Deoria Tourism: 'आइये देवरिया, पीजिये चाय और खाइये कुल्हड़

Edible kulhads in Deoria: क्या आप भी चाय पीने के शौक़ीन हैं ? अगर हाँ तो कुल्हड़ वाली चाय आपकी भी फेवरेट जरूर होगी। आपने अक्सर कुल्हड़ की चाय पीकर उसे फेक दिया होगा लेकिन क्या आपने कभी सोचा है इन कुल्हड़ों की वजह से भी हमारे पर्यावरण पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। तो इन्हीं दुष्प्रभावों से पर्यावरण को बचाने के लिए देवरिया स्थित किसान समूह ने बाजरा से खाद्य कुल्हड़ बनाकर एक अनूठी पहल की है।

बता दें कि भारत के खाद्य क्षेत्र में नए प्रयोग अब कई गुना हो गए हैं और निरंतर विकास के परिणामस्वरूप एक तेज़ गति वाला और हमेशा बढ़ने वाला उद्योग बन गया है।

कुल्हड़ में पिज़्ज़ा के कॉन्सेप्ट से आप कितनी बार आकर्षित हुए हैं? या एक कैफे की अवधारणा जिसमें कारों में भोजन किया जाता है? भोजन में विविधीकरण के साथ, नवाचारों की भीड़ ने अक्सर प्रशंसा और ध्यान आकर्षित नहीं किया है। उन्हें युवा पीढ़ी की ठंडक और खाने की परिभाषा में बदलाव के अग्रदूत के रूप में माना जाता है और हटके विचार अक्सर उनकी सरासर रचनात्मकता के लिए खड़े होते हैं।

ऐसी ही एक अनूठी पहल देवरिया स्थित किसान समूह द्वारा बाजरा से बने खाद्य कुल्हड़ हैं।

टिकाऊ और किफायती कुल्हड़ (Edible Kulhad)

उत्तर प्रदेश के शहर से ताल्लुक रखने वाले इन किसानों ने कुछ पौष्टिक और अलग बनाया है। कुछ चाय प्रेमी निश्चित रूप से प्रशंसा करेंगे - आप इन कुल्हड़ों से चाय पी सकते हैं और फिर उन्हें एक स्वस्थ नाश्ते की तरह खा सकते हैं! पोषक तत्वों से भरपूर कुल्हड़ रागी (उंगली बाजरा) और मक्का (मकई) के आटे जैसे मोटे अनाज से बने होते हैं।

निर्माताओं में से एक, अंकित राय ने कहा, "बाजरा के लाभों को बढ़ावा देने के लिए, हमने लगभग दो साल पहले बाजरा से बने खाद्य कुल्हड़ बनाए। हमारे पास एक विशेष साँचा है जिसमें हम एक बार में 24 कप बना सकते हैं।"

यह नवाचार पर्यावरण के अनुकूल भी है क्योंकि इन खाद्य कुल्हड़ों के निर्माण से शून्य अपव्यय होता है। इसके अलावा, इन कुल्हड़ों को बनाने की प्रक्रिया में महिलाएं शामिल हैं और कार्यरत हैं।

स्थिरता कारक के अलावा, ये बेहद किफायती भी हैं। उनकी लागत के बारे में, राय ने आगे कहा, "ऐसे कुल्हड़ों को आकार देने में ₹5 लगते हैं और जब इसमें चाय परोसी जाती है, तो इसकी कीमत ₹10 होती है।"

'चाय पियो और कुल्हड़ खाओ' (Drink Tea and Eat Kulhad)

"शुरुआत में, हम देवरिया, गोरखपुर, सिद्धार्थ नगर और कुशीनगर सहित पूर्वी यूपी के छोटे गांवों में चाय विक्रेताओं से जुड़े, लेकिन हम अन्य हिस्सों में भी दिल जीतने में कामयाब रहे। अब, मांग प्रयागराज, वाराणसी, लखनऊ और तक फैल गई है। अन्य जिले।"

अब जबकि 2023 आधिकारिक रूप से 'बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष' है, जैसा कि संयुक्त राष्ट्र द्वारा घोषित किया गया है, 'चाय पियो और कुल्हड़ खाओ' नाम की अवधारणा इस परिदृश्य में पूरी तरह फिट बैठती है। उन्हें प्रयागराज के माघ मेले में प्रदर्शित किया गया है और दर्शकों द्वारा सराहा जा रहा है।