Kathal Recipes in Hindi: कटहल में छिपा है सेहत का खजाना, ऐसे बनिए ये 5 टेस्टी डिश

Jackfruit Recipes: क्या आप जानते हैं कि कटहल जितना खाने में टेस्टी होता है उतना ही इसमें सेहत का खज़ाना भरा होता है। ये आपके इम्यून सिस्टम को मज़बूत करता है साथ ही दिल की सेहत के लिए भी ये काफी फ़ायदेमंद होता है। कटहल को आप कई तरह से बना सकते हैं। वैसे इसे काटना सबसे मुश्किल होता है क्योकि इसी एक चिपचिपा सा द्रव्य निकलता है और साथ ही इसका छिलका काफी सख्त होता है। लेकिन सब्जी वाले इसे काटकर भी दे देते हैं। वहीँ इसके काटने के बाद जब आप इसकी एक रेसिपी तैयार कर लेते हैं तो ये बेहद स्वादिष्ट होती है। वहीँ अगर आप भी कटहल की रेसिपीज को एन्जॉय करना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए लेकर आये हैं कटहल से बनी ये 5 रेसिपीज।

कटहल की 5 टेस्टी रेसिपीज़

कटहल से केवल सब्ज़ी ही नहीं बल्कि इसके कबाब, अचार, और कई तरह की चीज़ें भी बना सकते हैं। आइये जानते हैं कटहल से बनी कुछ आसान और स्वादिष्ट रेसिपीज।

1. कटहल से बनाये ये स्वादिष्ट सब्ज़ी

कटहल की सब्जी बनाने के लिए आपको इसको सही से छीलना होगा अगर आप मार्केट से इसे छिलवा के लाये हैं तो बेहतर है। सबसे पहले इसके टुकड़े करके इसे कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर और इसमें थोड़ी से हींग डालकर फ्राई कर लें। प्याज, लहसुन, अदरक और मसालों से इसके ग्रेवी बना लें जब मसाला तेल छोड़ दे तो इसमें फ्राइड कटहल डालें और थोड़ी देर सभी मसालों के साथ इसे मिक्स कर लें। थोड़ी देर चलने के बाद इसे ढक दें और भाप में पकने दें। अगर आप इसे जल्दी पकाना चाहते हैं तो इसके टुकड़े काटकर प्रेशर कुकर में 2 से 3 सीटी लेकर उबाल लेउँ फिर इसे फ्राई भी कर सकते हैं।सब्जी पाक जाने के बाद ऊपर से हरी धनिया काटकर गार्निश करें। इसके आप रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं।

2. कटहल का अचार

कटहल की सब्ज़ी ही नहीं बल्कि इसका अचार भी उतना ही स्वादिष्ट होता है। इसे बनाने के लिए आपको स्वादानुसार अचार के मसाले तैयार करने होंगे। फिर इसमें सरसों तेल, हल्दी, कलौंजी, हींग डालकर धुप में अच्छी तरह सूखा लें और गलने के बाद इसे उपयोग में लाएं।

3. कटहल पुलाव

कटहल का स्वाद बेहद अलग होता है अक्सर जो लोग नॉन वेज के शौक़ीन होते हैं उन्हें ये सब्ज़ी काफी। ऐसे में इससे आप कत्थक का पुलाव या बिरयानी भी बना सकते हैं। दरअसल कठहल का स्वाद काफी कुछ नॉन वेज की ही तरह होता है इसके रेशे नॉन वेज की तरह लगते हैं यही बजह है कि बहुत लोगों को ये काफी पसंद होता है। ऐसे में अगर आपको कटहल पुलाव या बिरयानी बनानी है तो सबसे पहले चावल पका लें। फिर अलग कढ़ाई में कटहल को हींग का तड़का लगाकर हल्का फ्राई कर लें। अब कुकर में खड़े गरम मसाले दाल कर चावल और कटहल डालें और फिर नमक, गरम मसाला और मिर्चा डालकर पानी डालकर कुकर बंद कर दें 1 -2 सीटी पर इसे बंद कर दें।

4. कटहल के कबाब

नॉनवेज प्रेमियों को कबाब बेहद पसंद होते हैं लेकिन आज हम आपके लिए वेज कबाब लेकर आये हैं जिसे बनाना बेहद आसान है। कटहल के कबाब को बनाने के लिए आपको कटहल के साथ ही चना दाल खड़े गरम मसलों के सतह उबलनी होगी। इसके बाद आप सिल बट्टे से इसे थोड़ा बारीक पीस लें अब इसकी टिक्की बना कर तवे पर सेक लें।

5. कटहल स्लाइडर

इसे बनाने के लिए आपको कटहल के टुकड़ों के साथ ही टमाटर प्यूरी, ब्रेड स्लाइस, काजू पेस्ट समेत मसालों की ज़रूरत होगी। इसे एक साथ फ्राई करके इस स्वादिष्ट डिश को आप बना सकते हैं।