Adrak ka Achar: सर्दियों में बनाएं अदरक का टेस्टी अचार, यहां जानें सबसे आसान रेसिपी

Adrak ka Achar: ज्यादातर लोगों को अचार बहुत पसंद होता है। अचार के बिना लोगों को अपना भोजन अधूरा लगता है। ऐसे में अगर टेस्‍टी अचार मिल जाए तो वह मजे से अपने खाने को खाते हैं। आम, नींबू, कटहल के अलावा अदरक का अचार भी लोगों को पसंद होता है। दरअसल सर्दियों में अदरक का सेवन करना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। तो ऐसे में आइए जानते हैं अदरक का अचार कैसे बनाएं:

अदरक का अचार बनाने के लिए जरूरी सामाग्री (Ingredients for Adrak ka achar)

250 ग्राम: अदरक

100 ग्राम: हरी मिर्च

3: नींबू का रस

1/2 छोटा चम्‍मच: हींग

स्वादानुसार: नमक

1 छोटा चम्‍मच: लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्‍मच: सौंफ

1 छोटा चम्‍मच: राई

2 छोटा चम्‍मच: सरसों का तेल

अदरक का अचार बनाने की विधि (Adrak ka achar vidhi)

अदरक का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आप अदरक को अच्‍छी तरह से धोकर और फिर इसे लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें।

ध्यान दें इन टुकड़ों को एक कपड़े पर फैलाकर कुछ देर के लिए सूखने के लिए रख दें, ताकि काटने के बाद इसमें आने वाली नमी आसानी से दूर हो जाए। 

फिर हरी मिर्च को अच्‍छी तरह से धोकर साफ कर लें और बीच से फाड़ लगाएं।

अब आप एक थाली लें और इसमें सभी मसाले (हींग, सौंफ, लाल मिर्च, राई) डालकर मिला लें।

इसी थाली में अदरक के टुकड़े और हरी मिर्च डालकर भी अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

इसके बाद इसमें नींबू का रस और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह से मिला लें। 

आप इस अचार को सूखी कांच की बर्नी में रखें लेकिन बर्नी को भी अच्‍छे से धोकर कुछ देर के लिए धूप रख लें ताकि इसके अंदर की नमी भी दूर हो जाए। ऐसा नहीं करने से आपका अचार खराब हो सकता है।

बर्नी को 2 दिन के लिए तक धूप में रख लें और लिजिए आपका अदरक का टेस्‍टी और बहुत ही हेल्‍दी अचार तैयार है।

इन बातों को रखें ध्यान

बता दें इस अचार को आप 3 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही ये सर्दियों में सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, लेकिन किसी भी अचार को हमेशा उचित मात्रा में ही खाएं। जरूरत से ज्यादा अचार खाना सेहत पर बुरा प्रभाव डाल सकता है। इसलिए सीमित मात्रा में सेवन करें।