Black Coffee Benefits-Side Effects: कितना पीना चाहिए ब्लैक कॉफी, जान लीजिए इसके लाभ-हानि, नहीं तो जाना पड़ सकता है अस्पताल

Black Coffee Benefits-Side Effects: ब्लैक कॉफी दुनिया भर में व्यापक रूप से सेवन किया जाने वाला पेय है। बेशक, यह कई कॉफी-आधारित पेय के आधार के रूप में भी काम करता है। हालांकि ब्लैक कॉफी में कैलोरी कम होती है, लेकिन इसमें कैफीन और कुछ पोषक तत्व होते हैं। यह कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है।

ब्लैक कॉफी क्या है? (What is black coffee)

ब्लैक कॉफी भुनी हुई कॉफी बीन्स से बना पेय है। फलियों को पीसकर पानी में भिगोया जाता है, जिससे उनका स्वाद, रंग, कैफीन की मात्रा और पोषक तत्व निकल जाते हैं। हालाँकि कॉफी को अक्सर गर्म परोसा जाता है, इसे आइस्ड भी परोसा जा सकता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका सहित कई देशों में, आमतौर पर नाश्ते के साथ कॉफी का आनंद लिया जाता है। यह सुबह के समय पसंद किया जाता है क्योंकि इसकी कैफीन सामग्री उत्तेजक प्रभाव प्रदान करती है जो लोगों को अधिक जागृत महसूस करने में मदद कर सकती है।

बहुत से लोग अपनी कॉफी को क्रीमी बनाने के लिए उसमें क्रीमर, दूध, आधा-आधा, चीनी या स्वीटनर मिलाते हैं, कड़वा स्वाद कम करते हैं, या दोनों। ब्लैक कॉफ़ी का उपयोग कई पेय के आधार के रूप में भी किया जाता है, जिसमें कैपुचिनो, लैटेस और मैकचीटोस शामिल हैं।

ब्लैक कॉफी की कई किस्में होती हैं। उदाहरण के लिए, प्रकार बीन्स की उत्पत्ति पर निर्भर करता है और वे कैसे भुने जाते हैं। आप डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी भी खरीद सकते हैं, जो भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स की कैफीन सामग्री को निकालने के लिए रासायनिक रूप से संसाधित करके बनाई जाती है।

ब्लैक कॉफी कैसे बनाना है (How to make black coffee?)

ब्लैक कॉफी बनाने के लिए आपको सिर्फ दो चीजों की जरूरत है, वह हैं पिसी हुई कॉफी और पानी। आप पूरी, भुनी हुई कॉफी बीन्स से अपनी खुद की बीन्स को पीस सकते हैं, या आप प्री-ग्राउंड कॉफी खरीद सकते हैं।

क्योंकि कॉफी की इतनी सारी किस्में उपलब्ध हैं, इसलिए यह पता लगाने में कुछ समय और प्रयोग लग सकता है कि कौन सी कॉफी आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त है।

एक बार जब आप अपनी पसंदीदा प्रकार की ग्राउंड कॉफी चुन लेते हैं, तो इसे बनाने के कई तरीके होते हैं। यहाँ कुछ सबसे सामान्य तरीके दिए गए हैं:

- पोर-ओवर या ड्रिप (Pour-over or drip)

एक पेपर फिल्टर में पिसी हुई कॉफी पर गर्म पानी डाला जाता है, और ब्रू की हुई कॉफी नीचे बर्तन में टपकती है। अधिकांश इलेक्ट्रिक काउंटरटॉप कॉफी बर्तन पोर-ओवर शैली के होते हैं। आप शंकु के आकार के फिल्टर का उपयोग करने वाले घंटे के आकार के फ्लास्क भी खरीद सकते हैं।

- फ्रेंच प्रेस (French press)

गर्म पानी और पिसी हुई कॉफी को एक घड़े में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर, एक प्लंजर को धीरे-धीरे घड़े में नीचे धकेला जाता है, जिससे पीसा हुआ कॉफी मजबूर हो जाता है जबकि जमीन नीचे फंसी रहती है। बहुत से लोग दावा करते हैं कि यह विधि सबसे अधिक स्वाद जारी करती है।

- परकोलेटर (Percolator)

कॉफी और पानी को स्टोव पर एक विशेष दो कक्ष वाले बर्तन के तल में रखा जाता है। जैसे ही पानी उबलता है, यह कॉफी पीस के माध्यम से मजबूर हो जाता है, और पीसा हुआ कॉफी ऊपरी कक्ष में इकट्ठा हो जाता है। यह विधि आमतौर पर एस्प्रेसो के लिए उपयोग की जाती है।

- कॉफी की फली (Coffee pods)

कॉफी पॉड का उपयोग केयूरिग या नेस्प्रेस्सो जैसी स्वचालित पेय मशीनों में किया जा सकता है। अधिक पर्यावरण-अनुकूल विकल्प के लिए आप पुन: प्रयोज्य कॉफी पॉड भी खरीद सकते हैं और इसे अपनी कॉफी से भर सकते हैं।

- इन्स्टैंट कॉफ़ी (Instant coffee)

इंस्टेंट कॉफी कॉफी क्रिस्टल को संदर्भित करती है जिसे पानी में मिलाया जा सकता है। इसे ब्रू की हुई कॉफी को सुखाकर बनाया जाता है, जिससे कॉफी के मैदान को हटाने की जरूरत खत्म हो जाती है। जबकि यह सुविधाजनक है, अधिकांश लोग इस बात से सहमत हैं कि यह ब्लैक कॉफी का आनंद लेने का सबसे स्वादिष्ट तरीका नहीं है।

- ठंडा (Iced)

आइस्ड कॉफी को किसी भी विधि से पी गई कॉफी से बनाया जा सकता है। कॉफी को ठंडा किया जाता है और आम तौर पर बर्फ पर परोसा जाता है।

- ठंडा काढ़ा (Cold brew)

ठंडे पानी और पिसी हुई कॉफी को अक्सर रात भर फ्रिज में पीने के लिए छोड़ दिया जाता है। आप इसे एक फिल्टर, चीज़क्लोथ या फ्रेंच प्रेस का उपयोग करके छान सकते हैं। कोल्ड ब्रू कॉफी का स्वाद आम तौर पर चिकना होता है और लंबे ब्रू टाइम को देखते हुए इसमें कैफीन की मात्रा अधिक होती है।

कॉफ़ी पीने के स्वास्थ्य लाभ

- कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है

कुछ सबूत बताते हैं कि कॉफी पीने से कुछ प्रकार के कैंसर होने का खतरा कम हो सकता है। कॉफी और कैंसर के जोखिम पर 28 अध्ययनों की एक समीक्षा में पाया गया कि अध्ययन में भाग लेने वालों ने जितनी अधिक कॉफी पी, लीवर कैंसर और एंडोमेट्रियल कैंसर का खतरा उतना ही कम हुआ।

- न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों से रक्षा कर सकता है

सतर्कता को बढ़ावा देने के लिए कॉफी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वास्तव में, इसमें मौजूद कैफीन को नॉटोट्रोपिक या अनुभूति- या मस्तिष्क-बढ़ाने वाला पदार्थ माना जाता है। इस कारण से, कई शोधकर्ता अनुमान लगाते हैं कि क्या पेय अल्जाइमर रोग और उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट से बचा सकता है।

सिरोसिस को रोक सकता है

कॉफी लिवर कैंसर और लिवर सिरोसिस के खिलाफ कुछ सुरक्षा प्रदान करती प्रतीत होती है, एक प्रकार की देर से होने वाली जीर्ण जिगर की बीमारी जिसमें फाइब्रोसिस होता है। फाइब्रोसिस जिगर के ऊतकों की निशान और अंतिम मौत है। कई अध्ययनों में उल्लेख किया गया है कि कैसे कॉफी का सेवन लिवर के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। उदाहरण के लिए, जिगर की बीमारी वाले लोगों में एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग प्रति दिन 4 कप (960 एमएल) कॉफी पीते थे, उनमें कॉफी न पीने वालों की तुलना में लीवर सिरोसिस विकसित होने की संभावना कम थी। .

मूड और एकाग्रता में सुधार कर सकते हैं

ब्लैक कॉफी का व्यापक रूप से ऊर्जा के लिए उपयोग किया जाता है। 59 वयस्कों में एक अध्ययन ने नियमित कॉफी, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी और एक प्लेसबो पेय के मूड और मस्तिष्क समारोह पर प्रभाव की तुलना की । प्लेसीबो की तुलना में नियमित कॉफी प्रतिक्रिया समय को कम करने और सतर्कता बढ़ाने के लिए पाया गया। यह परीक्षण की सटीकता में भी वृद्धि करता है और डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी की तुलना में थकान और सिरदर्द को कम करता है।

मधुमेह के जोखिम को कम कर सकता है

कॉफी का सेवन आपके टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है। शोधकर्ताओं के अनुसार डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीने से मधुमेह का खतरा कम हो जाता है। इससे पता चलता है कि जब इस आशाजनक लाभ की बात आती है तो केवल कैफीन के अलावा अन्य यौगिक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ब्लैक कॉफ़ी में चीनी मिलाने या अन्य शक्करयुक्त कॉफ़ी पेय पीने से मधुमेह से लड़ने वाले किसी भी प्रभाव को रद्द कर सकते हैं जो आप कॉफी से प्राप्त कर सकते हैं ।

कॉफ़ी का सेवन कई अन्य संभावित लाभ प्रदान करता है, जैसे

- वजन घटना।
- कॉफी पीने से आपकी चयापचय दर में मामूली वृद्धि हो सकती है, या आप आराम से कैलोरी जला सकते हैं।
- इससे आपको वजन कम करने और फैट बर्न करने में मदद मिल सकती है।
- कुछ प्रमाण भी हैं कि कॉफी भूख दमनकारी के रूप में कार्य कर सकती है
- व्यायाम-प्रदर्शन बढ़ाने वाला। कैफीन ऊर्जा को बढ़ाता है और शारीरिक प्रदर्शन में सुधार कर सकता है।
- बेहतर मांसपेशी सहनशक्ति और ताकत, ताकत प्रशिक्षण के दौरान अधिक शक्ति, और बेहतर कार्डियो सहनशक्ति के साथ कैफीन सेवन से जुड़ी एक समीक्षा।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।
- कॉफी फलों और सब्जियों के समान एंटीऑक्सीडेंट स्तर प्रदान करती है, जो संभवतः इसके कई स्वास्थ्य लाभों की व्याख्या करती है।

सीमित मात्रा में कॉफ़ी के सेवन से कई नुकसान नहीं होते हैं:

हालाँकि, बहुत अधिक कैफीन - चाहे कॉफी या अन्य पेय जैसे सोडा और एनर्जी ड्रिंक से - अनिद्रा, चिंता, तेज़ हृदय गति, पेट खराब, सिरदर्द और मतली जैसे असुविधाजनक दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं। आम तौर पर, स्वस्थ वयस्कों को प्रति दिन 400 मिलीग्राम कैफीन या उससे कम रहने की कोशिश करनी चाहिए। यदि आपके पास एकमात्र कैफीनयुक्त पेय कॉफी है, तो यह लगभग 4 कप (960 एमएल) है

- यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, तो अपने कैफीन का सेवन प्रति दिन लगभग 200 मिलीग्राम (2 कप या 480 एमएल कॉफी) तक सीमित करें। यदि आप जन्म नियंत्रण की गोलियाँ, हृदय की दवाएँ और एंटीबायोटिक्स जैसी कुछ नुस्खे वाली दवाएँ लेते हैं, तो आपको कैफीन को सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है।

- यदि आप इन श्रेणियों में से किसी एक में आते हैं, तो अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से बात करना सबसे अच्छा है। वे आपके लिए उपभोग करने के लिए कितना कैफीन सुरक्षित है, इस बारे में अधिक विशिष्ट सिफारिश निर्धारित करने में सहायता कर सकते हैं।

- इसके अतिरिक्त, स्वास्थ्य संगठन सलाह देते हैं कि बच्चे और किशोर जितना हो सके कैफीन का सेवन कम से कम करें। हालाँकि, इस समय कोई आधिकारिक दिशानिर्देश नहीं हैं।

- यह भी ध्यान देने योग्य है कि क्योंकि ब्लैक कॉफी काफी अम्लीय होती है, कुछ लोगों को लगता है कि यह उनके पेट में जलन पैदा करती है।

- अंत में, कॉफी में मूत्रवर्धक प्रभाव हो सकता है, जिसका अर्थ है कि इससे आपको अधिक मूत्र उत्पन्न हो सकता है। यह आपके पाचन तंत्र में तरल पदार्थ भी खींच सकता है, जिससे कुछ लोगों में रेचक प्रभाव पड़ता है ।

- हालाँकि कॉफी वर्षों से आलोचना का विषय रही है, यह ज्यादातर स्वस्थ पेय प्रतीत होता है, खासकर यदि आप शक्करयुक्त कॉफी पेय से बचते हैं।

- ब्लैक कॉफी आपके कैंसर, लिवर सिरोसिस और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम कर सकती है। इसमें ऊर्जावान और फोकस-बढ़ाने वाले प्रभाव भी हैं।

हालांकि, अधिकांश स्वस्थ लोगों को अपने कुल कैफीन सेवन को प्रति दिन लगभग 400 मिलीग्राम तक सीमित करना चाहिए, जो लगभग 4 कप (960 एमएल) कॉफी के बराबर होता है।

कॉफी और कैफीन का आपको कितना करना चाहिए सेवन (How much caffeine is in a cup of coffee)

कॉफी में सैकड़ों बायोएक्टिव कंपाउंड होते हैं। वास्तव में, यह कई लोगों के लिए एंटीऑक्सीडेंट का सबसे बड़ा स्रोत है। अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि कॉफी पीने वालों को टाइप 2 मधुमेह, तंत्रिका संबंधी विकार और यकृत रोग जैसी स्थितियों का कम जोखिम होता है। हालाँकि, आपको आश्चर्य हो सकता है कि कितनी कॉफी पीना सुरक्षित है, और क्या इसके अधिक सेवन से कोई जोखिम है।

कॉफ़ी के अधिक सेवन के अल्पकालिक लक्षण (Short-term symptoms of excess intake)

यदि आप कम अवधि में बहुत अधिक कॉफी पीते हैं, तो आपको मानसिक और शारीरिक लक्षणों का अनुभव हो सकता है, जिनमें शामिल हैं:

- बेचैनी
- चिंता
- चक्कर आना
- पेट की ख़राबी
- चिड़चिड़ापन
- अनिद्रा
- तेजी से दिल धड़कना
- झटके

यदि आप कॉफी पीने के बाद ऐसे लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं और कैफीन का सेवन कम करने या कैफीन से पूरी तरह से बचने पर विचार करना चाहिए।

कॉफी और रोग जोखिम (Coffee and disease risk)

कॉफी को विभिन्न बीमारियों के कम जोखिम से भी जोड़ा गया है, जिनमें निम्न शामिल हैं:

- टाइप डायबिटीज 2 (Type 2 diabetes.):

लोग जितना अधिक कॉफी पीते हैं, टाइप 2 मधुमेह का खतरा उतना ही कम होता है। एक अध्ययन में प्रत्येक दैनिक कप के लिए 7% की कमी पाई गई।

- लीवर सिरोसिस (Liver cirrhosis)

रोजाना 4 कप या अधिक कॉफी पीने से सबसे बड़ी कमी आती है - 84% तक - लीवर सिरोसिस में, कुछ यकृत रोगों का गंभीर परिणाम

- यकृत कैंसर( Liver cancer)

प्रतिदिन हर 2 कप के लिए आपके लिवर कैंसर का खतरा 44% कम हो जाता है।

- अल्जाइमर रोग (Alzheimer’s disease)

एक अध्ययन में, प्रति दिन 3-5 कप अल्जाइमर रोग के 65% कम जोखिम से जुड़े थे ।

- पार्किंसंस रोग (Parkinson’s disease)

कॉफी पार्किंसंस के कम जोखिम से जुड़ी है, जिसमें प्रति दिन 5 कप या उससे अधिक की सबसे बड़ी कमी देखी गई है (20विश्वसनीय स्रोत)।

- अवसाद (Depression)

अध्ययनों से पता चला है कि प्रति दिन 4 कप या अधिक कॉफी अवसाद के 20% कम जोखिम और आत्महत्या के 53% कम जोखिम से जुड़ी है।

जैसा कि ये सभी अध्ययन प्रकृति में पर्यवेक्षणीय थे, वे यह साबित नहीं कर सकते कि कॉफी के कारण बीमारी में कमी आई - केवल यह कि कॉफी पीने वालों को ये बीमारियाँ होने की संभावना कम थी। फिर भी, ये परिणाम ध्यान में रखने योग्य हैं।

ज्यादातर मामलों में, डिकैफ़िनेटेड कॉफी का समान लाभकारी प्रभाव होना चाहिए। पार्किंसंस रोग एक अपवाद है, जो मुख्य रूप से कैफीन से प्रभावित होता है।

इन बिमारियों से ग्रसित लोगों को नहीं पीनी चाहिए कॉफ़ी( People suffering from these diseases should not drink coffee)

विशेषज्ञों के अनुसार, निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को कॉफी नहीं पीनी चाहिए:

नींद की बीमारी से पीड़ित लोग (People with sleep disorders)

रात की खराब नींद के बाद एक कप कॉफी (या अधिक) पीने से आप जागते रहते हैं। लेकिन सावधान रहें कि कॉफी पीने से सोने और थकान होने में परेशानी हो सकती है। सोने से कम से कम 6 घंटे पहले कैफीन से बचें। विशेष रूप से नींद की बीमारी वाले लोगों के लिए, कॉफी के सेवन की मात्रा को कम करना महत्वपूर्ण है।

चिंता करने वाले लोग (People who worry)

कैफीन एक उत्तेजक है जो कुछ लोगों में तनाव को बढ़ा सकता है, इसलिए चिंता वाले लोगों को कॉफी से बचना चाहिए।

गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स वाले लोग (People with gastroesophageal reflux)

कैफीन निचले एसोफेजल स्फिंकर को ढीला कर सकता है, एसोफैगस और पेट के बीच वाल्व, पेट एसिड को एसोफैगस में प्रवेश करने की अनुमति देता है, जिससे सांस की तकलीफ, खांसी और मतली जैसे अप्रिय रिफ्लक्स लक्षण होते हैं।

हृदय रोग वाले लोग (People with heart disease)

कॉफी में कैफीन रक्तचाप और हृदय गति में अस्थायी वृद्धि का कारण बन सकता है। हृदय रोग वाले लोगों को डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए; एक पोषण विशेषज्ञ को पीना चाहिए कि कितनी कॉफी सुरक्षित है।

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले लोग (People with irritable bowel syndrome)

कैफीन आंतों की गतिविधि को बढ़ा सकता है, जिसमें डायरिया का खतरा भी शामिल है.

ग्लूकोमा (ग्लूकोमा) वाले लोग (People with glaucoma (glaucoma))

जब लोग कॉफी पीते हैं तो ग्लूकोमा वाले लोगों में अंतःस्रावी दबाव बढ़ जाता है।

मिर्गी वाले लोग (People with epilepsy)

बहुत अधिक कॉफी पीने से बरामदगी की आवृत्ति में वृद्धि हुई है।

प्रेग्नेंट औरत (Pregnant women)

गर्भवती महिलाओं को गर्भपात, समय से पहले प्रसव, और जन्म के समय कम वजन वाले बच्चों के जोखिम को कम करने के लिए कैफीन को प्रतिदिन 200 मिलीग्राम (लगभग 2 कप कॉफी) तक सीमित करना चाहिए।

स्तनपान कराने वाली माँ (Breastfeeding mother)

क्योंकि कैफीन एक उत्तेजक और मूत्रवर्धक है, एक नर्सिंग मां को निर्जलीकरण का खतरा होता है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान जितना हो सके कैफीन से बचना चाहिए।

12 साल से कम उम्र के बच्चे (Children under 12 years old)

डॉ. के अनुसार, कैफीन हमें जल्दी से चिड़चिड़ा बना देता है और छोटे बच्चों में हृदय गति बढ़ा सकता है, चिंता की भावना बढ़ सकती है, ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई हो सकती है और पेट दर्द हो सकता है। इसके अलावा, कॉफी काफी अम्लीय होती है, इसलिए इनेमल और दांतों के सड़ने का खतरा होता है।

दस्त (Diarrhea)

खाना खाने के बाद कॉफी पीने से आपका पाचन जल्दी होता है। मलाशय में प्रवेश करने वाला भोजन अधिक मल त्याग को उत्तेजित करता है, मलाशय और गुदा संकुचन को बढ़ावा देता है जिससे आप मल त्याग करना चाहते हैं। जो लोग अक्सर दस्त से पीड़ित होते हैं उन्हें कॉफी के सेवन को सीमित करने की आवश्यकता होती है। सुबह कॉफी पीने से आंतें अधिक सक्रिय होती हैं। इससे डायरिया और बढ़ जाता है।

इस प्रकार, यदि आप उपरोक्त बीमारियों में से किसी एक से पीड़ित हैं, तो आपको बहुत अधिक कैफीन (कॉफी में पाया जाने वाला पदार्थ) का सेवन नहीं करना चाहिए ताकि स्थिति और खराब न हो।