Auraiya Famous Food: अमेरिका तक है औरैया के पेड़ा की पहचान, जानें कैसे होते हैं तैयार

Famous peda shop in Auraiya : औरैया एक ऐसी जगह है, जहां का घी पूरे प्रदेश में मशहूर है। लेकिन घी के अलावा एक और ऐसी जगह है जो औरैया में काफी मशहूर है और वह है यहां के पेड़े। आप जब भी यहां आएंगे तो आपको पेड़ा जरूर ट्राई करना चाहिए क्योंकि इसका स्वाद और इतिहास दोनों ही लाजवाब है। धर्म स्वीट हाउस अजीतमल के पेड़ हमारे खाते जाते हैं जिंदगी कीमत 340 रुपए किलो है।

40 साल पुरानी दुकान (40 Year Old Shop)

जनता इंटर कॉलेज अजीतमल के पास धर्म स्वीट्स के नाम से एक दुकान है जहां पर 40 सालों से पेड़ और मिठाइयां बनाई जा रही है। दुकान मालिक के मुताबिक पेड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आसपास के गांव से ताजा दूध लिया जाता है और उनकी क्वालिटी चेक की जाती है। इसके बाद दूध को उबालकर मावा तैयार किया जाता है और फिर बड़ी कढ़ाई में लगभग आधे घंटे से किसी धीमी आंच पर भून जाता है और फिर इसमें हल्की शक्कर डाली जाती है। यह मावा तब तक भूना जाता है जब तक यह लाल नहीं हो जाता और लाल हो जाने के बाद 2 घंटे के लिए इसे बड़ी परात ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है। ठंडा होने के बाद इसमें बुरा शक्कर और इलायची पाउडर डाला जाता है और इसे हाथों से आकर दिया जाता है। इस दुकान के पहले अमेरिका तक जाते हैं।

कैसे बनाए धरम के पेड़े (How To Make Dharam Peda)

अगर आप धर्म के पेड़ घर पर बनाना चाहते हैं तो आपको क्वालिटी का ध्यान रखना होगा। इसके लिए आपको दूध को अच्छी तरह से उबालकर मावा तैयार करना होगा अगर आप 4 लीटर दूध लेते हैं जब जाकर 1 किलो मावा तैयार होगा। 1 किलो मावे में 300 ग्राम चीनी का इस्तेमाल करना होगा इसके बाद से आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से भून कर डेढ़ सौ ग्राम चीनी डालनी होगी। ठंडा होने के बाद बची हुई चीनी का पाउडर बनाकर इसमें डालें और स्वाद अनुसार इलायची पाउडर डालकर हाथों की मदद से मिला लें। पेड़े का बटर तैयार होने के बाद उसे हाथों से छोटे-छोटे लड्डू का आकार देना होगा।