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Eid 2023 Special Recipes: ईद पर बनायें मटन बिरियानी के साथ बनायें ये स्वादिष्ट व्यंजन, जानें रेसिपी
Eid 2023 Special Recipes: अभी रमजान का पाक महीना अपने अंतिम दौर में चल रहा है। कुछ ही दिनों में ईद की धूम हर जगह देखने को मिलेगी। बाज़ार तो अभी से ही सज चुका हैं। लोग अपने त्यौहार को अच्छे से अच्छा मनाने में कोई कसर नहीं छोड़ना चाहते हैं। किसी भी त्यौहार का मुख्य आकर्षण उसके पकवान होते हैं। जो लोग अपने परिवार , दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ मिलकर एन्जॉय करते हैं।
Eid 2023 Special Recipes: ईद उल फितर और ईद उल अजहा मुस्लिम समुदाय के दो बड़े त्योहार हैं। ईद उल फितर रमजान के महीने के बाद मनाया जाता है और ईद उल अजहा इस्लाम के पाकवान इब्राहीम की कुर्बानी की याद में मनाया जाता है। इन दोनों त्योहारों में मुस्लिम समुदाय के लोग खुशी के साथ इसे मनाते हैं और दोस्तों, परिवार और समुदाय के साथ भोजन करते हैं। इन त्योहारों में कुछ विशेष व्यंजन भी बनाए जाते हैं, जिनमें बिरयानी, हलीम, कबाब, सवाईयां, निहारी और मिठाई शामिल होती हैं।
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अभी रमजान का पाक महीना अपने अंतिम दौर में चल रहा है। कुछ ही दिनों में ईद की धूम हर जगह देखने को मिलेगी। बाज़ार तो अभी से ही सज चुका हैं। लोग अपने त्यौहार को अच्छे से अच्छा मनाने में कोई कसर नहीं छोड़ना चाहते हैं। किसी भी त्यौहार का मुख्य आकर्षण उसके पकवान होते हैं। जो लोग अपने परिवार , दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ मिलकर एन्जॉय करते हैं।
तो आइये जानते है ईद के कुछ ख़ास पकवानों की रेसिपी जिसे आप घर पर बना कर इस त्यौहार अपनों का दिल आसानी से जीत सकते हैं :
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1. मटन बिरयानी रेसेपी (Mutton Biryani Recipe in Hindi)
यहाँ मटन बिरयानी के लिए एक नुस्खा है:
इंग्रेडिएंट्स:
मटन - 500 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
बासमती चावल - 2 कप
दही - 1 कप
प्याज - 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
टमाटर - 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
तेल - 4 बड़े चम्मच
लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
अदरक का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
हल्दी - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
लौंग - 2
तेज पत्ता - 2
नमक स्वाद अनुसार
धनिया पत्ती - गार्निश के लिए
तरीका:
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। जीरा, लौंग और तेज पत्ता डालकर महक आने तक भूनें।
प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
मटन डालकर तब तक भूनें जब तक मीट का रंग न बदल जाए।
टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और तेल अलग न होने लगे।
दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
एक अलग बर्तन में पानी उबालें और उसमें चावल डालें। तब तक पकाएं जब तक कि चावल लगभग 70% पक न जाएं।
चावल को छान लें और एक अलग बर्तन में फैला दें।
चावल और मटन के मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें, चावल के साथ शुरू और खत्म करें।
बर्तन को टाइट फिटिंग वाले ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट या चावल के पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
धनिया पत्ती से सजाकर रायते के साथ गरमागरम परोसें।
ईद परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट भोजन करने और आनंद लेने का समय है। ईद के दौरान पारंपरिक रूप से आनंदित होने वाले कुछ लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
बिरयानी: मसालों, मांस और सब्जियों से बना एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन।
हलीम: मांस, दाल और मसालों से बना हार्दिक स्टू।
शीर खुरमा: दूध, सेंवई, खजूर और नट्स से बनी एक मीठी और मलाईदार मिठाई।
कबाब: स्वादिष्ट ग्रिल्ड या तली हुई मांस की कटारें।
समोसा: मसालेदार मांस या सब्जियों से भरी खस्ता पेस्ट्री।
भुना भेड़: एक रसीला भुना हुआ मांस व्यंजन जिसे अक्सर ईद की दावतों के केंद्र में परोसा जाता है।
चिकन टिक्का: मसालेदार मसालेदार चिकन को परफेक्शन के लिए ग्रिल किया जाता है।
नान या रोटी: भुरभुरी, ताज़ी बेक की हुई ब्रेड जो स्वादिष्ट करी और स्ट्यू बनाने के लिए उपयुक्त है।
फ्रूट चाट: मौसमी फलों और तीखे मसालों के मिश्रण से बना एक ताज़ा फ्रूट सलाद।
लस्सी: एक ताज़ा दही-आधारित पेय जो मसालेदार भोजन को धोने के लिए एकदम सही है।
