खानपान: मिसल पाव खाने में लगेगा स्पाइसी व टेस्टी,स्नैक या ब्रेकफास्ट में करें ट्राई

जयपुर: जिन लोगों को तीखा खाना पसंद है, वे यह महाराष्ट्र की करी ट्राई कर सकते हैं। इसके लिए आपको आलू, बीन्स और तीखे पेस्ट की जरूरत है। इसे ख़ासतौर से सुबह के नाश्ते में परोसा जाता है। लेकिन आप इसे शाम के समय स्नैक की तरह भी खाया जा सकता है।

पेस्ट बनाने के लिए सामग्री व वि​धि 2 टेबल स्पून तेल, 1 टी स्पून अदरक पेस्ट,1 टी स्पून लहसुन पेस्ट,1 कप प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ,1 कप टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ,3/4 कप नारियल , कद्दूकस।

एक पैन में तेल को गर्म करके उसमें अदरक, लहसुन और प्याज का पेस्ट डालें। इसके तब तक भूनें जब तक पेस्ट हल्के भूरे रंग का न हो जाए।इसमें टमाटर और कद्दूकस हुआ नारियल मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए भूनें।मिक्सचर के भुन जाने के बाद इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।जब मिक्सचर ठंडा हो जाए तो इसे पीस लें।

सॉस या ग्रेवी बनाने के लिएः टेबल स्पून तेल,तीखा पेस्ट,स्वादानुसार नमक,1 टी स्पून लाल मिर्च पेस्ट,1 टी स्पून गरम मसाला,1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर, टी स्पून जीरा-धनिया पाउडर,1/2 टी स्पून दालचीनी-लौंग पाउडर,3 कप पानी,

उसल बनाने के लिएः 3 टेबल स्पून तेल1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट, 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट, 1/2 टी स्पून हींग,1 Cup आलू (उबले हुए और चकोर पीस में कटे हुए),1½ कप स्प्राउट (पानी में भीगी हुई),1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर,1 टी स्पून गरम मसाला,1/2 टी स्पून दालचीनी-लौंग पाउडर,एक नींबू का रस,3 कप पानी,स्वादानुसार नमक,प्याज,फरसाण (सूखा मिक्स हुआ),धनिया पत्ती,।

परोसने के लिएःपाव,नींबू के पीस,

ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में तेल को गर्म करके उसमें पिसा हुआ पेस्ट डालकर दो मिनट के लिए भूनें।इसमें नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा-धनिया पाउडर, लौंग-दालचीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें पानी डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक मिक्सचर किनारों से तेल न छोड़ने लगे।जब मिक्सचर भुन जाए, तो इसे एक कटोरे में डालकर साइड में रख दें।

उसल पाव एक पैन में तेल को गर्म करके उसमें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हींग डालकर अच्छी तरह भूनें।इसमें पूरी रात भीगी हुई स्प्राउट्स समेत आलू मिलाएं।इसमें नमक, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, लौंग-दालचीनी पाउडर और नींबू का रस मिलाएं।पानी डालकर आठ से दस मिनट के लिए पकाएं।मिक्सचर के पक जाने के बाद इसे कटोरी में डालकर साइड में रख दें।मिसल बनाने के लिएः.एक बाउल में सबसे पहले बनाया गया उसल डालें।इसके बाद बनाई गई ग्रेवी डालकर कटी हुई प्याज और फरसाण का मिक्सचर डालें।.धनिया पत्ती को इसके ऊपर डालकर पाव और नींबू के पीस के साथ परोसें।उसल बनाने के लिए आप मिक्स स्प्राउट भी ले सकते हैं। इसके अलावा फरसाण की जगह चीवड़ा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।