Children Day 2022: बाल दिवस को ख़ास बनाने के लिए ये स्वादिष्ट और स्वस्थ रेसिपी

Children Day 2022: चिल्ड्रन डे यानि बाल दिवस प्रत्येक साल 14 नवंबर को मनाया जाता है। टोफू बर्गर से लेकर उत्तपम पिज्जा तक, इस बाल दिवस पर आपके बच्चों को खुश करने के लिए पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर कुछ सुपर स्वादिष्ट रेसिपी हैं। बच्चों के लिए साल के सबसे खास दिनों में से एक बाल दिवस है, जो पूरी तरह से बच्चों की खुशी का जश्न मनाने के लिए समर्पित है। वे बहुत कीमती हैं और हमारे जीवन में उनकी सुखद उपस्थिति हमारे दिनों को हंसी और मस्ती से भर देती है। इस दिन को अपने बच्चों के लिए और अधिक यादगार बनाने के लिए, आप उन्हें बाहर ले जा सकते हैं, नए खिलौने ला सकते हैं या बस उनके साथ कुछ क्वालिटी टाइम बिता सकते हैं। हालांकि, उनके चेहरे पर मुस्कान लाने का सबसे आसान तरीका खाना है। चॉकलेट, पनीर और रंग-बिरंगे व्यंजन हर बच्चे को पसंद होते हैं। इस दिन को अपने बच्चों के साथ मनाएं और इन स्वस्थ व्यंजनों को बनाकर उन्हें लाड़ प्यार करें जो सुपर स्वादिष्ट हैं और बहुत सारे पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर हैं।

उत्तपम पिज्जा (Uttapam pizza)

सामग्री:

इडली डोसा बैटर - 2 कप

जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच

प्याज - 1 छोटा

स्वीट कॉर्न - 2 बड़े चम्मच

शिमला मिर्च - 1

टमाटर - 1/2

नमक स्वादअनुसार

काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

चिली फ्लेक्स - स्वादानुसार

अजवायन - स्वादानुसार

पिज़्ज़ा सॉस - 1 कप

पिज़्ज़ा चीज़ - 1 कप

तरीका:

1. एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनें और फिर बाकी सब्ज़ियाँ डालें। तेज आंच पर 2 मिनट तक भूनें। नमक, काली मिर्च, ऑरिगैनो और चिली फ्लेक्स डालें। इसे एक मिश्रण दें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

2. उसी पैन में इडली डोसा के घोल से भरी कलछी डालें और उत्तपम की तरह गाढ़ा फैलाएं. 2 मिनिट ढक कर पकाइये. आंच बंद कर दें।

3. पिज़्ज़ा सॉस को पलटें और फैलाएं, कुछ पनीर, सब्जियां, अधिक पनीर, अजवायन और मिर्च के गुच्छे।

4. थोड़ा जैतून का तेल फैलाएं और ढककर 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

5. 2 मिनिट बाद इसे एक बार चैक करके तवे पर रख दीजिए ताकि ये अच्छी तरह से पक जाए. ढककर 2 मिनट और पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

चोको बादाम मफिन (Choco almond muffin)

सामग्री:

कोको पाउडर 4 बड़े चम्मच

मैदा दरदरा पिसा हुआ 2 बड़े चम्मच

बादाम कटे हुए 10-12

अंडे 4

चीनी 1 कप

मैदा 3 बड़े चम्मच

मक्खन पिघला 4 बड़े चम्मच

तरीका:

1. ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें। अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।

2. चीनी डालें और हैण्ड ब्लेंडर से झाग आने तक ब्लेंड करें। मैदा और कोको पाउडर को एक बाउल में छान लें। दरदरे पिसे बादाम डालें और मिला लें।

3. इस आटे के मिश्रण को लगातार ब्लेंडर से मिलाते हुए अंडों में धीरे-धीरे मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।

4. बैटर को मफिन मोल्ड्स में आधा भरा होने तक डालें। ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें और पहले से गरम ओवन में पच्चीस मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

पनीर बॉल्स (Cheese balls)

सामग्री:

1 बड़ा आलू उबला हुआ

½ कप मैदा

¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच गरम मसाला

½ कप पनीर, कद्दूकस किया हुआ

नमक स्वादअनुसार

कप पानी

ताजा हरा धनिया, कटा हुआ

अन्य अवयव

तलने के लिए तेल

½ कप ब्रेड क्रम्ब्स

तरीका:

1. आलू को किसी प्याले में मैश करके उसमें मैदा, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, पनीर और नमक डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाएं और पानी डालें।

2. गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लीजिये, हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

3. आटे से नीबू के आकार के गोले बना लें.

4. तलने के लिए तेल गरम करें. इन बॉल्स को ब्रेड क्रम्ब्स में थपथपाकर तेल में डीप फ्राई करें, सुनहरा और करारे होने तक।

5. सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

टोफू और वेजिटेबल बर्गर (Tofu and vegetable burger)

सामग्री:

60 ग्राम गाजर, छिलका और कद्दूकस किया हुआ

30 ग्राम लाल मिर्च, कटा हुआ

100 ग्राम चेस्टनट मशरूम कटा हुआ

40 ग्राम लाल प्याज, कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ

40 ग्राम पंको ब्रेडक्रंब

1 अंडे की जर्दी

100 ग्राम टोफू का रूप, कटा हुआ

25 ग्राम परमेसन, कद्दूकस किया हुआ

तरीका:

1. सभी सामग्री को एक प्रोसेसर में डालें और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण बारीक कटा न हो जाए।

2. 16 मिनी बर्गर का आकार दें। आटे में कोट।

3. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल गरम करें। 3 से 4 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।

स्वस्थ चॉकलेट बार (Healthy chocolate bar)

सामग्री:

4 कप ऑर्गेनिक अंकुरित ओट्स

¼ कप पिसी हुई अलसी

1 छोटा चम्मच दालचीनी

½ छोटा चम्मच नमक

¼ कप नारियल का तेल, पिघला हुआ

कप शहद

2 पके केले, मसला हुआ

2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

1 अंडा

½ कप मिनी चॉकलेट चिप्स

तरीका:

1. ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। कुकिंग स्प्रे के साथ 9×13 इंच के बेकिंग डिश को स्प्रे करें या चर्मपत्र के साथ लाइन करें, और चर्मपत्र स्प्रे करें।

2. एक बड़े बाउल में ओट्स, अलसी, दालचीनी और नमक को एक साथ मिला लें।

3. व्हिस्क पिघला हुआ नारियल का तेल, शहद, मैश किया हुआ केला और वेनिला। अंडे में फेंटें।

4. गीली सामग्री को सूखे में डालें और अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएँ। मिनी चॉकलेट चिप्स में हिलाओ। मिश्रण को पैन में समान रूप से फैलाएं।

5. सेट होने और हल्का सुनहरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर बार में काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें।