Best Pyaz Kachori in Lucknow: लखनऊ में यहाँ कचौड़ी के साथ राजस्थानी प्याज़ कढ़ी, आइये चलें खाने

Best Pyaz Kachori in Lucknow: प्याज़ कचौड़ी लखनऊ बल्कि पुरे उत्तर भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक जो ज्यादातर नाश्ते में खाया जाता है। कचौड़ी को आमतौर पर आलू की सब्जी या एक कप मसाला चाय अथवा इमली की चटनी के साथ खाया जाता है। लेकिन क्या आपको पता है कि लखनऊ में एक जगह ऐसी भी है जहाँ कचौड़ी को राजस्थानी स्टाइल प्याज कढ़ी के साथ परोसा जाता है।

कहाँ पर है यह दुकान

अगर आपको लखनऊ में राजस्थानी डिश और नार्थ इंडियन डिश के फ्यूज़न का आनंद लेना हो तो चले आइये चौक। यहाँ राजस्थान वाला के नाम से एक फ़ूड आउटलेट है। यह आउटलेट माले खान सराय, CMS चौक के निकट स्थित है। यहाँ पर आपको प्याज़ कचौड़ी के साथ आलू की सब्जी या चटनी नहीं बल्कि राजस्थानी स्टाइल प्याज कढ़ी ही खाने को मिलेगा। यह जगह सुबह 8 बजे से रात के 12 बजे तक खुली रहती है। प्याज़ कचौड़ी के सतह कढ़ी दाल कर और ऊपर से चटनी की गार्निश कर खाने का स्वाद अलग ही होता है। यहाँ इसका स्वाद लेने के लिए सुबह-सुबह ही लोगों की भीड़ लग जाती है।

क्या होती है प्याज कढ़ी

प्याज़ कढ़ी एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है जो सरल लेकिन स्वादिष्ट है। यह दही आधारित करी है जिसमें मसालों का स्वाद होता है और इसमें आम तौर पर गहरे तले हुए प्याज के पकौड़े शामिल होते हैं। राजस्थानी प्याज़ कढ़ी अपने तीखे, मसालेदार और थोड़े मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है। कुरकुरे प्याज के पकौड़े मिलाने से यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है।

कितने तरह की होती हैं कचौड़ियां

लखनऊ में, कचौड़ी एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक है जिसका स्थानीय लोगों और टूरिस्ट द्वारा व्यापक रूप से आनंद लिया जाता है। कचौड़ी कई तरह की होती है। प्याज कचौड़ी के अलावा लखनऊ में कई और तरह की कचौड़ियां मिलती हैं। आइये डालते हैं एक नजर।

आलू कचौड़ी: यह सबसे आम और पसंदीदा किस्मों में से एक है। आलू कचौड़ी में मसालेदार आलू भरा जाता है। मसले हुए आलू को आमतौर पर जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया पत्ती जैसे मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।

हींग कचौड़ी: हींग कचौड़ी के इस संस्करण में प्रमुख घटक है। यह भरावन को एक अनोखा और मजबूत स्वाद प्रदान करता है। बाकी सामग्री में दाल, मसाले और जड़ी-बूटियाँ शामिल हो सकती हैं।

लोबिया कचौड़ी: इस विविधता में लोबिया या काली आंखों वाले मटर का उपयोग किया जाता है। कचौरी में भरने के रूप में उपयोग करने से पहले फलियों को पकाया और मसालेदार बनाया जाता है।

मटर कचौड़ी: मटर, या हरी मटर, इस कचौड़ी का मेन आइटम हैं। स्वादिष्ट और थोड़ी मीठी फिलिंग बनाने के लिए मटर को मैश किया जाता है और मसालेदार बनाया जाता है।

दाल कचौरी: यह कचौड़ी मसालेदार दाल के मिश्रण से भरी होती है, जो एक प्रोटीन युक्त और स्वादिष्ट नाश्ता बनाती है।