IRCTC Famous Food: भारत के इन रेलवे स्टेशनों पर मिलते है बेहद लजीज व्यंजन, जिसे खाकर भूल जायेंगे रेस्टोरेंट का खाना

IRCTC Famous Food: IRCTC (Indian Railway Catering and Tourism Corporation) एक सरकारी उपक्रम है जो भारतीय रेलवे के लिए विभिन्न सुविधाओं की प्रबंधन करता है। यह उपक्रम 1999 में स्थापित किया गया था और इसका मुख्यालय नई दिल्ली में स्थित है। IRCTC की मुख्य उपलब्धियों में ऑनलाइन टिकट बुकिंग, रेलवे कैटरिंग सेवाएं, और पर्यटन और यात्रा सेवाएं शामिल हैं। IRCTC विभिन्न ट्रेनों में भी अलग-अलग प्रकार के भोजन लोगो को उपलब्ध कराता हैऔर ट्रेनों में खाद्य सामग्री की आपूर्ति सुनिश्चित करता है। आईआरसीटीसी का खाद्य सेवा का प्रमुख लक्ष्य यात्रियों को स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन प्रदान करना है। यह उपक्रम समय पर और उच्च मानकों के अनुसार खाद्य सामग्री की गुणवत्ता का ध्यान रखता है।ट्रेनों में आपको विभिन्न विकल्प उपलब्ध होते हैं, जैसे नॉन-वेज और वेजिटेरियन भोजन, दक्षिण भारतीय, उत्तर भारतीय और महाराष्ट्रियन व्यंजनों का चयन कर सकते हैं। इन भोजनों में चावल, रोटी, सब्जी, दाल, मटर पनीर, चिकन, फिश, और मिठाई जैसे विभिन्न आहार सामग्री शामिल होती है।
कुछ रेलवे स्टेशन और ट्रेन में विशेष प्रकार का भोजन मिलने की सुविधा भी उपलब्ध है। आइये जानते है भारत के रेलवे स्टेशन जहां यात्रियों को लुभाने वाला विशेष प्रकार का भोजन उपलब्ध है।

यात्रियों को लुभाने वाले विभिन्न स्टेशनो के भोजन

1) लखनऊ जंक्शन: लखनऊ जंक्शन पर उपलब्ध मुख्य व्यंजनों की कुछ जानकारी निम्नलिखित है:

तुंबा कबाब: यह लखनवी मुग़लाई व्यंजन है, जिसमें भूने हुए मटन के टुकड़े और मसालों का मसालेदार मिश्रण होता है। इसे चाटनी और रोटी के साथ परोसा जाता है।

मक्खन मलाई दाही वड़ा: यह एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसमें दाल के वड़े, दही, मलाई, और चटनी का स्वादिष्ट संयोजन होता है।

लखनवी बिरयानी: लखनऊ की प्रसिद्ध बिरयानी अपने दम दार और दूध जैसे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसमें चावल, मटन, मसाले, दही, और सूखी फलियां होती हैं।

शाही तुकड़ा: यह एक मिठाई है, जिसमें ग्रीष्मकालीन फलों के साथ रोटी और रबड़ी का मिश्रण होता है। इसे नुकीले फलों और पिस्ता से सजाया जाता है।
• मक्खनी कुल्चा: यह एक प्रसिद्ध लखनवी नाश्ता है, जिसमें मैदा के आटे से बने पुरे कुल्चे और मक्खन का गेहूं के आटे से बना मक्खनी कुलचा उपलब्ध है।

2) अमृतसर रेलवे स्टेशन: अमृतसर रेलवे स्टेशन पर उपलब्ध मुख्य व्यंजनों की कुछ जानकारी निम्नलिखित है:
•अमृतसरी कुलचा: यह एक प्रसिद्ध पंजाबी नाश्ता है, जिसमें गेहूं के आटे के द्वारा बने पुरे कुलचे होते हैं। इन कुलचों को आलू, प्याज़ और मसालों से भरकर सर्विंग किया जाता है। इसे चने, दही और पिकल्स के साथ परोसा जाता है।
•अमृतसरी फिश तिक्का: अमृतसर को फिश तिक्का के लिए भी जाना जाता है। इसमें ताजगी मछली टिक्के के रूप में बनाई जाती है और तली हुई या तंदूरी तरीके से पकाई जाती है। इसे चटनी के साथ सर्विंग किया जाता है।
•अमृतसरी मखन वाले परांठे: यह एक प्रमुख पंजाबी व्यंजन है, जिसमें गेहूं के आटे से बने परांठे होते हैं और इनमें मक्खन या घी का भरपूर उपयोग किया जाता है। इसे दही, अचार और चटनी के साथ सर्विंग किया जाता है।

3) वडोदरा स्टेशन: वडोदरा स्टेशन पर यात्रियों को पारम्परिक गुजराती व्यंजनों के साथ ही स्वादिस्ट गुजरती थाली भी मिलेगी। गुजराती थाली में आपको धोकला, कचौड़ी, कढ़ी, शाक भाजी, दाल, चावल, रोटी, पपड़, पिकल्स और मिठाई जैसे विभिन्न आहार आइटम मिलेंगे।

4) चेन्नई सेंट्रल स्टेशन: इस स्टेशन पर आपको पारम्परिक दक्षिण भारतीय व्यंजन मिलेंगे। इन व्यंजनों में इडली डोसा सांभर, वडा, पोंगल फ़िल्टर कॉफ़ी उपलब्ध है।

5) कोलकाता हावड़ा जंक्शन: मछली परथा: मछली परथा एक प्रमुख बंगाली व्यंजन है, जिसमें मछली के मसालेदार मिश्रण को पराठे के बीच में भरकर बनाया जाता है। इसे चटनी और धनिया-पुदीने के साथ परोसा जाता है।

• शोरशे इलिश: शोरशे इलिश एक प्रसिद्ध बंगाली मछली का व्यंजन है, जिसमें इलिश मछली को सरसों के बीजों के साथ पकाकर बनाया जाता है। यह भात के साथ परोसा जाता है और बंगाली भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा है।

• मिष्टी दोइ: मिष्टी दोइ बंगाली मिठाई की एक प्रमुख विशेषता है। यह दही के आधार पर बनायी जाती है और शहद या चीनी के साथ स्वादिष्टता बढ़ाती है।

• आलू पोस्तो: आलू पोस्तो एक प्रमुख बंगाली सब्जी है, जिसमें आलू को मसालों और पोस्तो (पोप्युलर लीफ) के साथ पकाकर बनाया जाता है। यह भात या पुरी के साथ परोसी जाती है।
इन सभी पारम्परिक बंगाली व्यंजनों के साथ ही यात्रियों को स्वादिष्ट पानीपूरी, रसगुल्ला ,काठी रोल मिलेंगे।

6) मुंबई सेंट्रल स्टेशन: पाव भाजी: पाव भाजी मुंबई का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, जिसमें मिक्स वेजिटेबल करी को गरमा-गरम पाव के साथ परोसा जाता है। इसमें अनेक मसाले और मसाला पावर का उपयोग होता है।

वडा पाव: वडा पाव एक अन्य मुंबई का प्रमुख व्यंजन है, जिसमें उड़द के वडे को पाव के बीच में रखकर परोसा जाता है। इसे चटनी और गार्लिक चटनी के साथ सर्विंग किया जाता है।

भेल पूरी: भेल पूरी मुंबई का प्रसिद्ध चाट है, जिसमें पूरी के टुकड़ों में चटनी, मसाले, धनिया-पुदीने, प्याज़ और आलू के टुकड़े मिलाए जाते हैं।

पारसी अकुरी: पारसी अकुरी एक पारसी भोजन का प्रमुख व्यंजन है, जिसमें अंडे को मसालों और प्याज़ के साथ फटाफटी (पारसी रोटी) के साथ पकाया जाता है।

7) सुरेंद्र नगर रेलवे स्टेशन राजस्थान: इस स्टेशन का मुख्य आकर्षण है ऊंटनी के दूध की चाय। इस चाय को पूरी तरह ऊंटनी के दूध से ही बनाया जाता है। इसके साथ ही यहाँ पारम्परिक राजस्थानी भोजन जैसे दाल बाटी चूरमा, गट्टे की सब्ज़ी लाल मॉस भी उपलब्ध है।

8) नयी दिल्ली रेलवे स्टेशन: इस स्टेशन पर आपको उत्तर भारत और दिल्ली वासियों की पसंद आलू टिक्की चाट मिलेगी। इसे खाने के लिए स्टेशन पर लम्बी क़तर लगती है। इसके साथ ही पंजाबियों का मुख्य भोजन सरसो का साग, मक्के की रोटी, बटर चिकन, पराठा और राजमा चावल भी उपलब्ध है।
सभी विशेष व्यंजनों के साथ ही सभी रेलवे स्टेशन पर रोज़मर्रा का शाकाहारी और मांसाहारी भोजन भी उपलब्ध है।