Oil Free Samosa Recipe: बिना तेल के ही बनाएं समोसे, टेस्ट में भी लाजवाब,जानें इसे बनाने का तरीका

Oil Free Samosa Recipe: समोसा सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला भारतीय नाश्ता है। मैदे की कोटिंग, अंदर आलू और सब्जियों का मसाला भरकर इसे डीप फ्राई किया जाता है। ऑयली होने के कारण कुछ लोग इसे नहीं खा पाते है क्योंकि यह सेहत के लिए नुकसानदायक होता है। लेकिन अब आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम यहां आपको बता रहें हैं कि कैसे आप बिना तेल का समोसा खा सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी:

समोसे के आटे के लिए सामग्री (Samosa Ingredients)

मैदा: 2 कप

तेल: 2 बड़े चम्मच

पानी: ¾ कप

नमक: ¼ छोटा चम्मच

समोसे की फिलिंग के लिए

2 आलू: उबले हुए

तेल (1 चम्मच एयर फ्रायर के लिए): 2 बड़े चम्मच 

हल्दी पाउडर: 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच

नमक: 1 छोटा चम्मच

मटर: 1 कप 

धनिया: 1 चम्मच कटा हुआ

समोसा बनाने की विधि (Samosa banane ki vidhi)

समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू का मसाला तैयार कर लें। 

इसके लिए आपको आलू को उबाल लेना हैं।

एक बार जब आलू उबल जाए तो पानी निकाल दें और फिर छिलके हटा दें। 

फिर आलू को स्पैचुला या मैशर से अच्छे से मैश कर लें।

अब एक कढ़ाई लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और इसे गर्म होने दें। 

फिर इसमें मैश किए हुए आलू, नमक, काली मिर्च, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। 

अब आलू को 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं और इसमें उबले हुए मटर डालें और लगभग 1 मिनट के लिए पकाए।

इसके बाद गैस बंद कर दें और बारीक कटा धनिया डालकर इसे अलग रख लें।

इसके बाद समोसों का आटा गूथ लें। 

इसके लिए आप एक बाउल में मैदा, नमक, 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। 

फिर अब धीरे-धीरे पानी डालें और एक कड़क आटा गूंथ लें और इसे कम से कम ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें।

अब समोसा बनाने के लिए मैदे की छोटी सी बॉल लें और इस पर सुखा मैदा डस्ट करके एक ओवल शेप की लंबी रोटी बना लें। 

फिर इसे बीच से दो टुकड़ों में विभाजित करें। 

इसके बाद अब मैदे और पानी के घोल को एक किनारे पर लगाकर इसके बीच में स्टफिंग डालकर इसका एक कोन बना लें और मैदे और पानी के घोल से सील करते हुए इसे समोसे का शेप दें।

दरअसल बिना तेल के समोसे बनाने के लिए आप इसे एयर फ्रायर में बना सकते हैं। 

इसके लिए आप एयर फ्रायर को 180 से 200 डिग्री सेंटीग्रेड पर 5 मिनट के लिए प्री हीट कर लें।

अब समोसों पर थोड़ा सा तेल ब्रश कर लें और इसे 8 से 10 मिनट के लिए थोड़े-थोड़े बैच में एयर फ्रायर में पका लें।

ध्यान रखें अगर आपके पास एयर फ्रायर नहीं है, तो आप ओवन में भी समोसा को बेक कर सकते हैं। 

आवन में समोसा बनाने के लिए आप 200 डिग्री सेंटीग्रेड पर ओवन को 5 मिनट के लिए प्री हीट कर लें।

फिर इसमें समोसों को रखें और 25 मिनट तक के लिए बेक कर लें।

लिजिए तैयार है बिना तेल वाला समोसा। 

अब आप समोसा को मीठी और हरी चटनी के साथ सर्व करके आनंद ले सकते हैं।