीय प्रभाव और कुछ बहुत महत्वपूर्ण हृदय स्वास्थ्य लाभ के कारण पौधे आधारित आहार खाने के बहुत अच्छे होते हैं। लेकिन जहां तक ​​​​हड्डी के स्वास्थ्य की बात है, नए शोध से पता चलता है कि मांस रहित भोजन योजना सबसे अच्छी रणनीति नहीं हो सकती है। अगस्त 2022 में बीएमसी मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, उनमें हिप फ्रैक्चर का खतरा बढ़ सकता है।

यूके स्थित अध्ययन में 35 से 69 वर्ष की 26,000 से अधिक महिलाओं को शामिल किया गया था, जिन्हें मांस खाने वालों के रूप में वर्गीकृत किया गया था (यदि उनके पास प्रति सप्ताह मांस की पांच या अधिक सर्विंग्स थीं), कभी-कभी मांस खाने वाले (यदि उनके पास पांच से कम सर्विंग्स थे), पेसटेरियन ( यानी उन्होंने मछली खाई, लेकिन मांस नहीं), या शाकाहारी (यह बिल्कुल भी मांस नहीं है और मछली भी नहीं)। परिणाम एक खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली पर आधारित थे, जिसे 1995 और 1998 के बीच पूरा किया गया था, और इसमें लगभग 22 वर्षों का अनुवर्ती समय शामिल था। मार्च 2019 तक अस्पताल के आंकड़ों के माध्यम से कूल्हे के फ्रैक्चर की घटनाएं दर्ज की गईं।

परिणामों से पता चला कि शाकाहारियों, लेकिन कभी-कभी मांस खाने वाले या पेसटेरियन नहीं, हिप फ्रैक्चर के सबसे बड़े जोखिम में थे-नियमित मांस खाने वालों की तुलना में उनके पास लगभग 33% अधिक जोखिम था।

हृदय स्वास्थ्य के लिए पौधे आधारित आहार के लाभ

पोषक तत्वों के सेवन के संदर्भ में, शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि नियमित मांस खाने वालों में सबसे अधिक प्रोटीन, विटामिन डी और विटामिन बी 12 का सेवन होता है, जिसमें शाकाहारियों में उन तीन पोषक तत्वों का सेवन सबसे कम होता है। शाकाहारी महिलाओं में बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) का स्तर भी कम होता है, जो फ्रैक्चर दरों में भूमिका निभा सकता है, लेकिन बीएमआई की संभावित भूमिका के लिए समायोजन के बाद भी, उन्हें शाकाहारी भोजन और फ्रैक्चर जोखिम के बीच एक लिंक मिला। यह कुछ सामान्य पोषक तत्वों की कमी के कारण होने की संभावना है।

वैज्ञानिक अनुमानों के अनुसार, आज हर 20 में से एक अमेरिकी शाकाहारी आहार का पालन करता है। इस नए शोध का मतलब यह नहीं है कि अगर आप अपनी हड्डियों की मजबूती को बनाए रखना चाहते हैं तो आपको शाकाहारी भोजन छोड़ना होगा। आप अभी भी पर्याप्त मात्रा में सही पोषक तत्व प्राप्त करके अपने जोड़ों की रक्षा कर सकते हैं। और वैसे, केवल शारीरिक रूप से सक्रिय रहने से हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद मिल सकती है।

शाकाहारियों को हिप फ्रैक्चर का अधिक खतरा क्यों हो सकता है

बीएमसी मेडिसिन अध्ययन के शोधकर्ताओं का सुझाव है कि, शाकाहारियों के बीएमआई के अलावा संभावित रूप से हिप फ्रैक्चर के जोखिम में वृद्धि करने के लिए, हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का कम सेवन भी इसके लिए जिम्मेदार हो सकता है।

अध्ययन में, उन्होंने पाया कि शाकाहारियों में प्रोटीन, विटामिन डी और विटामिन बी 12 का सेवन कम था - लेकिन कैल्शियम का समान सेवन था। जबकि शोधकर्ताओं का कहना है कि शाकाहारी आहार का पालन करने के पोषक तत्वों के नुकसान की पुष्टि करने के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है, खासकर जब हिप फ्रैक्चर जोखिम की बात आती है, तो वे विशेष रूप से संभावित जोखिम कारक के रूप में विटामिन डी को इंगित करते हैं। अन्य विशेषज्ञ सहमत हैं और पोषक तत्वों के सेवन की ओर इशारा करते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य में कमी के लिए इन जोखिम कारकों की ओर ले जाते हैं।

शाकाहारियों के पास आम तौर पर मांस खाने वालों की तुलना में कम प्रोटीन का सेवन होता है, क्योंकि पौधे आधारित प्रोटीन विकल्पों में चिकन, मछली और मांस के अन्य कटौती के रूप में प्रति ग्राम प्रोटीन नहीं होता है। उदाहरण के लिए, 6 औंस चिकन ब्रेस्ट में 48 ग्राम प्रोटीन होता है, वहीँ यूएसडीए के अनुसार, 6-औंस टोफू "स्टेक" में 18 ग्राम प्रोटीन होता हैं।

एनिमल प्रोटीन बनाम प्लांट प्रोटीन की व्याख्या

प्रोटीन हमारी मांसपेशियों, हड्डियों और यहां तक ​​​​कि त्वचा की मरम्मत, निर्माण और ताकत देने में मदद करता है। हमें भोजन से प्रोटीन का उपभोग करना पड़ता है, और पर्याप्त दैनिक प्रोटीन के बिना आप अपने शरीर के इन सभी क्षेत्रों में ताकत खो सकते हैं।

व्यायाम की कैलोरी और मांसपेशियों की मांगों के कारण, विशेष रूप से एथलीटों को अपने कम सक्रिय साथियों की तुलना में अधिक प्रोटीन से लाभ होगा। सामान्य आबादी को शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम प्रोटीन का लक्ष्य रखना चाहिए (अनुवाद: 180 पौंड व्यक्ति के लिए प्रति दिन लगभग 65 ग्राम प्रोटीन)। एक एथलीट के लिए, अमेरिकन कॉलेज ऑफ स्पोर्ट्स मेडिसिन 1.2 से 1.7 ग्राम प्रोटीन प्रति किलोग्राम (एक 180-पौंड व्यक्ति के लिए प्रति दिन 98 से 139 ग्राम प्रोटीन) की सिफारिश करता है, ताकि कसरत के बीच की वसूली के दौरान इष्टतम मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और रखरखाव हो सके।

अन्य पोषक तत्व जो हड्डी के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं

स्टडी के अनुसार फ्रैक्चर अक्सर अन्य पोषक तत्वों की कमी से संबंधित होते हैं। जो लोग पौधे-आधारित आहार खाते हैं, उनके पशु उत्पाद-उपभोग करने वाले साथियों की तुलना में हड्डियों को मजबूत करने वाले इन विटामिन और खनिजों की कमी होने की संभावना अधिक होती है:

-विटामिन डी

-जस्ता

-कैल्शियम

-लोहा

-विटामिन बी 12

-आयोडीन

-मैगनीशियम

-फास्फोरस

-ओमेगा -3 फैटी एसिड

विटामिन डी, जस्ता, विटामिन बी 12 और कैल्शियम विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। इनमें से कुछ पोषक तत्वों की हमें अधिक मात्रा में आवश्यकता हो सकती है।