बीमारियों के लिए रामबाण है भुट्टा: किसी भी मौसम में ऐसे ले सकते हैं खाने का मजा

लखनऊ: नाम तो सुना ही होगा, मक्के का। एक ऐसा खाने की चीज जो पोषक तत्वों से भरपूर है और सेहत के लिए बड़ा ही फायदेमंद है। तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं इसके बारे में हर वह बातें जोशायद ही आप जानते होंगे...

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मक्के में मौजूद है कई सारे पोषक तत्व

जानकारों का मानना है कि मक्के में ढेर सारे ऐसे पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं। इसमें कैरोटिनॉयड्स, मैग्नीशियम, आयरन, फेरुलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, बायोफ्लेवोनॉयड्स, कैरोटेनॉयड्स, विटामिन्स और फाइबर सहित कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के विकास के लिए जरूरी हैं और बीमारियों से भी बचाते हैं। नए अध्ययन के मुताबिक इसकी बिजाई और उत्पादन में कमी आई है। लेकिन गांव से लेकर शहर तक इसे लोग खूब पसंद करते हैं|

औषधीय गुण

मक्का के ताजे दानों को पानी में अच्छी तरह से उबालकर उस पानी को छानकर शहद या मिश्री मिलाकर सेवन करने से गुर्दों की कमजोरी दूर होती है। मक्का के दाने भूनकर खाने से पाचन तंत्र के रोग दूर होते हैं।

मक्का से बनते हैं कई लजीज व्यंजन

लोग मक्के के आटे को केवल रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। जबकि इसके आटे में शक्कर और घी डालकर लड्डू, मोदक, हलवा और मक्के के आटे में सब्जियां डालकर चीला के अलावा इसका मेक्सिकन काठी रोल भी बनाया जा सकता है।

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पैदावार में हो रही कमी

आंकड़ों के मुताबिक वर्ष 1970 से लेकर 1980 के दौरान पंजाब में मक्के की अच्छी पैदावार थी। वर्ष 1975 में तो पंजाब में 5.77 लाख हेक्टेयर में मक्का लगाया जाता था। अब यह रकबा कम होकर 1.09 लाख हेक्टेयर पर आ गया है। सरकारी स्तर पर मक्के की खरीद और बाजार उपलब्ध न करवा पाना इसका एक बड़ा कारण है।

पोषक तत्वों की मात्रा

खनिज लवण 1.5 प्रश, रेशा 2.7 प्रश, वसा 3.6 प्रश, प्रोटीन 11.1 प्रश, नमी 14.9 प्रश, कार्बोहाइड्रेट 66.2 प्रश ऊर्जा 343 किलो कैलोरी। आयरन 2.3 मि. ग्राम, कैल्शियम10 मि.ग्राम, फास्फोरस 3.48 मि.ग्राम, केरोटिन 90 माइकोग्राम, थायमिन 0.42 मि.ग्रा, राइबोक्लेविन 0.10 मि.ग्राम, फोलिक एसिड 20 माइक्रो ग्राम।

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