जयपुर: भिंडी की सब्जी हर किसी को पसंद होती हैं। यह खाने में स्वादिष्ट और हैल्दी भी होती हैं। आज हम आपको भिंडी पेपर फ्राई बनाने की रेस्पी बताने जा रहें है
सामग्रीः तेल- 2 टेबलस्पून, सरसों के बीज- 1/2 टीस्पून, लहसुन- 1/2 टीस्पून, सफेद उड़द दाल- 1 टीस्पून,
हींग- 1/4 टीस्पून, करी पत्ता- 10 - 12, प्याज- 75 ग्राम, भिंडी- 250 ग्राम, नमक- 1 टीस्पून, काली मिर्च- 2 टीस्पून, जीरा पाउडर- 2 टीस्पून, नारियल- 2 टीस्पून(कद्दूकस किया हुआ)।
विधिः एक पैन में 2 टेबस्पून तेल गर्म करके 1/2 टीस्पून सरसों के बीज, 1/2 टीस्पून लहसुन मिक्स करके 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें 1 टीस्पून सफेद उड़द दाल, 1/4 टीस्पून हींग, 10-12 कड़ी पत्ते मिला कर 75 ग्राम प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूंनें। अब इसमें 250 ग्राम भिंडी मिलाएं और फिर इसमें 1 टीस्पून नमक, 2 टीस्पून काली मिर्च, 2 टीस्पून जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके 3-5 मिनट तक पकने दें। इसके बाद इसमें 2 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल मिक्स करें। आपकी भिंडी पेपर फ्राई बनकर तैयार हैं। अब इसे गर्मा-गर्म रोटी के साथ परोसें।