लखनऊ : कल बकरीद का त्योहार हैं। इस दिन मुस्लिम घरों में कई तरह के नॉनवेज व्यंजन बनाए जाते हैं और त्योहार को स्पेशल बनाया जाता हैं। इसलिए 'चिकन टिक्का मसाला' बनाने की रेसिपी बता रहे है जो बकरीद को और भी मजेदार बना देंगे।

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सामग्री : 2 टेबल स्पून करी या तंदूरी पेस्ट,- 2 टेबल स्पून दही,- 2 चिकन ब्रेस्ट,- 3 टेबल स्पून सिंगल क्रीम (प्योर और गाढ़ी क्रीम),- 200 ग्राम टमाटर,- 2 टी स्पून अदरक का पेस्ट,- 2 लहसुन की कली (टुकड़ों में कटी हुई),- 3 टेबल स्पून जैतून का तेल,- 2 तेजपत्ता,- 1 मीडियम प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)

- 2 मीडियम लाल मिर्च- 1/4 टी स्पून हल्दी,- 1/4 टी स्पून पैपरिका,- 1/4 टी स्पून नमक 1/2 (कुटा हुआ) टी स्पून जीरा,- 1/2 (कुटा हुआ) टी स्पून धनिया,- 1/2 टी स्पून गरम मसाला,- थोड़ा सा हरा धनिया।

वि​धि : एक कटोरी में करी या तंदूरी पेस्ट को डालें। अब उसमें दही डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर इसमें चिकन के पीस डालें और अच्छे से मिलाएं। करीब एक से दो घंटे के लिए इस मिक्सचर को फ्रिज में रख दें। ओवन को 180 डिग्री सैल्सियस पर गर्म करें। चिकन के पीस को 10 मिनट के लिए बेक करें। इतने में आप क्रीम, टमाटर, अदरक और लहसुन को एक कटोरी में डालकर पीस लें। अब इसे साइड में रख दें। एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें तेजपत्ता और प्याज डालकर फ्राई करें। जब प्याज सुनहरे-भूरे रंग की हो जाए, तो इसमें मिर्च, हल्दी, पैपरिका, नमक, जीरा, धनिया और गरम मसाला डालें।

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अब एक मिनट के लिए फ्राई करें। फिर इसमें चिकन पीस डालें। पांच मिनट के लिए फ्राई करें। इसके बाद इसमें टमाटर और क्रीम का मिक्सचर डालें। ढक कर हल्की आंच पर पांच मिनट के लिए पकाएं। जब करी लाल और क्रीम दिकने लगे तो इसमें थोड़ा पानी डालकर एक मिनट के लिए पकाएं। ध्यान रहे डिश की बनावट गाढ़ी और मुलायम होनी चाहिए। आप जितना बारीक प्याज काटेंगे, ग्रेवी उतनी ही गाढ़ी बनेगी। फिर मिक्सचर को आंच से उतार लें। हरे धनिये से गार्निशिंग कर सर्व करें।

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