Kashmiri Pulao Recipe: सर्दियों में ड्राई फ्रूट्स से भरपूर कश्मीरी पुलाव का लें आनंद, जानें इसकी रेसिपी

Kashmiri Pulao Recipe: यूं तो कश्मीर को भारत का जन्नत कहा जाता है। यहां हर साल घूमने के लिए देश विदेश से लाखों पर्यटक आते हैं। कश्मीर की खूबसूरत वादियों में सर्दी बिताना लोगों को काफी पसंद आता है। हालांकि यहां के सिर्फ पर्यटन स्थल ही फेमस नहीं है बल्कि कश्मीर का व्यंजन भी काफी पॉपुलर है। कश्मीर का फेमस एक डिश कश्मीरी पुलाव लोगों को बहुत पसंद आता है। तो आइए जानते हैं कश्मीरी पुलाव का रेसिपी:

कश्मीरी पुलाव बनाने के लिए जरूरी सामग्री (Kashmiri Pulao Ingredients)

1 कप: बासमती चावल 

8 से 10: काजू

8 से 10: बादाम

1/4 कप: अनार दाने

1/2½: सेब कटा

1/2 टी स्पून: इलायची पाउडर

2: बड़ी इलायची

3: लौंग

1 इंच: दालचीनी पिसी

1: तेजपत्ता

1/2 टी स्पून: कश्मीरी लाल मिर्च

1 टी स्पून: चीनी

 2 चुटकी: केसर

2 टेबलस्पून: हरा धनिया कटा

आवश्यकतानुसार: घी

स्वादानुसार: नमक

कश्मीरी पुलाव बनाने की विधि (Kashmiri Pulao banane ki vidhi)

कश्मीरी पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले आप बासमती चावल को साफ कर उसे पानी में भिगोकर आधा घंटे के लिए रख दें।

अब एक कड़ाही में थोड़ा सा घी डालें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें।

फिर जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता और बड़ी इलायची डालकर भून लें।

अब इन खड़े मसालों में लाल मिर्च पाउडर, चीनी, केसर और स्वादानुसार नमक मिला दें और करछी से अच्छे से चलाते हुए लगभग 1 मिनट तक भून लें।

इसके बाद भीगे हुए चावल को इस मसाले में डाल दें और करछी की मदद से मसालों को एक साथ अच्छे से मिक्स करते हुए 1 से 2 मिनट तक फ्राई कर लें।

अब चावल में 2 कप पानी डालें और कड़ाही को ढककर मीडियम आंच पर चावल को 12 से 15 मिनट तक पका लें।

ध्यान रखें बीच-बीच में चेक करते रहें कि चावल ठीक से पक रहे हैं या नहीं।

जब चावल अच्छी तरह से पक जाएं तो गैस को बंद कर दें।

इसके बाद अब चावल को एक बर्तन में निकाल लें।

फिर अब काजू, बादाम को बारीक काट लें और उन्हें पुलाव में मिक्स कर दें और इसके बाद अनार दाने और सेब को भी पुलाव में डालकर मिला दें।

लिजिए तैयार है आपका कश्मीरी पुलाव। 

इसे सर्व करने से पहले हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें।