Tasty Snacks Recipes: शाम की चाय के साथ बनाइये ये आसान और टेस्टी स्नैक्स रेसिपीज, घरवाले हो जायेंगे आपकी कुकिंग के फैन

Food Recipe: भारत हो या कोई और देश चाय के समय का सभी को इंतज़ार रहता है। खासकर शाम के समय जब लोग एक गर्म कप चाय और कुरकुरे नाश्ते के साथ इसका इंतेज़ार करते हैं। दुनिया में हर पांच में से चार लोग आपको चाय के शौक़ीन मिल जायेंगे। साथ ही अगर चाय के साथ कोई बेहतरीन वाय यानि नाश्ता हो तो फिर कहना ही क्या। आज हम आपके लिए ऐसे ही कुछ नाश्तों की रेसिपीज लेकर आये हैं जो बनाने में आसान और खाने में बेहद टेस्टी हैं। आइये जानते हैं चाय के साथ आप कौन कौन सी रेसिपीज बना सकते हैं।

चाय के साथ बेस्ट नाश्ता रेसिपीज

यहां 4 स्वादिष्ट स्नैक्स की रेसिपी बताई जा रही हैं जिनका आप अपनी चाय के साथ आनंद ले सकते हैं।

1. वेजटेबल चॉप (Vegetable Chop)

सामग्री

200 ग्राम चुकंदर

100 ग्राम गाजर

200 ग्राम आलू

वनस्पति तेल

मूंगफली

हरी मिर्च

अदरक का पेस्ट

धनिया पत्ते (वैकल्पिक)।

घी

नमक

चीनी

बनाने की विधि

- एक कड़ाही गरम करें और सूखे मसाले (सौंफ, जीरा, इलायची, दालचीनी, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च, कलौंजी) डालकर भून लें, ठंडा होने दें और पीसकर पाउडर बना लें, इसे एक तरफ रख दें।

- सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। पहली सीटी आने तक पकाएं, आंच से उतार लें। प्रेशर निकलने तक प्रतीक्षा करें। सारी सब्जियों को निकालकर छलनी में रख दीजिए ताकि सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए।

- पकी हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लें।

- एक पैन में थोड़ा तेल (1 टेबल स्पून) डालें और जब तेल गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें और इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और सब्जियां डाल दें।

- पिसा हुआ मसाला और कुटी हुई मूंगफली डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। नमक और चीनी डालें। 5 से 6 मिनट तक पकाते रहें। आंच बंद कर दें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

- मिश्रण से छोटे-छोटे बेलनाकार आकार बना लें।

- मक्के के आटे में पानी मिलाकर पतला घोल बना लें। वेजिटेबल बॉल्स को बैटर में डिप करें और ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।

- प्रक्रिया को दोहराएं। वेजिटेबल बॉल्स को दो बार ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें।

- चॉप्स को डीप फ्राई करें और किचन टॉवल पर निकाल लें।

- वेजिटेबल चॉप को कसुंदी, हरी चटनी और प्याज और खीरे के स्लाइस और गरमा गरम चाय के साथ सर्व करें.

2. कुरकुरे वेजिटेबल दाल सत्तू क्रोकेट्स (Crunchy Vegetable Dal Sattu Croquettes)

सामग्री

लाल मसूर या मसूर दाल - 1 कप आधी उबली हुई

आलू उबालकर कद्दूकस किया हुआ - 1

गाजर कद्दूकस किया हुआ - 1

फ्रेंच बीन्स बारीक कटी - 10 ग्राम

ब्रेड स्लाइस - 2

पीसा हुआ बेसन या सत्तू - 4 बड़े चम्मच

हरी मिर्च बारीक कटी हुई

अदरक बारीक कटा हुआ - 1"

प्याज बारीक कटा हुआ- 2

लहसुन कीमा बनाया हुआ - 1/2

स्वादानुसार नमक

पिंच चीनी

चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच .

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

मक्की का आटा - 4 बड़े चम्मच

बेसन - 2 बड़े चम्मच

कुरकुरेपन के लिए ब्रेड क्रम्ब्स (वैकल्पिक)

आवश्यकतानुसार धनिया - 2 बड़े चम्मच काटा हुआ

तलने के लिए रिफाइंड तेल

बनाने की विधि

- प्रेशर कुकर में दाल को 1 प्रेशर तक उबाल लें। कुछ देर बाद ढक्कन खोलें और अतिरिक्त तरल छान लें। दाल को मैश करके अलग रख दें।

- 1 आलू उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये। 1 गाजर को कद्दूकस करके बारीक कटी हुई फ्रेंच ग्रीन बीन्स डालें।

- 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। एक कड़ाही में तेल डालें और कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें। हल्का फ्राई करें और कटा हुआ प्याज डालें। फिर कद्दूकस किया हुआ आलू और गाजर डालें।

- थोड़ी गीली और मैश की हुई ब्रेड, चने का आटा, नमक और स्वादानुसार चीनी, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और आखिर में मैश की हुई दाल डालें। मिश्रण के पूरी तरह से सूख जाने तक टॉस करें।

- चाट मसाला, गरम मसाला और कटा हरा धनिया छिड़कें।

- दाल के मिश्रण से बेलनाकार बॉल्स बनाकर कॉर्न फ्लोर और बेसन में डिप करें।

- इन्हें बैच में क्रिस्पी फ्राई करें और किसी भी डिप के साथ सर्व करें। वैकल्पिक रूप से इन क्रोकेट्स को गेंदों की तरह गोल बनाया जा सकता है और 2 बड़े चम्मच के साथ शैलो फ्राई किया जा सकता है।

3 . दलिया कबाब (Porridge Kebab)

सामग्री

हंग कर्ड - 500 ग्राम

दलिया - 300 ग्राम

प्याज़, कटा हुआ - 2 नं

हरी मिर्च - 4 नं

पनीर - 75 ग्राम

धनिया बीज - 1 छोटा चम्मच

केसर - कुछ धागे

काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

अदरक, कटा हुआ - ½ बड़ा चम्मच

लाल मिर्च के गुच्छे - 1½ छोटा चम्मच

बेसन - ½ कप

मक्की का आटा - 2 बड़े चम्मच

तलने के लिए तेल

बनाने की विधि

- एक प्याले के ऊपर मलमल का कपड़ा बिछाएं और उसमें दही डालें, कपड़े के किनारों को उठाकर गांठ बांध लें और तब तक लटकाएं जब तक कि यह पनीर का मिश्रण न बन जाए।

- पनीर को कद्दूकस करके अलग रख लें। साबुत धनिया और काली मिर्च को भून कर पाउडर बना लें।

- रंग निकालने के लिए केसर के धागों को पानी में गर्म करें।

- फिलिंग: कद्दूकस किया पनीर, धनिया काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, प्याज, अदरक, केसर का पानी और नमक मिलाएं।

- एक बाउल में दही और पोरिज लें, उसमें रेड चिली फ्लेक्स और धनिया काली मिर्च पाउडर, बेसन, पनीर और कॉर्न फ्लोर डालकर बराबर बॉल्स बना लें।

- हर बॉल में स्टफिंग डालकर कबाब का आकार दें। तेल में शैलो फ्राई करें, अपनी पसंद के अनुसार गार्निश करें और गरमागरम परोसें।