त्योहार से पहले जानिए असली नकली मावे और इसकी 'पहचान का मंत्र'

लखनऊ : त्योहारों का सीजन है और इसमें जबतक मिठाईयों की मिठास नहीं हो सब कुछ अधूरा है। लेकिन इन दिनों मार्केट में मिलावट का दानव कब्ज़ा कर के बैठा हुआ है। इस दानव से कैसे मिलेगी मुक्ति यही हम आपको बताने वाले हैं।

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पहले ये जानिए नकली मावा या खोवा से क्या नुकसान हैं

मिलावटी मावा या खोवा सिंथेटिक दूध से बनता है। इससे कैंसर होने का खतरा सबसे अधिक है। इसके साथ ही लीवर में सूजन, आंतों में संक्रमण और पीलिया भी होता है।

ऐसे जाने नकली-असली का फर्क

मिलावटी मावे में चिकनापन नहीं होता है। मावे पर शक हो तो उसे किसी बर्तन में रखकर उसमें कुछ मात्रा में पानी डालें और उसे गर्म करें। इसके बाद उसमें टिंचर आयोडीन की कुछ बूंदे डालें। यदि इसका रंग नीला हो जाए तो ये नकली है।

कैसे होती है मिलावट

शकरकंद, सिंघाड़े का आटा, आलू और मैदे के इस्तेमाल से मिलावटी मावा तैयार होता है। इसमें स्टार्च और आयोडीन भी डाला जाता है। इसके साथ मिल्क पाउडर में वनस्पति घी डाल कर भी मावा तैयार किया जाता है।

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