Biryani Masala: रिश्तेदार सालों तक आपकी बिरयानी रखेंगे याद, यदि कर लिया ये एक काम

Homemade Biryani Masala Recipe: बिरयानी तो सभी की फेवरेट होती है, कुछ लोग तो बिरयानी के इतने दीवाने हैं कि उन्हें हफ्तों तक सुबह-शाम बिरयानी ही खिलाया जाए, तो भी वे बोर नहीं होंगे। देखिए! दो तरह के बिरयानी लवर होते हैं, कुछ लोगों को दुकान की बिरयानी पसंद होती है, तो वहीं कुछ लोग घर पर ही बनीं बिरयानी खाना ही पसंद करते हैं। क्या आप जानते हैं कि घर पर बनीं बिरयानी को टेस्टी कैसे बनाया जा सकता है, दरअसल बिरयानी को लजीज बनाने का सबसे मेन इंग्रिडिएंट्स जो है, वह है उसका मसाला। बिरयानी का मसाला जितना अच्छा होता है, बिरयानी उतनी ही स्वादिष्ट बनती है। आज हम आपको बिरयानी के मसाले की सीक्रेट रेसिपी बताने वाले हैं, जो आपके बिरयानी में जान डाल देगी।

घर पर बनाएं बिरयानी मसाला (Homemade Biryani Masala)

कुछ दिनों पहले ही खबरें आईं थीं कि मार्केट में मिलने वालों कई मसालों में काफी मिलावट की जा रही है, जिससे कैंसर जैसी भयंकर बीमारी हो सकती है, इस वजह से तो आज के समय में बाजारों में मिलने वाले मसालों से तो भरोसा ही उठ गया है। हेल्थ से खिलवाड़ करने से अच्छा है कि क्यों न घर पर ही एकदम शुद्ध और कड़क बिरयानी मसाला तैयार कर लिया जाए, भले ही थोड़ी एक्स्ट्रा मेहनत लगेगी, कम से कम हेल्दी तो रहेगी। घर पर बनाएं गए मसाले से बिरयानी ऐसी बनेगी कि सालों तक लोग आपके हाथ की बिरयानी याद रखेंगे।

बिरयानी मसाला रेसीपी (Biryani Masala Recipe)

घर पर यदि बिरयानी का मसाला बनाना हो तो यह बहुत ही आसान सी प्रक्रिया है, बस आपको घर में मौजूद कुछ मसालों को लेना है और उन्हें मिक्सी जार में पीस लेना है, बस इस तरह से आपका एकदम शुद्ध बिरयानी मसाला तैयार हो जायेगा। बिरयानी मसाला बनाने के लिए आपको इन मसालों की जरूरत पड़ेगी -

• इलायची (हरी और काली दोनों)

• लौंग

• जावित्री

• जायफल

• शाही जीरा

• दालचीनी

• सौंफ

यदि आपके पास ये सब मसाला हैं तो आप बड़ी ही आसानी से बिरयानी मसाला बना सकते हैं। अब सबसे पहले आपको एक मिक्सी जार लेना है और उसमें 5 से 6 हरी इलायची, एक बड़ी इलायची, लौंग, जायफल (ध्यान रहे कि जायफल थोड़ा ही लेना है, क्योंकि ये बहुत स्ट्रॉन्ग होता है), शाही जीरा, थोड़ा सा दालचीनी और सौंफ डालकर अच्छे से पीसना है, बस इस तरह से आपका बिरयानी मसाला तैयार हो चुका है। जब भी बिरयानी बनाएं, घर पर बनें इस मसाले को उसमें डालें, टेस्ट चार गुना बढ़ जायेगा और यकीनन आपसे सभी यही सवाल करेंगे कि आपकी लाजवाब बिरयानी का सीक्रेट क्या है।