Ghevar In Lucknow: सावन महीने में बढ़ जाती है घेवर की मांग, लखनऊ के इन दुकानों से होती है विदेशों तक सप्लाई

Ghevar In Lucknow: सावन का महीना आते ही जिस एक मिठाई की मांग बढ़ जाती है वो है घेवर। घेवर राजस्थान और उत्तर प्रदेश राज्यों की एक पारंपरिक और लोकप्रिय मिठाई है। यह आमतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान तैयार किया जाता है, खासकर तीज त्योहार और रक्षा बंधन के दौरान। वैसे तो इसकी ज्यादा मांग हरियाली तीज और हरितालिका तीज के दौरान होती है, लेकिन सावन के महीने में भी लोग इसका सेवन करना पसंद करते हैं।

क्या है घेवर (What is Ghevar)

घेवर एक डिस्क के आकार की मिठाई है जो मैदा और घी के घोल से बनाई जाती है, जिसे घी या तेल में कुरकुरा और सुनहरा होने तक तला जाता है। तले हुए घेवर को मिठास और स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। इसे विभिन्न टॉपिंग से सजाया जाता है, जैसे कटे हुए मेवे, चांदी की वरक, और कभी-कभी इलायची या केसर के साथ स्वाद दिया जाता है।

घेवर के लोकप्रिय प्रकार (Types of Ghevar)

घेवर को तैयार करने के लिए कुछ विशेषज्ञता की आवश्यकता होती है, क्योंकि सही बनावट और आकार प्राप्त करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसमें घी की प्रचुरता और चीनी की चाशनी की मिठास का मिश्रण है, जो इसे मिठाई प्रेमियों के बीच पसंदीदा बनाता है।

सादा घेवर- घेवर का मूल संस्करण, बिना किसी टॉपिंग या भराई के, चीनी की चाशनी में भिगोया हुआ।

खोया घेवर- घेवर के ऊपर मीठे खोया (मावा) की एक परत होती है, जिसे मेवों से सजाया जाता है।

मलाई घेवर- घेवर के ऊपर ताजी क्रीम (मलाई) और मेवे डाले जाते हैं।

रबड़ी घेवर- घेवर के ऊपर गाढ़ा मीठा दूध (रबड़ी) और मेवे डाले जाते हैं।

पनीर घेवर- घेवर के ऊपर क्रम्बल किया हुआ पनीर (भारतीय पनीर) और मेवे डाले जाते हैं।

लखनऊ में घेवर के लिए प्रसिद्ध दुकानें (Famous Shops of Ghevar In Lucknow)

1. राधे लाल परंपरा

इस दुकान पर भी आपको सभी तरह के घेवर मिलेंगे। परंपरागत घेवर से लेकर मलाई घेवर, खोया घेवर आदि यहाँ के प्रसिद्ध मिठाई हैं।
कीमत: 525 रुपये प्रति किलोग्राम
स्थान: चौक, आलमबाग, अलीगंज, गोमती नगर
संपर्क करें: 0522 406 7659

2. छप्पन भोग

यह दुकान अपने मिनी घेवर के लिए बहुत प्रसिद्ध है। यहाँ दो तरह के घेवर - सादा और मलाई, मिलते हैं।
कीमत: 500 रुपये प्रति किलो
स्थान: सदर बाज़ार, छावनी
संपर्क: 0522 248 0956

3. मधुरिमा

वैसे तो यहाँ कई तरह के घेवर मिलते हैं जिनमे सादा घेवर भी शामिल है लेकिन यह केसरिया मलाई घेवर के लिए बहुत प्रसिद्ध है।
कीमत: 700 रुपये प्रति किलो
स्थान:गोमतीनगर, आशियाना, अमीनाबाद
संपर्क करें: 9565599994, 8960706111

4. रिट्ज़ मिथाई वाटिका

यहाँ भी कई तरह के घेवर आपको मिलेंगे जिसमे इनके परपम्परिक घेवर का कोई जबाव नहीं है।
कीमत: 650 रुपये प्रति किलोग्राम
स्थान: गोमतीनगर, महानगर
संपर्क करें: 7518020020

5. राम आसरे

यहाँ पर आपको घेवर की कई शानदार वैरायटी मिल जाएगी जिसमे ब्लूबेरी, चॉकलेट, संतरा और गुलाब घेवर शामिल हैं।
कीमत: ₹900 प्रति किलो
स्थानः चौक, हजरतगंज
संपर्क: 0522 4077061