Navratri Falahari Recipes: नवरात्र में लें स्वादिष्ट सिंघाड़े के कटलेट का आनंद, स्वाद और सेहत से होगा भरपूर
Navratri Falahari Recipes: नवरात्र के दिनों में बनने वाला फलाहारी भोजन बहुत ही स्वादिष्ट होता है। तरह -तरह के पकवानों के साथ माँ के आगमन की खुशियाँ मनाई जाती है।
नवरात्र 2022: नवरात्र में लें स्वादिष्ट सिंघाड़े के कटलेट: Photo - Social Media
Singhare Ke Cutlet Banane Ki Vidhi: नवरात्र (Chaitra Navratri 2022) शुरू होने में अब बस चंद घंटे ही बांकी है। शनिवार 2 अप्रैल से शुरू होकर ये सोमवार 11 अप्रैल तक चलेगा। नौ दिनों तक चलने वाले इन पवित्र दिनों में लोग अपनी आस्था की अनुरूप माँ दुर्गा की पूजा आराधना (worship of maa durga) करते हैं। कई भक्त इन नौ दिनों में उपवास रखते हैं।
इन दिनों के रखे गए उपवास भक्त अपनी श्रद्धा और शक्ति के अनुरूप करते हैं। वैसे , तो इन नौ दिनों तक चलने वाले उपवास में भक्त फलाहार ही करते हैं। लेकिन, अगर कोई व्यक्ति फलाहार में रहने में असमर्थ महसूस करता है तो वो एक टाइम भोजन भी कर सकता है।
नवरात्र के दिनों में बनने वाला फलाहारी भोजन (navratri falahari recipes)
ये पूरी तरह से भक्तों की अपनी श्रद्धा और स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। मान्यता है कि इन नौ दिनों में माता धरती पर भक्तों के घर में आती हैं। इसलिए माँ के स्वागत की तैयारी में कोई भी भक्त कोई कसर छोड़ना नहीं चाहता है। नवरात्र के दिनों में बनने वाला फलाहारी भोजन बहुत ही स्वादिष्ट होता है। तरह -तरह के पकवानों के साथ माँ के आगमन की खुशियाँ मनाई जाती है। तो आइए आज इसी श्रेणी में हम आपको सिंघाड़े के आटे से तैयार कटलेट सिखाते है।
सिंघाड़े के कटलेट- 3 से 4 लोगों के लिए -सामग्री
-आलू उबले हुए 1 /2 किलो
-सिंघाड़े का आटा 1 कप
-भुनी हुई मूंगफली
-भुना हुआ जीरा और काली मिर्च का पावडर
-व्रत का नमक स्वादानुसार
-घी या मूंगफली का तेल
-हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट स्वादानुसार
-बारीक़ कटी हरी धनिया
विधि
उबले हुए आलुओं को अच्छी तरह से मैश करके उसमें व्रत का नमक या सेंधा नमक मिला लें। फिर उसमें भुनी हुई मूंगफली को हलका दरदरा करके add कर दें। भुना हुआ जीरा और काली मिर्च का पावडर हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट और बारीक़ कटी हरी धनिया मिला कर आलू को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर इसमें थोड़ा सा सिंघाड़े का आटा मिला लें। अब हाथों में हल्का घी या तेल लेकर कटलेट का आकार दे दें। अब इन कटलेट को थोड़ी देर के लिए फ्रीज में रख दें। इतनी देर में आप बचे हुए सिंघाड़े का आटे में हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट और व्रत का नमक मिला कर नार्मल पेस्ट बना लें।
ध्यान रहे घोल ना बहुत गाढ़ा हो और ना बहुत पतला। लगभग आधे घंटे बाद फ्रीज से सभी कटलेट को निकाल लें। फिर एक फ्राइंग पैन में घी या तेल डालकर गर्म करें। गैस की आंच को मीडियम रखें। अब एक -एक कर कटलेट को सिघाड़े के घोल में डालकर निकालते ही सीधे पैन में डाले। सुनहरे होने तक फ्राई करें। फिर टिश्यू पेपर में निकाल कर एक्स्ट्रा घी निकाल लें। ऐसे ही सारे कटलेट बना लें। हरी धनिया की चटनी के साथ गरमा-गरम कटलेट सर्व करें।