सर्दी का मजा हो जाएगा दोगुना, जब खाएंगे मटर का निमोना, यहां जानिए बनाने की विधि

जयपुर: मटर का निमोना खाने शौकिनों के लिए एक जायकेदार डिश है। इसे ताजे मटर से बनाया जाता है और सर्दी में खाने का स्वाद दोगुना करने के लिए निमोना काफी है। ये उत्तर प्रदेश की लजीज डिश है। सर्दियों मे ताजे मटर के आते ही इसे ज्यादातर घरों में बनाया जाता है।

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सामान

मटर – 1 किलो छील कर, दरदरा करें, अदरक लहसुन पेस्ट ,टमाटर – 3 , आलू – 2 छोटे, जीरा – 1 छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच, धनिया पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच, हल्दी पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच, हींग – आधा छोटा चम्मच,तेल – सरसो 2 बड़ा चम्मच, नमक, गरम मसाला- ¼ छोटी चम्मच, हींग- 1 पिंच, हरा धनिया।

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सामग्री

मटर छील लें, हल्का सा मिक्सी में चलाएं, जिससे वो दरदरा सा हो जाये। कड़ाही में तेल लें और तेज आंच पर रखें, उसमें हींग डालें जीरा डालकर अदरक लहसुन पेस्ट डालें। अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालें साथ में मटर डालें और भुनने दें आलू छील कर छोटे टुकड़े में कांटे। जब मटर भुन जाये, इसमें पिसा हुआ टमाटर डालें, अच्छे से मिलाये व् ढक्कन से ढक कर टमाटर भुनने दें। जब टमाटर मटर का मसाला भुन जाये उसमें आलू डालें। अब मटर का मसाला कुकर में डालें, बैगन के साथ मिलाएं और 2 सिंटी होने दें। थोड़ी देर स्टीम में रहने दें।इस तरह स्वादिष्ट मटर का निमोना परोसने को तैयार है। इसे पराठे, रोटी या चावल के साथ परोसे।